Закуска из печени с соусом

Автор: vlirli

Описание: Сама печень не люблю, ем иногда через не хочу, потому что полезно, но в таком виде покушала с удовольствием. Печень почти совсем не чувствуется.

Ингредиенты

Печень говяжья — 350 г
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 80 г
Чеснок — 8 зуб.
Майонез — 8 ст. л.
Мука пшеничная — 4 стак.
Крупа манная — 0,5 стак.
Перец черный (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Ананас (Консервированный) — 3 ст. л.
Яйцо куриное (1 шт. для смазывания) — 3 шт

Приготовление

Приготовить фарш из говяжьей печени и овощей.

Печень порезать на куски и вместе с морковью, репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку.

Яйцо куриное (2шт.) взбить с количеством соли по-вашему вкусу (у меня 0,5 ч. л.)

Яйцо соединить с фаршем.

Добавить 5 ст. л. майонеза "Махеевъ". Перемешать.

Поперчить по вкусу перцем черным молотым.

Приготовить из полученной массы тесто, подсыпая постепенно муки (до 4 стак., но не больше). Тесто должно не только держать форму, но и вырезаться формочками (если это необходимо).

Добавить 0,5 стак. манной крупы.

Тщательно перемешать. Выложить печеночное тесто на поверхность стола, присыпанную мукой.

Тесто немного подмять и раскатать пласт. Сверху немного припылить мукой.

Вырезать формочкой фигурки. Т. к. тема осени, то у меня это листочки.

Выложить на жарочный противень, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до готовности.

Вот такие "листочки" получились. ВАЖНО!!! В данном варианте "листочки" получаются суховатые (я такие люблю, не люблю жарку на жирах). Можно выпечь и на жирах. Если Вам не нужна формовка закуски, то муки кладем до 2 стак. и выпекаем как оладьи, выкладывая тесто ложкой.