Версия для печати
  • 7 февраля 2015, 10:55
  • 167485

Беляши

Рецепт: Беляши

Много лет пеку беляши по этому рецепту и вот решила поделиться. Парочка похожих рецептов теста есть на сайте, но мой все же отличается.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Беляши»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Беляши»:

Взбить яйца, соль и сахар

Добавить кефир и сметану, перемешать. В конце добавить соду и сразу муку. Поставить на два часа в холодильник.

В мясной фарш добавляем тертый лук, соль и перец (можно еще добавить 0,5 ч. л. молотой кусбары), хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться-это значительно улучшает вкус начинки...

Тесто получается не очень густое, поэтому ложкой выкладываем в муку и рукой формируем лепешечку, кладем начинку и скрепляем. Перед тем, как положить на сковородку лишнюю муку можно осторожно стряхнуть.

Беляши жарим под закрытой крышкой (сначала дырочкой вниз) до золотистого цвета...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши
Описание: Много лет пеку беляши по этому рецепту и вот решила поделиться. Парочка похожих рецептов теста есть на сайте, но мой все же отличается.
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Хорошее тесто на кефире! Беляши пышные получились! Принимайте фото отчёт!
Ах, какие красавцы ! Прекрасное исполнение рецепта, Любаша !
Спасибочки!
Ответ для Любашка 77777
Любаша, какие аппетитные беляши!!!
Благодарю!
Ответ для Любашка 77777
Какая прелесть! Хочу! Хочу! Хочу!
Спасибо за похвалу!
Ответ для Любашка 77777
Очень аппетитно!!!
Спасибочки!
Ответ для Любашка 77777
Вот это красота! Очень вкусно!
Спасибо!
Ответ для Любашка 77777
Какие аппетитные беляши, Любочка!
Спасибо!
Ответ для Любашка 77777
Спасибо за чудесный отчет.Очень аппетитно смотрятся.
Ответ для Любашка 77777
Замечательное фото.
Ответ для Любашка 77777
Отличные беляши, Любаш!
Спасибо!
Вкусно очень очень!
Спасибо.Кушайте на здоровье.
спасибо за рецепт,тесто отличное-результат отличный!
Благодарю за доверие к рецепту
Ответ для lolo1313
Великолепно!
Рецепт начинается с яиц,вместо муки! Вклинивается фарш,лук и в самом конце перечисляются опять компоненты участвующие в тесте.Читать рецепт не удобно! Ну да ладно! Сами беляши конечно вызывают аппетит и очень пышные,и высокие.Хочу попробовать сделать тесто без дрожжей на кефире,т.к всегда беляши делаю на частично заварном тесте на дрожжах.Тесто получается просто воздушное и при жарке очень раздуваются.Лук всегда мелко режу,никогда не терла на терке,но надо и этот метод опробовать! Масла конечно я лью много и у меня нет белой середины на беляшах.Жарю в глубокой сковороде,с открытой крышкой дырочкой вниз.Иногда делаю их полностью закрытыми.Спасибо за рецепт!
А по-моему очень даже все понятно! Что называется раз, два, три. Идеальный рецепт!
1. Сделала тесто (я тоже, например, муку добавляю в жидкую часть, и чтобы не было комков расмешиваю сначала венчиком), убрала в холодильник.
2. Сделала фарш, убрала в холодильник.
3. Через 2 часа достала тесто, фарш и лепи себе и жарь!

Спасибо, Лея, за рецепт!
ПС С бараниной, наверное, будут супер-беляши...
Обожаю такое тесто - супер!! Мягкое, и без больших временных затрат!
А можно их запекать в духовке чтобы не были жирными?
Прочитала комменты и решила написать свой в поддержку автора. Я тоже делаю так же, как автор, много лет и всем нравится! Тесто , если жидкое, немного добавить муки, чтобы было мягкое. Все. Получается очень вкусно! Жаль, часто нельзя - жареное...
Спасибо за поддержку.Свои беляши пеку много лет,поэтому и решила поделиться с поварятами.К сожалению мука везде разная,поэтому ее количество нужно немного корректировать .Чтобы беляши хорошо поднялись и были нежными , тесто не должно быть крутым,поэтому при формовке используем муку,а лишнюю, перед тем как положить на сковороду,стряхиваем....
умница!!
Добрый день, Поварята. Спешу заступиться за хозяйку рецепта, как человек делающий пирожки для своих любимых домочадцев минимум 1 раз в 2 недели (это лучше бутеров с колбасой ). Мы всегда покупаем только "Макфу" и она почти всегда ведёт себя по-разному (я имею ввиду в каждом пакете). Ведь не везде она хранится так как положено. Поэтому мы с мужем (я смешиваю все с готовой опарой, но любимые сильные руки вымешивают тесто лучше меня ) сначала требуемое кол-во муки, а потом при необходимости добавляем. Всем удачи!
Жидкости больше чем муки?
Сегодня приготовила беляши. Ну что могу сказать... Тесто очень жидкое, я добавила ещё один стакан муки, и то оно немного растекалось. Да, оно очень мягкое и пышное, но в то же время при жарке напитало в себя много масла (((. На вкус нормальные, но вся пышность теста пропитана маслом, что изрядно портит вкус. Дарила на среднем огне, как пирожки.
Возможно Вы что-то изменили в рецепте....Ни вкуса масла,ни вкуса соды не должно быть....
Чтоб тесто не прилипало к рукам я их смазывала подсолнечным маслом (слегка). И все СУПЕР!
Очень вкусные и нежные беляшики получились. Славно, что без дрожжей. А еще я сделала их с капустой. Просто вкусняцкие пирожки... Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за отчет.Рада ,что рецепт понравился.Угощайтесь на здоровье!!!
Отмерил все до мл как по рецепту, тесто получилось не жидким, но лепить из него не возможно. Плюхнул пирожок в муку, но до сковородки не донес. С учетом всяких выстаиваний в холодильнике ничего больше добавлять не стал. В итоге остался голодным и злым. Завтра буду жарить этот фарш к макаронам..

Так что, мужики, используйте этот рецепт на свой страх и риск.
🍰🍰🍰вкусно получилось. Спасибо!!!🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Кушайте на здоровье!!!
Спасибо за рецепт! Готовила без яиц. Получилось очень вкусно и очень нежно. Готовила с уверенностью, что будет вкусно, потому что из такого, чуть жиже, теста готовим оладьи . Успеха Вам и далее!
Спасибо за доверие к рецепту,рада что вам понравились беляши.В следующий раз попробуйте использовать яйца тоже,думаю будут пышнее и вкуснее
вкуснотень наверное
ОХ, и намучалась я с формовкой этой: тесто жидкое,пока в сковороду положишь -уже изменили форму...НО РЕЗУЛЬТАТ ОПРАВДАЛ МОИ МУЧЕНИЯ: ПЫШНЫЕ!
делала по рецепту, но без яиц (не захотелось за ними бежать ) Удались на славу! Добавила в фарш еще чуток кабачка для большей сочности.
Кушайте на здоровье! Буду очень рада, если рецепт приживётся!
Ответ для Anetka M
Отличные беляши!
Тесто нежнейшим не получилось, но результат не разочаровал, вкусно! Спасибо за рецепт! Делал половину порции вышло 10 шт.
Спасибо за доверие к рецепту.
Ответ для Светлана Владимировн
Прекрасно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook