• 21 января 2015, 0:05
  • 1903

Соус "Харисса"

Рецепт: Соус Харисса

В этом прекрасном североафриканском блюде много чили и кориандра, тмина, кумина, фенхеля. Такой соус добавит пряных нот Вашему блюду. Очень подойдет по душе любителям острого!))

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Африканская

Ингредиенты для «Соус "Харисса"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Соус "Харисса"»:

Приготовление:
1. Обжарить кориандр, тмин и фенхель на сухой сковороде на среднем огне. Переложить в кофемолку и помолоть.
2. Положить чеснок, чили, томатную пасту, помидоры и растительное масло в блендер и перетрите в однородную массу.
3. Перелейте массу в кастрюлю, доведите по кипения.
4. Уваривайте 15 минут пока масса не загустеет еще сильнее.
5. Добавьте специи и уксус и сразу снимите с огня.

Подавать:

- Рагу
- Мясо
- Рыба на гриле
- В качестве дипа к лепешкам


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Харисса
Описание: В этом прекрасном североафриканском блюде много чили и кориандра, тмина, кумина, фенхеля. Такой соус добавит пряных нот Вашему блюду. Очень подойдет по душе любителям острого!))
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Тэги: соус.


Комментарии и отзывы

Я только покупную ела, теперь попробую сама сделать
Как вовремя! У меня как раз потихоньку заканчиваются запасы тунисской хариссы, я уже весь интернет перерыла, нигде не продается. Теперь сама сделаю. Спасибо!!!
Как вовремя! У меня как раз потихоньку заканчиваются запасы тунисской хариссы, я уже весь интернет перерыла, нигде не продается. Теперь сама сделаю. Спасибо!!!

Не за что)) Аккуратней с чили!
Ответ для Мина-mnm
Я рецепт хариссы в прошлом месяце выкладывала (причем он без уксуса), посмотрите.
Спасибо, поищу.
Хотелось бы уточнить так "Кумин" или "Тмин"? В начале рецепта указано кумин (зиру) а в описании приготовления и дальше по тексту идет уже тмин. А эти две специи кардинально отличаются по вкусу.
Хотелось бы уточнить так "Кумин" или "Тмин"? В начале рецепта указано кумин (зиру) а в описании приготовления и дальше по тексту идет уже тмин. А эти две специи кардинально отличаются по вкусу.

Наташа, прошу прощения!) И тмин и кумин!) Исправил))
Спасибо) пробуйте)
Уже от чтения рецепта слюнки текут....
Уже от чтения рецепта слюнки текут....
Спасибо, главное не переборщите с чили) от семян их нужно точно очистить)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1956 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки