Салат из сердца в болгарском перце

Автор: СНежк_а

Ингредиенты

• Майонез (провансаль ТМ"Махеев") — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт
• Сердце (свиное) — 150 г
• Морковь — 0,5 шт
• Лук красный (маленькая головка) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Оливки зеленые — 10 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Листья салата (2 листика) — 2 шт
• Зелень (для украшения)

Приготовление

У меня был большой перец, а если у вас будут поменьше, то на блюдо можно выложить несколько перчиков-чашечек с салатом. Итак, берём болгарский перец, любого цвета, острым тоненьким ножом от носика делаем разрезы, не дорезая до низа 3-3,5см.

Затем этим же ножом с каждого листика очень аккуратно срезаем мякоть, не повредив кожицу, до конца надрезов.

Далее перец погружаем в очень холодную воду на 1-2часа. Чем холоднее вода, тем быстрее листики раскроются. Я поместила перец в банку, но когда листики начали раскрываться мне пришлось переложить его в широкую посуду.

Пока наш перец превращается в красивую "чашечку", мы готовим салат. Свиное сердце отвариваем в воде 1-1,5часа, за пол часа до окончания варки солим и кладём лавровый лист. Готовое сердце остужаем и нарезаем соломкой.

Морковь трём кому как вздумается, лук нарезаем соломкой и вместе с морковью обжариваем на растительном масле до мягкости.

Морковь с луком остужаем и добавляем к сердцу.

Яйцо трём на крупной тёрке.

Оливки без косточки нарезаем колечками.

Ко всем ингредиентам добавляем майонез, смесь перцев и соль (соль аккуратно, майонез и оливки солёные). Всё хорошо перемешиваем.

Достаём из воды раскрывшийся перец, ножом аккуратно срезаем мякоть, которую мы отделяли от листиков, также аккуратно очищаем "чашечку" от семян и внутренних перегородок и можно наполнять наш перчик-цветок салатом.

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

© www.povarenok.ru