Автор: Алиска79
Описание: Маджарица или венгерка – хорватское прямоугольное пирожное с кремом. 5-7 слоёв тонкого теста, между которыми расположился густой крем, а верх покрыт ровным слоем шоколадной глазури - что может быть еще более аппетитней. Угощайтесь, милости прошу!
|
|
Вот такие ингредиенты нам понадобятся для теста |
|
Смешать в чашке все сухие ингредиенты. |
|
Добавить маргарин. |
|
Перемешать до состояния крупной крошки. |
|
Добавить слегка взбитые яйца, сметану и замесить тесто. |
|
Собрать замешанное тесто в шар и убрать в холодильник минут на 30-40. |
|
По истечении времени достать тесто из холодильника и разделить его на 6 одинаковых частей ( ну или почти одинаковых, по крайней мере постараться). Одну часть оставить, а остальные убрать назад в холодильник. |
|
Раскатать одну часть в тонкий корж по размеру противня на бумаге для выпечки. Это мы делаем, чтобы удобнее было переносить корж, т. к. он очень тонкий. У меня размер противня 36Х33 см.. После выпекаем корж в духовке при 200 градусах - 10-15 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Можете, раскатав корж, сразу обрезать ровно его края, чтобы не обрезать коржи после выпечки. Меня осенило к 4-му коржу. |
|
Вот такие коржи у нас получаются. |
|
Если вы изначально коржи не обрезали, то сложить их один на один, только аккуратно, т. к. коржи хрупкие и обрезать под один. |
|
Обрезки сложить в тарелку, они могут еще пригодиться для чего-либо. Я из них сделала украшение, а можно и так скушать между делом, они очень вкусные. |
|
Теперь займемся заварным шоколадным кремом. Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Сразу скажу, что с указанным количеством сахара крем получается не сильно сладкий, так что кто любит послаже, добавляйте больше сахара. |
|
Смешиваем в чашке желтки, 0,5 стакана молока и все сухие ингредиенты, чтобы не было комочков. |
|
Доводим оставшееся молоко до закипания. |
|
Добавляем в закипевшее молоко нашу смесь и мешая, провариваем до загустения. |
|
Убираем с плиты и оставляем остывать примерно до комнатной температуры. Пока остывает крем можно придумать куда деть обрезки коржей. Я растолкла их в мелкую крошку смешала с 1 ст. л. сливочного масла, 2-мя ст. л. вареной сгущенки и слепила вот такие шарики. |
|
В это время заварная часть крема остыла, можно продолжить его приготовление. Взбиваем в миксере сливочное масло. |
|
Во взбитое сливочное масло частями добавляем заварную часть крема и взбиваем, вот такой получился крем по итогу. |
|
Теперь приступаем к самому основному - сборке. Первый корж кладем на бумагу для выпечки в противень, в котором мы его пекли. На него кладем 4-5 ст. л. крема и намазываем. Так повторяем со всеми коржами, кроме верхнего. |
|
Вот что у нас вышло. |
|
Теперь надо поставить на гнет и оставить при комнатной температуре минут на 30, чтобы коржи спрессовались. Дико извиняюсь, но кроме 2-х разделочных досок и кастрюли с водой в тот момент мне на ум больше ничего не пришло. |
|
Пока коржи стоят под делаем глазурь. Вот наши ингредиенты для нее. |
|
Сложим все ингредиенты в кастрюлю и нагреем до полного их растворения, постоянно мешая. |
|
Вот такая глазурь у нас получилось. Оставляем ее приостыть. |
|
Затем убираем наш импровизированный гнет с коржей и полностью покрываем верхний корж глазурью. |
|
Вот что получается. После этого убираем наши коржи в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь для пропитки. |
|
Я перед тем как убрать коржи в холодильник украсила их шариками, про которые писала выше, сделанными из обрезков этих же коржей. |
|
Утром или по прошествии времени достаем наши коржи из холодильника, разрезаем их острым ножом на пирожные, наливаем чай или кофе, что кому по душе и наслаждаемся великолепными результатами нашего труда!!! |
|
Вот такие вкусные пирожные мы с вами приготовили. Хоть и довольно затянуто описание процесса, на самом готовятся они намного быстрее и легче. Просто старалась описать процесс подробно. |
|
Они же, аппетитно, неправда-ли? УГОЩАЙТЕСЬ!!! |
