Рецепт: Пирог с сыром и грушей
Пирог с сыром и грушей
Рецепт: Закусочные сырные булочки Два сыра
Закусочные сырные булочки "Два сыра"
Рецепт: Овощные котлеты с сыром и ветчиной
Овощные котлеты с сыром и ветчиной
  • 10 января 2015, 21:12
  • 3188

Солянка на бульоне

Рецепт: Солянка на бульоне

Этот рецепт охотно использую после праздников, когда остаются продукты, а хочется чего-нибудь жидкого. Солянка получается вкусная и сытная. Рецепт отыскала на сайте 1001еда и немного видоизменила на свой вкус.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солянка на бульоне»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3035.2 ккал
белки
160.9 г
жиры
202.4 г
углеводы
152.1 г
Порции
ккал
379.4 ккал
белки
20.1 г
жиры
25.3 г
углеводы
19 г
100 г блюда
ккал
57.3 ккал
белки
3 г
жиры
3.8 г
углеводы
2.9 г


Рецепт «Солянка на бульоне»:

  • Бедра куриные промываем и ставим вариться. К ним кидаем и копченые ребрышки. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. На медленном огне варим мясо, пока оно не станет отделяться от костей.
    ВАЖНО!!! Бульон не солим ни в коем случае. Соль добавляем в самом конце приготовления блюда.

  • Когда мясо сварилось, вынимаем его. А в бульон кидаем нарезанный кубиками картофель.

  • Оставляем мясо немного остыть и нарезаем кубиками.
    Вместе с ним таким же образом, кубиками, нарезаем сосиски, колбасу и прочие копчености, которые у вас есть.

  • Морковь чистим и натираем на крупной терке.
    Лук режем кубиками.

  • Морковь с луком тушим с небольшим количеством нашего бульона до полуготовности. Примерно за 5 минут добавляем томатную пасту (при желании можно заменить ее кетчупом, как это сделала я). Когда картофель почти сварился, добавляем к нему тушеные овощи. Даем закипеть.

  • Тем временем, для более яркого вкуса и аромата на пару минут отправляем наши вкусности-копчености на сковороду.

  • Как только овощи и картофель начнут кипеть, добавляем мясо. Даем немного провариться и добавляем соленые огурцы, нарезанные также кубиками. Варим на среднем огне минут 10 и солим, перчим по вкусу.
    Также добавляем сок половины лимона (пробуйте на ваш вкус). В конце добавляем укроп.

  • Разливаем соляночку по тарелкам. Добавляем в тарелку дольку лимона и сметану.
    При желании также можно добавить маслины либо оливки (без косточки). Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солянка на бульоне
Рецепт: Солянка на бульоне

Этот рецепт охотно использую после праздников, когда остаются продукты, а хочется чего-нибудь жидкого. Солянка получается вкусная и сытная. Рецепт отыскала на сайте 1001еда и немного видоизменила на свой вкус.

Ингредиенты для «Солянка на бульоне»:

Другие варианты рецепта

2525

Моя солянка

Комментарии и отзывы

Больше на рассольник похоже, перловки только не хватает. А так, по вкусу, рецепт очень даже съедобен. Только в супы и в соуса кетчуп не подходит, в нем больше крахмала, чем томата. Вполне пойдут томаты в собственном соку, особенно если их поджарить минуты 3-4.
Не спорю, суп вкусный и позволяет "утилизовать" остатки застолья, но уж очень вольное прочтение классической солянки! Солянка варится на говяжьем бульоне, говядина потом срезается с костей и нарезается мелким кубиком. В состав солянки, кроме мясных остатков, входят соленые огурцы, жареный репчатый лук с помидорами, томатная паста (кетчуп), обязательно маслины, желательны каперсы, - все! Картошка и морковка невозможны в солянке! Ну и ломтик лимона в тарелку с готовой солянкой, по желанию - сметана.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли
Рецепт: Бутерброды с сыром и виноградом
Бутерброды с сыром и виноградом
Рецепт: Бутерброды со свиным языком
Бутерброды со свиным языком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6397 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки