Рецепт: Паштет из кабачков с орехами и сыром
Паштет из кабачков с орехами и сыром
Рецепт: Бутерброды конвертики с сырной начинкой
Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
  • 10 января 2015, 20:12
  • 33287

Гороховый суп с копчёностями

Рецепт: Гороховый суп с копчёностями

Основа бульона -- варёно-копчёные свиные рёбрышки, другого горохового супа не признаю в принципе). Суп получается очень густым, в принципе и первое и второе.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Гороховый суп с копчёностями»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3313.5 ккал
белки
145.9 г
жиры
214.2 г
углеводы
205.4 г
Порции
ккал
414.2 ккал
белки
18.2 г
жиры
26.8 г
углеводы
25.7 г
100 г блюда
ккал
196.1 ккал
белки
8.6 г
жиры
12.7 г
углеводы
12.2 г


Рецепт «Гороховый суп с копчёностями»:

  • Замачиваем горох в холодной воде часа за два до начала приготовления супа.

  • Промываем в воде свиные копчёно-варёные ребра, заливаем холодной водой и варим бульон часа полтора, ничего не добавляя.

  • Бекон и копчёную грудинку режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в оливковом масле.

  • Лук режем мелкими кубиками.

  • Морковь натираем на крупной тёрке.

  • Картофель нарезаем тонкими брусочками.

  • Отделяем уже сварившееся мясо от рёбер и мелко нарезаем.

  • Добавляем в бульон все овощи, горох, обжаренный бекон и грудинку, мясо с рёбрышек и вари около двух часов. Минут за 20 до конца приготовления добавляем зелень (связанную в пучок) лавровый лист, перец душистый горошек. Периодически снимаем пенку и перемешиваем, чтобы горох не прилип ко дну кастрюли.

  • Багет режем мелкими кубиками и в духовке или микроволновке делаем сухарики (в микроволновке делаются за пару минут).

  • Разливаем суп по супницам, добавляем сухарики, мелко порезанную зелень (много-много черного молотого перца, в моём случае) и можно кушать!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гороховый суп с копчёностями
Рецепт: Гороховый суп с копчёностями

Основа бульона -- варёно-копчёные свиные рёбрышки, другого горохового супа не признаю в принципе). Суп получается очень густым, в принципе и первое и второе.

Ингредиенты для «Гороховый суп с копчёностями»:

Комментарии и отзывы

Суп без зажарки - как секс без оргазма...
Ничего подобного! Я вообще зажарку в супы не использую уже лет 15 и у меня очень вкусные супы. Я делаю холодную пассеровку. Да и вообще, овощи в суп нужно не зажаривать нужно, а пассеровать, слегка прогреть.
Вкуснятина, готовлю не первый раз по этому рецепту. Спасибо за рецепт
Очень аппетитно и ароматно! Спасибо!
Спасибо, что напомнили, давно не варила такой, надо срочно исправляться
Один из любимых супчиков, всегда получается вкусным, а с колбаской и сухариками вообще мечта.
Отличный супец
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пышки с изюмом и сыром
Пышки с изюмом и сыром
Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рецепт: Пита гриль с огуречной намазкой и форелью
Пита гриль с огуречной намазкой и форелью

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6070 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки