Бруснично-сливочный десерт

Автор: Таусова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 60 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Вода (кипяток) — 3 ст. л.
• Сахар (50 г.- в тесто; 50 г.- в сливки) — 100 г
• Соль
• Соус ягодный ((соус брусничный Darbo) 4 ст.л - в рулет; 3 ст.л. - в желе.) — 7 ст. л.
• Желатин — 15 г
• Сливки (10%) — 450 г
• Молоко (3,8%) — 1 стак.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.

Приготовление

Взбить в крепкую пену белки с солью.

Желтки взбить с сахаром добела.

Влить кипяток в желтки, добавить муку.

Выстелить лист бумагой для выпечки и вылить на него тесто. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов.

Готовый бисквит вынуть из духовки, пока он горячий, осторожно снять бумагу.

Накрыть сверху полотенцем и свернуть рулетом, оставить остывать.

Готовый остывший бисквит раскрутить, промазать брусничным соусом.

Свернуть снова рулетом. Положить в морозилку.

Желатин залить молоком, оставить его на минут 30-40.

Затем подогреть его до полного растворения, но не кипятить.

Соединить сливки, остывший желатин, сахар, лимонную цедру и брусничный соус.

Сливки с соусом можно на несколько минут поставить в холодильник.

Разрезать рулет на тонкие ломтики.

Выложить формы ломтиками рулета.

Сверху осторожно вылить сливочно-брусничное желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

Готовый, хорошо застывший десерт осторожно выложить на тарелку. Можно угощать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru