• 17 февраля 2015, 9:30
  • 2778

Экваториальный мармелад

Рецепт: Экваториальный мармелад

Экваториальный мармелад, т. к. он сделан с любовью на экваторе. Несколько поварят писали, ну что описывать мармелад, он ведь и в Африке мармелад, так что в этой связи я предлагаю приготовить и продегустировать мой Экваториальный манговый мармелад.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Экваториальный мармелад»:

  • Манго (Вес без косточки и кожуры около 500 гр) — 3 шт
  • Сахар (Для нас количество сахара оптимальное, вкус достаточно сладкий) — 0.5 стак.
  • Ваниль (Палочка ванили, можно заменить ванильным сахаром) — 1 шт
  • Агар-агар (На будущее возьму 2, т.к. хотелось бы желейнее. В одном моем пакетике 2 грамма. ) — 1 пакет.
  • Вода (Для агар-агара) — 0.5 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Экваториальный мармелад»:

Моем, очищаем от шкурки манго.

Нарезаем кусочками.

Помещаем в кастрюлю, насыпаем сахар, из стручка ванили при помощи ножа вынимаем семена, распределяем их по манго, стручок тоже оставляем в емкости. Оставляем для насыщения на 2-3 часа. Засыпаем манго сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы оно максимально выделило сок.

Доводим до кипения на среднем огне, снимаем пенку, провариваем 5-10 минут (все зависит от спелости манго).

Горячее пюрируем при помощи погружного блендера или остужаем и пюрируем остывшее обычным блендером.

Протереть через мелкое сито.

Агар-агар разводим в воде, даем настояться, провариваем 2 минуты.

Вводим манго, еще раз доводим до кипения на среднем огне, после кипения провариваем около 2-3 минут. Охлаждаем.

Разливаем мармелад по формочкам, у меня форма от конфет. Т. к. мой мармелад для взрослых, то я положила на дно кусочки манго настоянные на коньяке/виски/или на том, что у вас есть (можно и не делать).

Охлаждаем в холодильнике.

Наслаждаемся!
Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Экваториальный мармелад
Описание: Экваториальный мармелад, т. к. он сделан с любовью на экваторе. Несколько поварят писали, ну что описывать мармелад, он ведь и в Африке мармелад, так что в этой связи я предлагаю приготовить и продегустировать мой Экваториальный манговый мармелад.


Комментарии и отзывы

вкусно!
А сколько надо агар-агару в воде настаиваться?
А сколько надо агар-агару в воде настаиваться?
Все зависит от инструкции на упаковке Вашего агар-агара.
К сожалению инструкция моей упаковки на китайском
Я замочил где-то на час, сейчас уже готовый продукт остывает. Посмотрим что получится
К сожалению инструкция моей упаковки на китайском
Я замочил где-то на час, сейчас уже готовый продукт остывает. Посмотрим что получится
У меня на французском, и я искала в интернете. Заманчивала минут на 10-15. Нужно чтобы агар-агар разбух/увеличился. Расскажите, как у Вас получилось. Очень интересно. Удачи.
Ваш мармелад меня сразил! Наверное и в баночки можно разложить с крышками.. Ну очень захотелось попробовать!
Ваш мармелад меня сразил! Наверное и в баночки можно разложить с крышками.. Ну очень захотелось попробовать!
Спасибо.
В баночки я постоянно делаю, а тут захотелось именно кусочком, да еще с кусочком мармелада внутри. Вкуснотища!
Пробуйте на здоровье!
Прелесть!
Прелесть!
Спасибо
Спасибо !

Очень приятно получать похвалу от Профессионалов!
Спасибо
Спасибо
Манго не люблю, но мармелад плюсую

Спасибо
Манго - король фруктов! У Вас самый вкусный мармелад!
Манго - король фруктов! У Вас самый вкусный мармелад!
Спасибо
Хороший рецепт
Хороший рецепт
Спасибо
А 1 пачка агар-агара это сколько в граммах,или хотя бы в чайных ложках ?
А 1 пачка агар-агара это сколько в граммах,или хотя бы в чайных ложках ?
У меня в пачке агар-агара 2 грамма
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1240 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки