Версия для печати
  • 28 января 2015, 19:56
  • 368059

Татарский мясной пирог

Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Татарский мясной пирог»:

Ингредиенты.

Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.

Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.

Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.

Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский мясной пирог
Описание: Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Оооочень вкусный пирог получился!!!Только я делала просто с фаршем,картошкой и грибами.Тесто эластичное,пропеклось хорошо. Буду пробовать другие начинки.)))
Спасибо за такой прекрасный рецепт.
Оооочень вкусный пирог получился!!!Только я делала просто с фаршем,картошкой и грибами.Тесто эластичное,пропеклось хорошо. Буду пробовать другие начинки.)))
Спасибо за такой прекрасный рецепт.
А у меня не получился((((((((( стоял час... так обидно! Все вкусно,а картошка вышла сырая(((
Это очень вкусный пирог! В первый раз пекла пирог с мясом, результат отличный! Начинка сочная и неплотная за счет картофеля, а тесто тонкое и рассыпчатое (йогурт заменила кефиром). Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Очень красивый разрез! Тесто тонкое, пропеклось отлично. Рада, что рецепт понравился. Спасибо большое за фотоотчет.
Обожаю такой пирог!Вместо йогурта-кефир и мясо свинина.Спасибо большое от всей семьи!!!
На здоровье. Спасибо вам за фотоотчет. Рада, что рецепт понравился
Вкуснятина!
Здравствуйте, чем можно заменить йогурт? И еще скажите пожалуйста, если из говядины делать, то Ее предварительно обжарить или сырой мелко порубить? Фарш не люблю)спасибо)
Отличный пирог получился! Вместо йогурта был кефир. Тесто нежное, легкое, с ним очень приятно работать. Спасибо большое!
Отличный пирог! Красавчик
Ответ для Eufori
Шикарный пирог у вас получился. Форма очень красивая. Рада, что рецепт понравился!
Попробовала. Супер! Тесто просто сказка! Буду теперь тодк частр готовить с др. начинками.
Еще не пробовала, но тесто очень податливое!
Рецепт супер! Все получилось, всем очень понравилось! Тесто вкусное и удобное в приготовлении, попробую использовать этот рецепт теста в других пирогах.
Спасибо за комментарий. Рада, что рецепт понравился.
Скажите, можно ли обойтись только фаршем для начинки, то есть без ребрышек? (Купила на днях фарш, теперь выбираю рецепт )
Конечно, можно. Мой муж даже предпочитает этот пирог без баранины.
Очень люблю такие пироги, отличный рецепт, спасибо!!
Спасибо вам за фотоотчет. Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо за рецепт пирог всем очень понравился!
Очень симпатичный у вас пирог получился. Рада, что рецепт вам понравился. Спасибо за фотоотчет.
Вот такие маленькие пироги я напекла из этого тесто. Очень нежное тесто. Спасибо за рецепт
Очень симпатичные пирожки. Рада, что рецепт вам понравился. Спасибо за фотоотчет.
Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!)) готовила в мультиварке, в режиме выпечка. Одну сторону 30 мин , другую сторону 15 мин- не выдержали время аромат стоял - слюнки текли! Все пропеклось , все очеень довольны! Спасибо !
На здоровье Рада, что рецепт вам понравился. Спасибо за комментарий
Добрый день, а подскажите холодный он такой же вкусный? или его только горячим кушать?
Горячим, конечно же, вкуснее, но и холодный он очень даже хорош.
Спасибо огромное за скорый ответ))) Думала чтобы приготовить такого мужчинам на рыбалку чтобы вкусно было даже не разогревая - сегодня вечером приступлю)
Я думаю, очень даже неплохой вариант для рыбалки. Надеюсь, им понравится.
Приготовила))) готовила из свинины - так как говядины не было в холодильнике и наверное не стоило класть масло тогда - потому что жидкость сочилась с дырочки сверху)))) Получилось довольно красиво и вкусно)) https://www.povarenok.ru/photo/70277/, https://www.povarenok.ru/photo/70279/

Отдельное спасибо за рецепт теста - оно очень нежное мягкое послушное и вкусное даже сырое)
Очень рада, что рецепт вам понравился. Надеюсь, ваши рыбаки тоже были довольны.
Вкусный, несложный в приготовлении пирог. Фарш делала из индюшатины (бедро и грудка). Тесто делала полностью на йогурте натуральном (и вместо сметаны его положила). Вкусно! Буду готовить однозначно в дальнейшем!
Нора, замечательный пирог у тебя получился! Рада, что рецепт понравился. Спасибо за красивый фотоотчет
👍👍👍
Целый противень съеден был за несколько минут!! Тесто супер, очень мягкое, использовала маргарин и кефир, мясо резала подмороженное пластинками, добавила обжаренный лук, за час все успело преречься!!! Я нашла свой рецепт теста для пирога, думаю эксперементировать с начинками. Спасибо автору
Аня, я очень рада, что рецепт вам понравился. Мне очень приятно, что именно тесто вам подошло. Ведь хорошее тесто для пирога - находка для каждой хозяйки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook