Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Natalia OkПоваренок 5 уровня

8 февраля 2015, 18:26
37135

Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

Бесподобно вкусный и ароматный хлеб, очень хорошо подходит к чаю и к кофе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами»:

Мука пшеничная / Мука (Мерный стакан хлебопечки) — 2 стак.
Мука ржаная (Мерный стакан хлебопечки) — 2 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
Вода — 300 мл
Солод — 2 ч. л.
Семечки подсолнуха (Сырые, очищенные) — 1/3 стак.
Чернослив — 75 г
Курага — 75 г
Орехи (Лучше фундук,целый,необжаренный) — 1/3 стак.
Изюм — 50 г
Орехи кедровые — 2 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5517.4 ккал	белки 134.4 г	жиры 228 г	углеводы 739.3 г
Порции
ккал 919.6 ккал	белки 22.4 г	жиры 38 г	углеводы 123.2 г
100 г блюда
ккал 336.4 ккал	белки 8.2 г	жиры 13.9 г	углеводы 45.1 г

Рецепт «Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами»:

Влить в чашу хлебопечки масло, воду, всыпать соль, сахар.
Смешать пшеничную и ржаную муку, всыпать в чашу. Хочу уточнить для тех, кто печет не в хлебопечке, что в мерный стакан входит приблизительно 180 г муки. Туда же всыпать солод, орехи, семечки, изюм, сухие дрожжи. Если есть жидкий солод, еще лучше, в оригинальном рецепте используется именно жидкий. У меня, к сожалению на этот раз не было орехов и изюма, пришлось делать без них.
Нарезать чернослив и курагу на кусочки и добавить в чашу хлебопечки. Поставить программу "Цельнозерновой хлеб". Я и в духовке его пекла. Руками замешивала, давала подойти, еще раз вымешивала, скатывала в шар и выпекала в круглой форме, смазанной маслом, в духовке при 200 гр минут 40-50. Естественно, перед выпечкой надо дать тесту подняться в теплом месте.
После выпечки извлечь хлеб и накрыть полотенцем до остывания! Хотя этот хлеб такой аппетитный, и ароматный, что редко дожидается полного остывания!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник завтрак хлеб

Вкусы: сладкий хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102250/]Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102250/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/08/45/1022681_64686-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Бесподобно вкусный и ароматный хлеб, очень хорошо подходит к чаю и к кофе!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Масло растительное, Соль, Сахар, Дрожжи, Вода, Солод, Семечки подсолнуха, Чернослив, Курага, Орехи, Изюм, Орехи кедровые.
Тэги: полдник, завтрак, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/08/45/1022681_64686-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами" title="Рецепт: Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бесподобно вкусный и ароматный хлеб, очень хорошо подходит к чаю и к кофе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102250/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

Бесподобно вкусный и ароматный хлеб, очень хорошо подходит к чаю и к кофе!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами»:

Мука пшеничная Мука ржаная Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Вода Солод Семечки подсолнуха Чернослив Курага Орехи Изюм Орехи кедровые

Тэги: полдник, завтрак, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

224

Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами

102
224
18161

Фотографии «Ржаной хлеб с черносливом, курагой и орехами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 августа 2023 года Нежда #

Почти такой хлебушек привозили в подарок из Риги, какой вкуснющий был!

Попробую испечь, спасибо за рецепт!

Только солод у нас не продаётся, попробую с цикорием.

19 октября 2023 года Natalia Ok # (автор рецепта)

27 марта 2019 года lesechkamoja #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста,а если солод сухой,то разводить или так положить?

28 марта 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Лучше всего заварить его,как чай. Потом остывший отвар влить в тесто,с учетом той жидкости,которая идет по рецепту. То есть соответственно, уменьшить ее, чтобы в сумме вышло такое же количество воды, которое идет в тесто по рецептуре.

18 апреля 2018 года jswllana #

+21

[+4]

👍.вот такой красивый хлебушек получился!

22 апреля 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Очень аппетитный хлебушек получился,прямо слюнки глотаю!

Мне очень приятно,что рецепт Вам понравился!

18 апреля 2018 года jswllana #

Хлеб получился вкусным.НО:исходя из своего опыта, уменьшила вес муки ровно наполовину , то есть 2 мерных стакана составили 180 грамм. Но все равно при замешивании в хлебопечке еще добавила жидкости. Сухофрукты добавила уже в самом конце. Остальное все по рецепту.

14 августа 2017 года irentimos-2 #

Мечта научиться печь такой хлебушек!Пекла по рецепту, но что то не такой получился. Сухофрукты добавляла после сигнала. В мерном стакане 160 гр. На срезе какой то серый. Фрукты тоже практически растворились.Но вкусный! Буду пробовать еще, но на другой программе. Может вносили изменения? Поделитесь пожалуйста!

14 августа 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Цвет зависит от солода. Я использовала жидкий,он придает такой цвет. Можно чуть больше капнуть. Желаю удачи!

21 сентября 2017 года Irina77d #

↑Ответ для irentimos-2

Фрукти возьмите другого производителя. Я заметила, что чернослив Чили остается целенькими кусочками, остальние разползаются.

21 января 2017 года vixen68 #

Очень вкусный хлеб, как раз то что я хотела.
Большое спасибо за рецепт

22 января 2017 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Надеюсь,Вам понравится!

20 июля 2016 года блю перл #

Наташенька, такой хлебушек вкусный!

Сразу захотелось попробовать! Забрала.

23 июля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо! Буду рада,если понравится!

24 июля 2016 года блю перл #

14 мая 2016 года Сурик #

вопрос по рецепту

Наташенька! Великолепный хлеб!

Обязательно приготовлю!

А какой ты устанавливаешь вес в ХП? И сколько по времени у тебя выпекается хлеб в ХП на этой порграмме?

18 мая 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Вес 1 кг устанавливаю. А по этому режиму время приготовления у меня в хлебопечке составляет три с половиной часа.

14 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Наташа, великолепный хлебушек!

18 мая 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо,Оленька!

14 мая 2016 года Violl #

+27

[+5]

Наташенька, я с отчетом! Невероятно вкусный хлебушек! Прекрасно сочетается и с творожным, и с голандским сыром, и с копченым мяском. Нам очень понравился. Большое спасибо за чудесный рецепт

Фото мякиша немного размытое. Можешь тут глянуть: https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/14/02/1576328_44793.jpg

14 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, шикарный хлебушек! !!

Разрезик бесподобен!

14 мая 2016 года Violl #

Олечка, спасибо, милая

Какой же он вкусный

Прощай диета

14 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Я уже с ней давно попрощалась!

14 мая 2016 года Violl #

Олечка, и правильно

14 мая 2016 года Покусаева Ольга #

14 мая 2016 года Violl #

14 мая 2016 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Виолетточка! Шикарный хлебушек!

Я тоже на него смотрю, надо приготовить!!!

14 мая 2016 года Violl #

Людочка, спасибо большое

У меня в ХП как-то плохо верхушка зарумянивается

так пекла в духовке

18 мая 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

Шикарный хлеб и разрез бесподобный!

Прямо слюнки потекли!

Огромное спасибо за чудесное фото!

Я очень рада,что мой рецепт пригодился!

18 мая 2016 года Violl #

Наташенька, как я рада

что мой хлебушек тебе понравился

Еще раз спасибо за такую полезную вкуснятину

18 мая 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

19 мая 2016 года mtata #

↑Ответ для Violl

Виолеточка прекрасное исполнение рецепта

19 мая 2016 года Violl #

Танечка, спасибки

Очень полюбили мы такого типа хлебушек

9 июня 2015 года Aster2404 #

Ух, ты! Какой красавец! Спасибо за рецепт!

9 июня 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо за оценку!

11 февраля 2015 года mamuliaz #

Наташенька, замечательный хлебушек!!!

15 февраля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

11 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)

Шикарный хлебушек!

Вкусный и ароматный!

15 февраля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

10 февраля 2015 года tomi_tn #

Наточка, прекрасный хлеб! Очень вкусный, у нас продается готовый с черносливом, а у тебя еще и курага, здорово!