• 22 января 2015, 12:22
  • 15310

Маринованные огурцы

Рецепт: Маринованные огурцы

Просмотрела рецепты, вроде, такого не нашла. Что самое славное в этом рецепте лично для меня - не надо ничего заливать-выливать тысячу раз. Все быстро и просто, что даже у меня получилось. Попробуйте.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
460.8 ккал
белки
2.9 г
жиры
0.8 г
углеводы
111.3 г
100 г блюда
ккал
131.7 ккал
белки
0.8 г
жиры
0.2 г
углеводы
31.8 г


Рецепт «Маринованные огурцы»:

Кроме огурцов нам понадобится - из расчета на 2 литра воды:
соль - 100 г
сахар - 100 г
уксус - 155 мл или 2 ст. ложки уксусной эссенции 70%

Лук, морковь, семена белой горчицы, чеснок, зонтики укропа, листья черной смородины, листья хрена.

Сейчас зима, поэтому я не могу выложить пошаговое фото. Но фото огурцов в банке были сделаны вчера, а приготовлены летом 2014 года. Огурцы получаются очень вкусными, в меру острыми, не ядреными, хрустящими. А теперь, как меня учила мама:

1. Огурцы замочить на 1-2 часа (не больше). Если замочить на дольше, они становятся мягкими.
2. Банки простерилизовать. Я это делаю над паром. Дать высохнуть.
3. На дно одной банки положить: 1 кружок лука, 2 кружка морковины, 1 чайную ложку семян белой горчицы, 1 зубчик чеснока среднего размера.
4. Вскипятить воду. Добавить соль и сахар. Еще прокипятить минут 5. Выключить. Снять с огня. Влить уксус.
5. Поставить кипятиться воду для пастеризации.
6. В банку затолкать огурцы как можно плотнее. Вот прямо, чтоб еле втискивался последний.
7. Сверху на огурцы положить 1 соцветие укропа, 1 лист черной смородины, ну, и лист хрена величиной где-то с ладонь.
8. Налить чуть маринада, поставить для пастеризации в кипящую воду, долить маринад до самого горлышка, чтоб с горкой".
9. Прикрыть банку крышкой, но не завинчивать. Пастеризовать. Литровая банка - 10-15 мин. Впрочем, я все банки пастеризую не больше этого времени.
К слову сказать, я пользуюсь только завинчивающимися крышками.
10. Окунаем крышку в кипяток, закручиваем огурцы, переворачиваем вверх дном и ставим остывать.
Все.

Маленькое дополнение. У меня на фото две банки - одна с целыми огурцами, другая с резаными. Резаные огурцы - это длинные огурцы. Сорт "Изумрудный поток". Обалденные огурцы. Я их очень люблю - плодоносят очень здорово и вкусные. Так вот, я их режу на 3 части, чтобы замочить. А потом стругаю и кладу в банки. В общем, все как с короткими. Не утрамбовываю, они у меня там свободно лежат. Все получается очень вкусно. Такой вариант для тех, кто любит маринованные огурцы сами по себе - достал и ешь на здоровье!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы
Описание: Просмотрела рецепты, вроде, такого не нашла. Что самое славное в этом рецепте лично для меня - не надо ничего заливать-выливать тысячу раз. Все быстро и просто, что даже у меня получилось. Попробуйте.


Комментарии и отзывы

Интересный рецепт, нужно попробовать!)
Попробуйте обязательно! У меня уже огурцовый сезон идет вовсю))
Спасибо,забрала!
Пожалуйста)
Не люблю рецепты со стериализацией. Лучше уж два раза залить маринадом,чем стерилизовать.
Всегда добавляю в маринованные огурцы, да и помидоры семена горчицы,так вкусно получается. Ваш рецепт забрала, буду пробовать, как время придет. (у нас с Вами крышечки одинаковые, с кабачками-баклажанами!!! ).
Что самое славное в этом рецепте лично для меня - не надо ничего заливать, выливать тысячу раз.
А я избавилась от всех рецептов со стерилизацией, для меня это вареные овощи. Мне проще залить кипятком, потом рассолом и все.
Кому как проще) У меня все в воде, в рассолах, когда нужно что-то заливать, выливать и доливать) Руки видно не оттуда. Пробовала солить огурцы. Там надо было заливать аж 3 раза. В результате в рассоле плавала вся моя кухня. Огурцы почему-то всплыли и заплесневели.
А этот рецепт никогда меня не подводил. В этом году даже соседка пришла спрашивать. А для меня это - мегапоказатель)
Но я не настаиваю. Кому как больше нравится.
Спасибо! Обязательно попробуйте) Буду ждать лета с еще большим нетерпением!
Вот только в 100 г., приблизительно, 4 ст. л. сахара или 3 ст. л. соли.
Категорически не согласна) В свое время взвешивала. Взвесила сейчас - 1 ст. ложка сахара без горки - 10 г., соли каменной - где-то 12 г.
Так этож чайные ложки!
Нет, столовые) Специально сегодня перевесила) Ну не будем спорить. Если кому интересно, можно взвесить. А вообще 100 г. и того и другого, так проще.
Ответ для Janasim
Ужас! Вы хоть бы сразу написали что у вас не столовая ложка (семи сантиметровая), а десертная ложка (пяти сантиметровая). Ну и заодно спасибо за ведро пересоленых огурцов из-за такой оплошности!
Вообще не понимаю претензию - количество соли и сахара указаны в граммах, от этого и отталкивайтесь, ложки сейчас у всех разные. Ну а уж если у меня десертная ложка, а не столовая, то как Вы могли пересолить? Десертная ложка меньше.
Туплю - пересолить, конечно, могли, если у Вас ложка больше. Поэтому взвешивайте, если ингредиенты даны в граммах. Порошу модераторов убрать ложки.
Интересно, надо попробовать.
забрала, потому как люблю экспериментировать и обожаю маринованные огурцы. Так что, как придет время, опробую
описание понравилось) только ингры в соответствующий раздел переместить)
Спасибо! Все думала, что такое ингры) Догадалась)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3975 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки