• 26 января 2015, 16:20
  • 156763

Двойные пельмени

Рецепт: Двойные пельмени

Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Двойные пельмени»:

Время приготовления:



Рецепт «Двойные пельмени»:

В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто - мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20.
В это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук.

В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.

Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.

Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.

Выкладываем начинку, каждую со своей стороны...

Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))

Пельмени можно обжарить...
Выкладываем на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжариваем на небольшом огне со всех сторон.
Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно - опускаем в кипяток и варим до готовности.

Спасибо всем огромное за внимание, надеюсь, рецепт придется вам по вкусу)))











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Двойные пельмени
Описание: Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Двойные пельмени» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо большое за рецепт,пельмешки получились вкусные!
Довольно таки оригинально.
Довольно таки оригинально.
Очень вкусные пельмени. Только я делала традиционной формы. И в картофельное пюре добавила обжаренные грибы с луком. Пельмешки просто отварила как обычные. Семья была в восторге. Спасибо за идею и рецепт!
Какие красавцы!!! С луком и грибами,наверное,вообще можно ум отъесть)))
Спасибо большое,что обратили внимание на рецепт
Очень вкусные пельмени Я делала из говяжьего фарша и сырого картофеля. Жарила, а в следующий раз сварю. Фотоулики нет сфоткать не успела
Это же хорошо,что не успели,значит вкусно)))) Спасибо за внимание к рецепту
Рецепт очень интересный. Соблазнительно было приготовить и сразу брала всего в 2 раза больше. Была уверена что будет вкусно. Муки взяла кроме обычной , 50 гр пшеничной цельнозерновой. Тесто отличное. Когда кружочки очень тонкие нарезала складывала их друг на друга и они даже не прилипли. Мукой не присыпала ни стол ни тесто . Как по рецепту написано
и все, больше мука не понадобилась Во время варки тоже ничего не расклеилось. Замешивала тесто в силиконовом мешке. Прежде чем лук обжарить налила немного растительного масла и подрумянила мелкие кубики копченой грудинки. А в воду с картошкой положила лавровый лист, молотый перец, соль. В мясной фарш выдавила чеснок, поперчила, немного карри и сыр конечно. Сыр я еще в котлеты добавляю. Сыр помогает держать форму дает сливочный вкус. Получается нежнее чем с яйцом. Фарш был из говядины и свинины. Замешивала в двух пакетах, очень удобно не пачкались руки.
Приготовила вначале 6 штук на пробу. Поняла что лучше когда тесто еще потоньше. Но все равно было вкусно и сытно.
Готовила первый раз пельмени и сразу так много. Все по рецепту. Пропорции хорошие. Всем советую !!!!
Спасибо огромное за такой подробный комментарий! Очень приятно,что воспользовались рецептом)))

Замешивала тесто в силиконовом мешке. Фарш был из говядины и свинины. Замешивала в двух пакетах, очень удобно не пачкались руки.
А можно поподробнее про замешивание в мешках?
Отвечаю про замес в пакетах. Есть на Ютубе видео, про силиконовые мешки-это тоже самое )) Я теперь готовлю в обычных пакетах не только фарш, но и тесто, потому что кот сгрыз вкусно пахнущий силиконовый мешок . На рынке я выбираю мясо и при мне делают из него фарш. Его кладут в фасовочный пакет или в два для страховки. Потом, я дома в этот пакет кладу специи и все что нужно по рецепту, потом выпускаю воздух из пакета, пальцами фиксирую, чтобы пакет не раскрылся и приступаю к вымешиванию, как будто работаю с тестом. Мутузю его , кручу верчу,...массирую через пакет. Руки чистые.Я как представила что мне нужно будет яйцо с мукой руками трогать , когда первый раз в жизни пекла, хорошо что был сил. мешок тогда. ))Пакеты-это спасение Можно начать делать что то в блендере , а потом поместить 2 пакета, например, в вазу для цветов, зафиксировать их канцелярской резинкой , получится как бы устойчивая емкость, потом взвесить , доложить или залить все ингредиенты по рецепту в вазу с пакетами, при необходимости перемешивая все ложкой. потом аккуратно вынуть пакеты из вазы и вымешивать уже на столе. еще в пакете удобно отбивать фарш , например для люля. А, силиконовый мешок я не стала больше покупать, потому что пеку не часто и его размер не всегда совпадает с объемом выпечки, а пакет можно подобрать любого размера. Единственное , силиконовый мешок толстый и с ним легче работать, но глаза бояться, а руки быстро учатся и привыкают )) Пишу комментарий, а вредитель кот на коленках сидит и поглядывает на меня, наверное понимает что его вспоминаю сейчас ))) Пусть сидит, целее кухня будет ))
Большое спасибо за ответ. Вот уж век живи, век учись.
Коту привет
Все для опыта. Мне было не трудно , да и финал хороший у истории )) кот остался жив. ))
Те самые двулепные пельмени В магазине дорого, попробую сделать дома, спасибо!
Да,да))) Попробуйте!
Олечка я к вам с отчетом,фото правда не очень(фотографировала с телефона,да ещё и пар).Я решила сделать не пельмешки,а вареники захотелось побольше объем начинки,сказать что это вкусно,вообще ничего не сказать.Это просто песня,объеденье,живот полный,но хочется их есть ещё,неописуемо!Спасибо за восхитительный рецепт!Начинку делала фарш с сыром и луком и вторую картошка с жареным луком!
Спасибо,что доверились и приготовили
Главное не фото,а вкус)) Мне очень приятно,что рецепт понравился
Вкус восхитительный! Жарить тоже пробовала,но вареные больше поправились!
Олечка потрясающие пельмешки,таких я ещё не видела! Обязательно приготовлю,как раз кусочек фарша в морозилке скучает!Как представила вкус аж живот заурчал!
Буду только рада)) Спасибо за внимание
Оленька, я к тебе с отчетом. Ну какая же это вкуснятина!!! Оторваться невозможно! Объедение! От себя к картошке я добавила морковь, а вторая начинка - печень с грибами. Смазала пельмешки сливочным маслом и посыпала зеленью. Огромное тебе спасибо, Оленька, за чудесный рецепт!!! Вкусно невероятно!
Светлана, вот это красота!!!
Невероятно интересные и вкусные пельмени!
Алечка, спасибо огромное! Эти пельмешки - моя слабость. Очень-очень вкусно!
Ответ для Светланка g980
Ведь это ж надо- столько сил положить, чтоб пельмени,да еще двойные, на семью налепить! Просто подвиг кулинарный,у меня дальше пельменницы на 37штук сразу дело не идет!
Танюша, такой способ ещё быстрей, чем обычные пельмени! Раз-два и готово! Не успеешь начать, всё уже налеплено.
Нее, я давно в этом отношении обленилась-после того, как пожила в Сибири и мы там на работе на праздники лепили их целый рабочий день-до сих пор сыта этим ручным процессом- теперь только пельменницей !
Сибирские пельмени - вот это да, для меня подвиг! Я на такое не способна!
А для сибиряков- обычное дело,они могут(уж не знаю как сейчас, то было 30 лет назад) весь выходной день зимой всей семьей этим заниматься-потом пару недель с балкона только вносят да варят на ужин- и никогда они им не надоедят!
Привыкшие. Да, я слышала, что всей семьёй, весь день лепят. Зато потом сварил и наслаждайся!
Наслаждайся-точное определение!
Дааа, такая вкусность!
Ответ для Светланка g980
У меня кума сибирячка,это правда они всей семьей лепят,я много раз попадала на это семейное творчество и без работы ни разу не оставили лепила с ними,но зато потом как наварят огромное блюдо и не за что не выпустят из-за стола пока тарелка не опустеет!Веселые,добрые и очень гостеприимные эти сибиряки,люблю их!
Катюша, спасибо, что поделилась!
Здорово, что так дружно и весело! В такой компании, наверное, и не замечаешь, как уже налепил.
Так и есть, с шутками и историями из жизни сами не замечали,как целую морозилку забивали. К ним в любое время придешь всегда рады видеть,всегда улыбаются,мы маму кумы так и зовем наша вторая мама!
Здорово! Такое общение очень сближает!
Ответ для Светланка g980
А ещё я у них узнала рецепт вареников,я таких негде не пробовала и даже рецепта такого нигде не видела.Тесто как на обычные пельмени,а в начинку идет фарш из говядины,сало и сырая картошка потёртая на мелкой тёрке и отжатая от сока,это нечто язык проглотиш!
Катюша, большое спасибо, что поделилась!
На здоровье!По сайту посмотрела,есть похожие рецепты,но не такие.
Да, вариантов множество.
Ответ для Светланка g980
Светуля невероятная красота и вкуснота! Блестящее исполнение рецепта.
Наташенька, спасибо от души! Спасибо, моя дорогая, за похвалу и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Сколько ты уже потрудилась
Спасибо, Юленька!
Если взглянуть на фото, то очень много. А сколько ещё впереди, я надеюсь))
Ответ для Светланка g980
Твои руки, Светочка, точно не для скуки! Такую красоту налепить! Мастерица!
Милочка, спасибо тебе, солнышко! Очень-очень приятно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, умопомрачительное фото! Очень вкусно!
Оленька, спасибо огромное! Как я рада, что тебе понравилось!!!
Ответ для Светланка g980
Как я их люблю! Светочка, не перестаю восхищаться твоими творениями !
Галочка, спасибо от души! Приятно, что могу быть полезной. Вареники - моя слабость!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красота у тебя вышла
Спасибо большое, Мариночка!
Ответ для Светланка g980
Светлана,спасибо большое!
Убиться можно от аппетитности твоей тарелочки!! Печень с грибами - это нЕчто,представляю насколько вкусно!
Оленька, я счастлива, что моё исполнение тебе понравилось!
Невероятно вкусно! Спасибо тебе от всей нашей семьи!
Вкуснотень необыкновенная! Лепили с удовольствием и ели с удовольствием! Завтра решили впрок налепить побольше,а то улетели у миг))Спасибо огромное за восхитительные пельмешки!

Этим рецептом я безмерно впечатлилась и заграбастала в копилку буквально в день опубликования, и недавно о нем опять вспоминала - но что за канитель, никак ход до таких пельмешек не доходит! Надеюсь, вы меня своим примером вдохновите!
Обязательно сделайте пельмени,не пожалеете потраченного времени!
Ответ для GEETA
Большое спасибо,что доверились и приготовили Очень приятно,что рецепт пришелся по вкусу,готовьте на здоровье))))
спасибо за интересную идею
Спасибо за внимание
Двухкомнатные.
Идея -
)))Спасибо большое
Выглядит ооочень аппетитно!
Благодарю
у нас так вареники формуют, а на пельменях концы защипывают вместе. Идея двойной формовки мне понравилась для вареников, чтобы без мяса. Попробую обязательно.
Благодарю за визит
Тесто меня заинтересовало - обязательно попробую такой замес. А вот в такой формовке смысла большого не вижу..., ну, разве что удивить кого-нибудь...
А еще я не могу понять какой величины должны быть пельмени. Ну, нет у меня глазомера... ... вот скажите: сколько из указанного количества продуктов должно получиться пельменей?
А еще ... Вы молодец!
Спасибо за внимание к рецепту и комментарий
Заинтересовало тесто,пробуйте в любом удобном для вас варианте. По количеству не скажу,не считаю никогда,да и готовила давно. По размеру.. ну одна половинка,как обычный пельмень (может чуть крупнее) ,так что получается,как два слипшихся пельменя
рецепт класс
Благодарю
Вареные симпатичней на фото )) обязательно сделаю пелемешки с таким сюрпризом-удивлю домашних . Спасибо!
Кому что нравится))) Надеюсь пригодится рецепт,спасибо за внимание
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1979 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки