Вкуснейший торт с нежнейшим клубничным кремом и грушами в сиропе. Блаженство вкуса!!!
avaniПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2015, 14:54
- 21113
Торт с грушами в сиропе
Ингредиенты для «Торт с грушами в сиропе»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука ( ) — 55 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Молоко — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 5 ст. л.
Бисквит в полоску
- Яйцо куриное (Яйцо (3 целые яйца плюс 2 яичных желтка ) — 5 шт ) — 5 шт
- Сахар — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Соль — 1/8 ч. л.
- Масло сливочное ((масло растопленное )) — 60 г
- Джем (малиновый) — 150 г
Клубничный мусс
- Сливки (35% ) — 400 г
- Соус ягодный (перетертая свежая клубника. ( замороженная)) — 200 г
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода (холодная вода) — 1/3 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Груши в сиропе
- Груша (3-4 штуки) — 3 шт
- Вода — 300 мл
- Сахар — 150 г
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Лимон — 1 шт
- Корица (1-2 штуки) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8145.9 ккал |
белки
105.2 г |
жиры
251.2 г |
углеводы
1372.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.4 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Торт с грушами в сиропе»:
-
Бисквит
Разогреть духовку до 175 градусов.
Разъёмную форму 21 см застелите пергаментом.
Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону.
-
В микроволновой печи разогрейте молоко и масло
Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 2.5 столовых ложек сахара. Отложите.
-
Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 2.5 столовых ложек сахара, до бледно-желтого цвета.
Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая.
Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку.
Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски.
Аккуратно перемешайте.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму 21 см для торта.
Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке. Разрежьте бисквит на две части.
Или выпекайте бисквит в двух фомах, приэтом заранее разделите тесто пополам. -
Бисквит в полоску
Объедините яйца и сахар в жаропрочную миску.
Поместите миску над кастрюлей с кипятком.
Взбивайте миксером, пока сахар не растворится, и яйца слегка будут теплым.
Снимите миску с паровой бани.
Взбивайте массу около 6 мин, или пока яйца станут светло-желтыми и пушистыми.
Просейте муку, соль и перемешайте.
Растопите сливочное масло.
Добавьте половину муки и аккуратно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, так чтобы оно стекало по стенкам миски, и аккуратно перемешайте лопаткой.
-
Добавьте вторую половину муки и снова перемешайте.
Застелите противень пергаментом.
Налейте тесто на подготовленный противень и распределите тесто равномерно. Выпекать 5-7 мин.
У охлажденного бисквита обрежьте края по периметру. Разрежьте бисквит на 5 полосок одинакового размера Намажьте бисквит, малиновым джемом.
-
Сложите полосы друг на друга, как на фото.
Накройте бисквит пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру для застывания на 40- 60 минут.
-
Клубника Мусс
Пюре клубники взбить в кухонном комбайне. Процедить, если это необходимо. ( У меня замороженная и перетертая с сахаром) Добавить сахар и лимонный сок.
Желатин замочить в холодной воде, в течение пяти минут.
Растопить желатин на водяной бане.
Размешайте желатин в клубничное пюре и дайте немного остыть.
Взбейте сливки до жестких пиков.
Аккуратно добавьте взбитые сливки в пюре с помощью резинового шпателя.
-
Собираем торт
Разрежьте замороженный бисквит с малиновым джемом на кусочки 1 см.
Поместите кусочки по окружности формы, так чтобы сформировать вертикальные полосы.
На дно положите круглый пропитанный бисквит.
Распределите равномерно половину мусса на бисквит. Немного охладите.
-
Поместите второй корж и сверху мусс.
Поместите торт в холодильник на несколько часов для охлаждения.
-
Груши в сиропе.
Свежие спелые груши помыть.
Очистить с плодов кожуру, вынуть сердцевину.
В воду вылить сок из апельсинов, всыпать сахарный песок.
Емкость с сиропом поставить разогреваться на слабый огонь, оставить кипеть в течение 5-10 минут, чтобы излишки жидкости испарились.
Пока варится сироп, сбрызнуть груши соком лимона. Переложить груши в емкость с кипящим сиропом и варить 15 минут на медленном огне.
Достать приготовленные груши из кастрюли, охладить.
Разрезать груши на тонкие дольки и украсить торт.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2021 года zayacb2010 #
11 августа 2018 года Lena-Tolina #
13 февраля 2018 года ms olya1226 #
22 сентября 2017 года nkova09 #
22 сентября 2017 года inbar4 #
Правда, у меня груши почему-то потемнели, хоть и лимон был и апельсиновый сок с кислинкой.
Клубнику заменила на манго, количество пюре увеличила до 270 г, получился не мусс, а бесподобный крем.
Еще раз спасибо!!!!!!!!!!!
22 сентября 2017 года Pavelia #
19 октября 2016 года Каникула #
19 октября 2016 года Каникула #
19 октября 2016 года Каникула #
97 месяцев назад Женульчик #
20 февраля 2016 года Olsama-3 #
15 февраля 2016 года Olsama-3 #
20 октября 2015 года Елена Юровна #
21 октября 2015 года avani # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Оля Шинкевич #
21 октября 2015 года avani # (автор рецепта)
16 июля 2015 года respekt #
29 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
16 июля 2015 года respekt #
3 июля 2015 года respekt #
3 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
3 июля 2015 года respekt #
7 июня 2015 года nawla1959 #
8 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
15 мая 2015 года inbar deleted #
А чем можно заменить клубнику?
15 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года YulyaTT #
Светочка, удачи
15 мая 2015 года avani # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Оулайсия #
6 апреля 2015 года avani # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Изобелла #
18 марта 2015 года avani # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Изобелла #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: