• 22 января 2015, 14:46
  • 5072

Цыганская кастрюля

Рецепт: Цыганская кастрюля

Olla gitana – в переводе «цыганская кастрюля»)) – традиционное блюдо испанской кухни. Густое, наваристое и очень сытное, несмотря на то, что постное!!! А еще ароматное и очень вкусное! Советую попробовать, добавку будут просить все!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Цыганская кастрюля»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2684.4 ккал
белки
106.1 г
жиры
107.8 г
углеводы
328.2 г
Порции
ккал
671.1 ккал
белки
26.5 г
жиры
27 г
углеводы
82.1 г
100 г блюда
ккал
203.4 ккал
белки
8 г
жиры
8.2 г
углеводы
24.9 г


Рецепт «Цыганская кастрюля»:

Нет фото ингредиентов, но они просты.
Нут замочить в воде на ночь. В день приготовления залить свежей водой, довести до кипения и варить до готовности (около 2 часов).
Тыкву и картофель нарезать кубиками, фасоль кусочками.

Добавить в кастрюлю к нуту и продолжить варку около 10 минут.

Тем временем на оливковом масле обжариваем чеснок, нарезанный ломтиками и очищенный сырой миндаль, затем кладем на сковородку ломтик хлеба и обжариваем его до румяности.

Достаем из масла с помощью шумовки и измельчаем в ступке.

Добавить уксус, шафран и сушеную мелиссу или мяту.

Мелко нарезать лук и очищенный помидор.

Обжарить в оставшемся масле и добавить паприку.

Добавить эту зажарку и хлеб, растертый с чесноком и миндалем в кастрюлю с нутом и прокипятить еще минут 10.

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыганская кастрюля
Описание: Olla gitana – в переводе «цыганская кастрюля»)) – традиционное блюдо испанской кухни. Густое, наваристое и очень сытное, несмотря на то, что постное!!! А еще ароматное и очень вкусное! Советую попробовать, добавку будут просить все!
Тэги: обед.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Цыганская кастрюля» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательно просто! У меня прапрапра..., короче в седьмом колене бабка цыганка была. Приготовлю в честь неё. И для поста как раз подходит!
Спасибо за доверие, мне очень приятно!
Олечка, очень аппетитный супчик
Виолушка, большое спасибо!
Очень, очень интересно!
Сразу вспомнилось, как когда-то в кафе увидел блюдо "Цыганское мясо", спросил у официанта: - "Цыган молодой и сочный или старый и жёсткий?".
Официант сначала не понял иронии, а потом рассказал, что мясо - свинина, готовится на открытом огне, просто так назвали, пришлось заказывать. Я оказался прав - цыган был старый...
А сделаю-ка я завтра гороховый супец и непременно добавлю в него обжареный с чесноком кусочек хлеба. Отличная идея! И... Кажется где-то в вазочке с конфетами было несколько ядрышек миндаля...
Эта кастрюля так называется, потому что вроде как "каша из топора". Без мяса, но очень сытная.
А супчик я сварил. Не по Вашему рецепту, но вполне "в духе цыганской кастрюли". В основе две консервных банки гороха со свининой, плюс 4 крупных картошки, большая луковица, морковка, 3 листика лаврушки, пучок петрушки и адыгейская соль (немного пересолил, пришлось погнать небольшой пучок петрушки на борьбу с пересолом). Ну и, конечно же, жареный на подкопченой грудинке с чесночком ломтик хлеба. Боже, да это же открытие - вот простейший, но эффективнейший способ придать яркий и мясной вкус постному по сути супу! Огромное спасибо за идею!
Сейчас моя Зайка, вставшая очень рано и убежавшая на работу, немножко отдохнёт и попробует свежий супчик.
Я очень рада, что идея пригодилась! Пользуйтесь в удовольствие!
Какой суп!А я не видела.Забираю на перспективу.Оля,а если сварить без миндаля вкусно будет?Он у нас дорогой и не ходовой.
Олечка, здесь миндаль с хлебом для загущения. У нас миндаль тоже дорогой. Если его нету, значит, делай без него, ничего страшного, он вкуса особо не меняет. А вот чеснок обязательно надо обжарить и желательно на оливковом масле.
Оль, привет - слушай вопрос тебе - как думаешь, если добавлять хлеб - сколько он простоит в холодильнике (я просто сейчас готовлю кастрюльку супа так, чтобы дня на 3 хотя бы хватило)
Мариночка, извини, что не ответила сразу. Я вообще-то никогда на несколько дней не оставляю, но думаю, что хлеб там варится несколько минут вместе, а до этого еще и жарится, так что не должно испортиться.
Ладно, Оль, спасибо - попробую тогда, может, в выходные - начну со средней кастрюльки!
интрига... запасла в кк на будущее. как найду нут....
Спасибо, Катюша, обязательно попробуй!
Оль, я в ауте! Меня давно так приятно не удивляли простые супы, практически на воде... Как же вкусно-бархатно, многогранно, с тончайшими перелвами все здесь гармонирует ! Ни дать, на взять, ни убавить, ни добавить - все просто ИДЕАЛЬНО!

ПыСы. Готовила с консервированной крупной белой фасолью... спасала остатки тыквы До последнего не могла понять, как же это можно будет есть , но шла до конца Единственное, что у меня не было мяты, но и без нее - блаженство!!!!!
Ниночка, спасибо огромное за доверие, мне очень приятно!
Будет одним из моих любимейших супов!
Великолепная, сытная, ароматная, яркая похлебка !!!! Рецепт сразу перенесла в разряд "любимчиков".
Олечка! Как красиво получилось, такая прям цыганская -цыганская! Спасибо за прекрасное фото! Я очень рада, что рецепт пригодился!
Ольгунь,очень понравилось!! Сытный и вкусный супчик,оценила вся семья,включая её "мелкую" часть))) Единственное изменение мы с тобой обсудили - заменила фасоль,остальное по рецепту. Ароматы из ступки сводили с ума)))
Олечка, как ты меня радуешь! Отличная тарелочка у тебя получилась! чувствую аромат даже отсюда. Спасибо за прекрасное фото!
Отличная-то,отличная,но не такая красивая и солнечная как у тебя,не пойму почему))) Но это не так важно,главное,что вкусно
Оля, у нас солнце стоит в зените. другой угол лучей. Я сегодня изжарилась. кстати, фотки пока делала, 20 градусов, а в темечко печет - ужос!
Какое сытное блюдо
Дашуля, спасибо!
Оля, спешу к тебе с отчётом! Спасибо, блюдо понравилось! Вместо уксуса и помидора добавила томатную пасту, а вместо миндаля - грецкий орех)) И с водой я переборщила - пришлось выпаривать.
Отлично получилось, Катя! Ты может хлеб не добавляла, с ним очень густо становится. Или это наш хлеб крахмальный? Но вот у тебя как раз то что надо! Спасибо за аппетитное фото!
А детка ела?
Спасибо, Оля Хлеб у меня отрубной был, и, надо признаться - небольшой кусочек И нут из морозилки, готовый уже... Это я точно воды много налила!
Доча сначала попробовала, и отодвинула тарелку. Потом мама сказала, что собирается гулять, и если на мороз выйти голодной, то можно замёрзнуть... За пять минут всё слопала, и спасибо сказала.
и спасибо сказала

вот надо мне тоже попробовать сделать с ц/з хлебом, а то этот белый больше из крахмала, чем из муки.
Попробуй , только его больше надо, как я поняла. Или воды меньше..
Воды вообще по вкусу. Мне нравится погуще, мужу наоборот, так я ему все жидкое, а себе - что остается.
Значит вы до выпаривания не доберётесь
Олечка,очень аппетитно!!!!
Ирочка, спасибо, моя хорошая!
Спасибо большое!
Спасибо, Светочка!
Очень и очень интересный рецепт!
Спасибо большое!
Хороший рецепт. Как раз для длинного холодного зимнего вечера. Первое и второе в одной посуде.
Да, это зимнее блюдо, очень согревающее!
Ольчик, привет! Забрала твою "Цыганскую кастрюлю" для будущей КН и определила её в рубрику "Супы", так оно привычней для нас. Надеюсь, ты обидишься?
Людочка спасибки!! Не обижусь. Это не суп, но первое блюдо, или блюдо, которое едят ложкой.
Я так и подумала, Олюшка.
Никогда не пробовала очень интересно
Олечка, попробуй, блюдо народное, а значит проверенное!
Оль, очень интересный густой супец! Сытный! Или это не похоже на суп?
Светик, это кто как привык. Я люблю суп очень густой. В любом случае, это едят ложкой!
Я люблю такие вещи!
шикарная овощная солянка с огромным удовольствием угостилась
Танечка, спасибо что заглянула!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1032 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки