• 16 февраля 2015, 17:06
  • 102801

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Количество порций: 12



Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.

Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.

В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.

Объединить манную смесь с кулешом.

В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.

Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.

После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.

Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.

Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
Описание: А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!
Тэги: завтрак.


Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Блины просто волшебные! Вкусные даже холодные на второй день! Спасибо!
На здоровье! Рада, что Вам понравились блины!!!
Дорогая Ольга, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ от всей души за этот рецепт!!! Хотела ещё сфотографировать получившееся чудо, но блины исчезли с огромной скоростью! В следующий раз обязательно потороплюсь и выложу фото, это чудо что!!! Делала всё точно по рецепту, опара стояла примерно 2,5 часа. Лила на среднюю сковородку по 2 половника, получилось 14 блинов. Дети сказали, что такие блины им нравятся гораздо больше, чем тонкие, а моя мама, у которой обычно изжога на блинчики, съела целый блин и ей "ничего за это не было"! Просто чудесный рецепт! А потом от отца я узнала, что такие блины готовила и моя бабуля, только рецепт не сохранился, всё держала в голове... А благодаря Вам я теперь буду часто готовить блины и моей любимой бабули, теперь их любит вся моя семья!!!!
Огромное спасибо за столь теплый комментарий! Лучшей похвалы просто не бывает!!! Всего доброго Вам и Вашей семье!!!
Потрясающе вкусно!!! Мои избалованные домочадцы передают спасибо автору рецепта. Сын попросил скинуть ему рецептик. Большое спасибо.
Потрясающе вкусно!!! Мои избалованные домочадцы передают спасибо автору рецепта. Сын попросил скинуть ему рецептик. Большое спасибо.
Спасибо огромное!"Спасибо" от Ваших домочадцев получила! Доставили в целостности и сохранности! Если понравились блины сыну-значит блины вышли "на славу" Добра и счастья вам!
вчера сделала блины по данному рецепту в итоге все выбросила..резиновые какие то ..
Просо что-то пошло не так...Мне впервые пишут, что блины были не вкусными или не получились...
вот мне реально не ясно..но сколько вот готовила по многим рецептам тут все получалось а тут так обидно стало жутко ..вот реально резиновые
Не расстраивайтесь.В следующий раз получатся
Эти блины пеклись зимой ,когда топили печь . С вечера бабушка в ступе (довольно высокой) , выдолбленной из дерева ,деревянным пестом толкла пшено ,долго ,потом просеивала через сито и замешивала тесто , квашню ставили в тёплое место на ночь. А утром ,когда затапливали печку и она прогревалась ,начинали печь. Две сковородки . Одна сверху на плите ,потом её в духовку , а в следующую тесто. Масло не лили ,а смазывали помазком. На столе расстилали полотенце и блин быстро ложили на него и накрывали сверху краем ,чтобы расстоялся И так далее... Блины были пресные ,толстые не менее 1-1.5 см. Первые ели с квашонкой ( это у нас так называют кис лое молоко), а потом делали такую помазку из масла и яиц (яйца заваривали в горячем масле). Я сама родилась в Липецкой обл ,г. Усмань , мне 66 лет ,а бабушка была с 1905 года .Блины те помню до сих пор. Но печки перевелись , ступы тоже , поэтому варят кулеш ,а в общем рецепт очень хожий
Спасибо большое! Очень интересно! Я таких времен не застала...бабушка пекла на газовой плите.Спасибо
Очень, очень вкусные блины! Огромное спасибо вам за рецепт, мой старший сын полюбил толстые блины, благодаря вашему рецепту!
На здоровье!! Очень и очень рада!!! С Женским днем!!!
Отличный рецепт. У меня получилось 19 штук. Пшенную кашу добавляла горячую и опара подошла за полчаса. Делать нечего - начала печь.
Спасибо.Рада, что Вам понравились блины!
Красавчики!
Спасибо большое!
Спасибо,наконец-то я нашла рецепт Моей бабушки,вкус детства,бабушки давно нет спросить уже не у кого и тут такой подарок.Спасибо.
На здоровье! Будем печь блины и вспоминать добрым словом наших бабушек!
Самые дырчатые блины, которы я когда-либо жарила! Очень вкусные и нежные! Спасибо большое за рецепт!
Какая красота!!! Спасибо большое за фотоотчет! Рада, что Вам понравились блины!
Блинчики восхитительные!!! Я оставляла подходить на ночь, пекла утром перед школой деткам. Очень нежные и воздушные. Впервые ела такие блины. Удивительно ни манки ни пшена не чувствуется. Спасибо огромное вам за рецепт.
Таня, блины шикарные! И на вид такие солидные, один съел - и наелся! Деткам понравились?
Таня, а сколько блинов получилось? можно делать половину нормы?
Деткам понравились, макали в сгущенку. Получилось 10 шт. где то,сковородка у меня диаметром 22. Так что,Юля дерзай, не ошибешься...
Ответ для tania 84ru
На здоровье!!! Рада, что Вам понравились блины!!! Огромная благодарность за фотоотчет
Шикарные блинчики. Вкусные и пышные.
Спасибо огромное за фотоотчет! Рада, что Вам понравилось!!!
Это ничуть не сложнее обычных дрожжевых блинов! Спасибо огромное за рецепт! Это лучшие блины. которые я когда-либо готовила. Такие рецепты от бабушек на вес золота Очень пышные, дырчатые, ароматные! Даже мой муж, который не любит толстых блинов. съел и похвалил.
Огромное спасибо за комментарий!!! Очень приятно, что бабушкины блины нравятся!!!
Все же положила я больше сахара, и испекла, получились тоньше чем Ваши. Какие чудесные блины! Спасибо за рецепт! Муж сказал они похожи что-то мужу свежим хлебом и блинами! Таких я блинов еще не ела. Спасибо огромное! Подскажите, если на ночь ставить, не покиснут? В этот раз два часа и тесто подошло, теперь хочу на ночь попробовать.
Спасибо большое!!! Рада, что бабушкины блины нравятся.Покиснуть не должны, бабушка на ночь ставила, да и я частенько стала на ночь оставлять.
Olga Ka, спешу выразить Вам свою благодарность за чудесные блины!!! Я пекла дрожжевые блины по разным рецептам, но по Вашему - самые вкусные!!! И совсем не заморочные - нужно только сварить пшено! Мои домашние не любят толстых блинов, поэтому я сделала единственное отступление - добавила ещё по 100 мл молока и воды. И от сковороды отстают на раз-два, просто супер! Спасибо Вам за то, что донесли до нас этот замечательный рецепт! И с Масленицей Вас!
Спасибо огромное за комментарий.Рада, что бабушкины блины пекутся и нравятся!!!
Блины просто чудо, как хороши!!! Добавила чуть больше сахара, пекла немного тоньше, чем Ваши, не любят мои толстые... В процессе выпечки блинов уменьшилось, сама умяла парочку и муж помог Просто объедение!!! С праздником Вас! Кстати, на замес теста потратила гораздо меньше времени, чем ожидала. Ставила на ночь, прекрасно подошли и на завтрак дома аромат стоял, даже дети раньше обычного проснулись
Какая красотища!!! Спасибо большое за то, что украсили мой рецепт таким фото!!!
Ответ для shushpannikova
Супераппетитные блины!!
Ответ для shushpannikova
Блины загляденье!!!
Собираюсь испечь блины, скажите, а сахара точно пол чайной ложки? не мало?
Собираюсь испечь блины, скажите, а сахара точно пол чайной ложки? не мало?
Все по рецепту.Вы же не тонкие сладкие блинчики собираетесь печь
Конкретные блины !
Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1227 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки