Автор: Masnira
Описание: Еще не приготовили кекс к празднику? Торопитесь, остаются последние деньки. Изумительный карамельно-фруктовый вкус, которому, чтобы проявить себя во всей красе, нужно время. Их есть у нас! Простой безалкогольный рецепт с овсянкой. Дарю одному из самых удивительных авторов-мастеров - Ларисе (ларек).
|
|
Выбираем сухофрукты. Они могут быть совершенно любыми. Но учтите, что если не использовать каких-либо сухофруктов, которые дают кислинку, либо брать преимущественно цукаты, то лучше уменьшить и количество сахара, чтобы не было слишком сладко. У меня были 2 вида изюма, курага, чернослив, ананас, груша, киви и еще куча всего по мелочи. |
|
Если сухофрукты крупные, то желательно разрезать. Не пугайтесь количества, я делала двойную порцию. |
|
Завариваем крепкий чай или травы. Заливаем наши фруктики. Желательно делать это в банке, чтобы периодически переворачивать. Но у меня не было нужного объема, поэтому я переворачивала чашу, обтянутую пищевой плёнкой. |
|
Оставляем сухофрукты на пару часов. А тем временем... |
|
Берем масло комнатной температуры и очень хорошо взбиваем с сахаром. Сахар лучше брать мелкий, чтобы он быстрее растворялся при взбивании. Масло тоже очень важно. Не скупитесь, вкусное масло с карамельным сахаром дают умопомрачительный аромат. |
|
Поочередно ввдоим в нашу кашу яйца, продолжаем взбивать. |
|
Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем. |
|
Подсушиваем на сковороде без масла овсяные хлопья. И размалываем их в муку. Вмешиваем овсяную муку в тесто. |
|
Тем временем наши влажнофрукты обсыпаем мукой и просим их присоединится к нашей мешанине. Главное ненароком не съесть всё до выпекания. |
|
Укладываем тесто в формы, смазанные маслом. Отправляем в духовку и печем при 160-170 градусах до готовности. Я пекла два. Небольшой с диаметром 15 см пёкся 40 минут. Большой на 24 см - полтора часа. Если кекс проявляет попытку треснуть, уменьшите температуру или накройте его фольгой. Готовность проверять на прокол. |
|
После того, как кекс остынет, заворачиваем его в пищевую плёнку или фольгу. Прячем в прохладное (но не морозное) место. Я спрятала в прохладные шкафчики на утепленном балконе. |
|
Кекс должен вызреть по-хорошему 2-3 недели. И достать его как раз можно будет на праздничный стол. Но, если очень не терпится, то потерпите хотя бы день-два. Сразу после выпечки кекс действительно не так хорош, как ветеран с выдержкой. |
