Джем из лука в мультиварке

Автор: 69Alice

Описание: Очень люблю джемы и конфитюры к сыру, мясу, птице. А луковый подходит более всего, не все - любители конфитюра из перца чили, к примеру. Вот и приспособила я рецепт Джема из лука к мультиварке, да и с травками всякими разными. Этот джем подают как деликатес к говяжьим стейкам и паштетам, а также к жареной утке. Особенно хорош луковый джем к сырам с красным вином.

Ингредиенты

Лук белый (подходят все салатные сорта лука,Например, красный лук со сплюснутыми луковицами, но можно взять и обычный репчатый лук) — 1000 г
Масло оливковое — 50 мл
Вино красное полусухое — 125 мл
Сахар (Я предпочитаю тростниковый, но в наличии был кусковой+50 гр мёда) — 80 г
Уксус (использовала винный) — 4 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Тимьян (или 2-3 веточки свежего тимьяна, даже лучше) — 1 ч. л.
Корица (немного)
Шалфей (листики) — 2 шт
Соль (можно больше, по вкусу) — 1 ч. л.
Перец душистый

Приготовление

Подготовить все ингредиенты, что нам понадобятся для приготовления. Внимательно всё проверяем, чтобы ничего не пропустить.

Лук нарезать не очень тонкими полукольцами.

Обжарить на сильном огне до золотистого цвета, в предварительно нагретом масле. Я обжаривала в мультиварке, процесс занял у меня 4 мин. И в мультиварке, и на плите лук необходимо часто помешивать, дабы избежать пригорания.

Добавляем все другие ингредиенты. Красное вино, сахар, мёд, уксус, кориандр, тимьян, корицу, шалфей, соль и перец.

Полученную смесь тушить 45-50 мин. У меня в мультиварке на режиме "тушение", собственно говоря, так и заняло это по времени - 50 мин.

Затем открыть крышку и тушить ещё несколько минут до выпаривания жидкости (её будет много). Я выпаривала жидкость в режиме "бисквит" с открытой крышкой (минут 15 минимум).

Готовый Джем разлить по стерилизованным банкам и поставить в холодное место.

Джем из лука в мультиварке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/