"Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителя."
golubgaПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2015, 11:20
- 6385
Мономолекулярное печенье
Ингредиенты для «Мономолекулярное печенье»:
- Изюм (желательно светлый) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (1 стак. =200мл) — 1 стак.
- Орехи грецкие (очищенные, обжаренные, можно обжарен. арахис) — 50 г
- Перец черный (молотый) — 1 г
- Сахар (мелкий) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2185.5 ккал |
белки
44.8 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
388.8 г |
| Порции | |||
| ккал 364.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 59.8 г |
Рецепт «Мономолекулярное печенье»:
-
В миску поместите 3 яйца. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и взбейте.
-
К яйцам добавьте сахар. Взбейте.
-
Теперь просейте муку. Перемешайте ложкой, а потом взбейте миксером.
-
Вот такое тесто должно быть, как густая сметана.
-
Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере и добавьте в миску, перемешайте. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль.
-
Промойте изюм. Просушите и обваляйте в муке. Добавьте в тесто.
-
Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Я застелила силиконовым ковриком. Буквально размазываем тесто по бумаге (или по коврику). Выпекаем в разогретой духовке при t 160 C, 30 минут.
Внутренний размер моего противня 33 на 23. -
Готовый корж нарезаем на квадратики прямо на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты. Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст, поэтому только с горячего.
Печенье готово! На вкус оно ореховое. Сверху тонкая корочка, а внутри вязкая структура, мне напоминает чем то миндальное пирожное только с изюмом.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2015 года avani #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года СВГ #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Сурик #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Aigul4ik #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года cook2011 #
Скажите, пожалуйста, какого размера Ваш противень?
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года cook2011 #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Алиска79 #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Алиска79 #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
5 февраля 2015 года Алиска79 #
4 февраля 2015 года Демурия #
4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: