Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 6 января 2015, 10:29
- 300181
Узбекская слоеная самса
Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Фарш мясной — 700 г
- Жир — 100 г
- Лук красный — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Зелень — 1/3 пуч.
Для смазки
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5083 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
277.7 г |
углеводы
389.4 г |
| Порции | |||
| ккал 508.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Узбекская слоеная самса»:
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
Добавляем муку, пока она не закончится
Замешиваем тесто
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
Раскатываем листы тонко
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
При укладываем один лист на другой
Верхний лист также смазываем маслом
Сворачиваем листы в рулет
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
Залепляем концы, формируя треугольник
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2020 года юлюна #
18 октября 2020 года Миледи Я #
12 сентября 2020 года Katenka-2019 #
9 июня 2020 года nataliaabalova #
18 мая 2020 года Утконос #
Только не смогла купить курдюк бараний, заменила свинным!
10 мая 2020 года Apella #
15 апреля 2020 года Damiro4ka #
15 декабря 2019 года Anutkina #
20 сентября 2019 года натальсанна #
30 сентября 2018 года Евгения Васинева #
24 июля 2018 года verinda #
4 марта 2018 года tanushka mikki #
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года bilar54 #
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года agra1996 #
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
24 октября 2017 года ElenaAD1970 #
23 ноября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года elisia200 #
20 октября 2017 года Steellady #
23 ноября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Steellady #
23 ноября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
1 октября 2017 года vavelena #
2 октября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 августа 2017 года asmus01 #
28 июля 2017 года БаЛен #
А так вкус навеял воспоминания из детства, я росла в Средней Азии, и самса там продавалась во многих местах.
1 октября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 июня 2017 года Lisyonokk #
Буду работать... нужно ли свернутое в рулет тесто замораживать?
2 июля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: