• 28 декабря 2014, 20:55
  • 180923

Домашний твердый сыр

Рецепт: Домашний твердый сыр

Простой и вкусный сыр! Раньше мы покупали европейские сыры, т. к. в "наших" одно пальмовое масло. А с санкциями пришлось научиться делать сыр самой. Первый самый простой рецепт твердого сыра опробован нашей семьей и делюсь им с вами!) Следующий шаг - настоящий созревающий твердый сыр! На фото сыр до застывания)

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний твердый сыр»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Домашний твердый сыр»:

В кастрюльку выкладываем творог, заливаем молоком и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
Как только отделится прозрачная сыворотка откидываем творог на дуршлаг, желательно с мелкими дырочками, а то кусочки творога будут проходить. Можно его слегка подавить, чтоб лучше отошла сыворотка.
Как только творог отцедился, снова отправляем его в кастрюлю, можно в ту же самую и бросаем туда сливочное масло. В отдельной миске смешиваем яйца, соль, соду (можно добавлять любые специи: перец, паприку, зелень на свой вкус) и также отправляем эту смесь в творог.

Ставим все это на медленный огонь и варим, пока масса не станет густой, тягучей и однородной, непрерывно помешивая, чтоб не приставало. Сначала произойдет реакция соды с молочной кислотой, масса поднимется, станет воздушной.

Через 1-3 минуты сыр начнет плавится и становится однородным как на видео. Варить не менее 10 минут, чем дольше варите тем более твердым будет в итоге сыр. Готовую массу выкладываем в любую емкость и ставим в холодильник для застывания.
Твердый сыр в домашних условиях готов.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний твердый сыр
Описание: Простой и вкусный сыр! Раньше мы покупали европейские сыры, т. к. в "наших" одно пальмовое масло. А с санкциями пришлось научиться делать сыр самой. Первый самый простой рецепт твердого сыра опробован нашей семьей и делюсь им с вами!) Следующий шаг - настоящий созревающий твердый сыр! На фото сыр до застывания)
Тэги: закуска.


Фотографии «Домашний твердый сыр» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Делала сыр сегодня из обезжиренного творога,получился на ура
А по мне, так этап с молоком - лишний! Чего зря продукты переводить??! Кладу творог в толстостенную посуду и жду, пока сыворотка отделится. Периодически сливаю её (и потом пеку блины). Когда отделение жидкости закончится, остужаю массу, и далее по рецепту!
Спасибо!
Если творог из кокосового масла сыр никогда не получится
К если маслины добавить в сыр или оливки?
Здравствуйте!Почему не плавится творог. Делаю 4 раз , творог с разных магазинов на развес , не плавится. Думаю купить у частников молока и из него сделать творог. Вопрос такой , Сколько надо молока, что-бы получилось 1кг творога. Потом этот 1кг творога можно сразу в кастрюлю с маслом , без варки в молоке, далее по рецепту. Как думаете, попробовать ? Смотрю у многих такая проблема.
с 3 литров молока получается 0,5 кг творога.Проверено.
Спасибо! Сыр получился очень вкусный. От себя добавила отварные опята.
Ничего вообще не получилось!!!! Творог те плавится, как на видео, вообще фигня какая-то... Вы наверное должны были уточнить в самом рецепте, какой именно творог и молоко должны быть!!!! Если все только домашнее и из под коровы только-только, то так и пишите! Не у всех есть возможность достать только-только надоенное молоко и только сделанный "бабулей в деревне" творог. Не получается из магазинного ничего, хоть и написано домашний творог! Первый раз повторяя точно по рецепту все шаги ничего не получилось!!!! Комок проваренного творога, а после добавления желтков с содой и солью - с безобразным яичным привкусом. Ужас!!! Просто перевела продукты!
Сир супер!!!! В мене вийшов з першого разу Причому дуже і дуже смачний!
Получилось классно! Сделала без молока, так гораздо проще и результат отличный! А как просто и быстро, и такой сыыырный сыр!
lдва раза делала сыр не получается, не пойму зачем творог надо заливать молоком, а не сразу положить масло и яйца и проч и врить творог, у меня все равно в молоке творог остается кусочками и не плавится, у меня не получается сыр помогите.
а если сыр не получился его можно исправить, например полить молока еще раз прокипятить, и все добавить по новому
Все сделал по описанию, сыр получился. Хотя и не гурман, но, как по мне, сыр не ахти какой. Продукты все были домашние, с приправами не извращался особо, но вкусовые ощущения желают лучшего. На выходе я получил брусочек "сыра" весом в 560гр. На исходные продукты уходит порядка 68-70 грн. Так что, не теряя времени и сил, за такие деньги можно приобрести более приличный и по вкусу и качеству сыр в маркете. Есть рецепт домашнего сыра менее затратного, менее трудоемкого, выход по весу относительно исходных продуктов более высокий, вкус которого более приятен. А пролежав в холодильнике около 1,5-2 суток - ваще кайф!
Есть рецепт домашнего сыра менее затратного, менее трудоемкого, выход по весу относительно исходных продуктов более высокий, вкус которого более приятен. А пролежав в холодильнике около 1,5-2 суток - ваще кайф!
Поделитесь.
Ответ для Дмитрий Клещев
Где можно посмотреть и другой рецепт?
Тоже хочу домашнего сыра, но уже попытки, все незачет. Творог сворачивается и упорно не хочет плавиться.я на творог грешил, последний развалил из своего замечательного творог, но результат нулевой. Может быть кто сталкивался с такой ошибкой? Подскажите.
Щедрость моя безгранична, благодарность в пределах разумного
Творог растворился в молоке, получилась густая масса, сыворотка так и не отделилась. Что сделала не так? Может творог плохой?
Та же самая проблема. Дорогой автор, как быть?
Спасибо за рецепт, получилось вкусно.
И я так делаю, очень вкусно! Заворачиваю колбаской.
Сыр шикарный получился!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
Алена, шикарно!
Ответ для Alena Mila
Ух ты)))а Вам спасибо за фото и отзыв
А зачем добавлять соду? На сколько она необходима? При приготовлении она у меня почему-то чувствовалась.
Скажите, пожалуйста, какой вес сыра выходит при таком количестве ингредиентов?
Сделала сыр по вашему рецепту (до этого было несколько неудачных попыток) из магазинного обезжиренного творога, наконец то произошло плавление творога. У меня вот какой вопрос: по вкусу он почему то сильно похож на ленивые вареники вот прям один в один))) Так и должно быть? Пока стоит остывает в форме потом попробую какой он когда остыл.
Сырок очень вкусный, нежный со сливочным вкусом. Магазинные плавленные сырки даже в сравнение не идут! Буду готовить теперь часто и в следующий раз попробую подольше варить! Огромное спасибо рецепт!
Ириш, чудо просто у тебя получилось, да еще и с дырочками - всё как положено. Я очень этому рада!!!
Больше дырочек я не нашла!
Нам же не надо сплошная дырочка.
Ответ для vlirli
И вам спасибо за такую приятную оценку моего рецептика
А подскажите, пожалуйста, Ваше имя, нигде не нашла
Меня зовут Валентина
Очень приятно! Я - Иринка и на "ТЫ"
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 370 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки