Мясной "башмачок"

Автор: лялич

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) — 500 г
• Соевый соус ("kikkoman") — 2 ст. л.

• Сыр голландский — 150 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.

• Соус (гранатовый) — 1/3 стак.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Хрен (протертый, острый) — 1 ч. л.
• Перец черный

Приготовление

Ингредиенты.

Сделать начинку. Для этого натереть сыр, чеснок, петрушку мелко нарезать. Все перемешать и добавить соевый соус "kikkoman".

Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать сначала продольный разрез по длине, не прорезая дно и края. Теперь делаем надрезы по всей длине вбок, не прорезая края.

Начинить разрезы начинкой, плотно уминая.

Теперь будем скреплять. Для этого через небольшое расстояние вставляем зубочистки. Берем нить и "шнуруем" наш башмачок, обвивая зубочистки крест-накрест. Очень удобное крепление. Переносим мясо на фольгу.

Делаем соус. Для этого все смешать. Обильно обмазать мясо со всех сторон.

Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку при t=180 на 40 мин. Затем развернуть верх и подержать в духовке еще 5-10 мин. до румяной корочки. Вынимаем, раскрываем фольгу и сразу поливаем соевым соусом "kikkoman". Даем постоять 5 мин. и вынимаем зубочистки. Шнуровка сама после этого отделится.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, полив соком, который образовался во время запекания.

© www.povarenok.ru