Простое и оочень вкусное блюдо киприотской кухни! Достойный соперник шашлыка! Экономично и быстро в приготовлении.
Дим ДимовичПоваренок 1 уровня
- 17 февраля 2015, 15:52
- 42208
Шефталя
Ингредиенты для «Шефталя»:
- Фарш мясной — 1 кг
- Жир — 0,5 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Петрушка — 3 пуч.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Сетка жировая (Для оборачивания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1220.5 ккал |
белки
5.6 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
11.4 г |
| Порции | |||
| ккал 203.4 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 1.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.1 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Шефталя»:
-
Жировую сетку промыть под холодной водой и замочить в воде с добавлением небольшого количества 9% уксуса на 20-30 минут.
В миску добавить фарш, молотый жир, рубленный! лук, рубленную! петрушку, соль, перец. Тщательно перемешать.
Совет: Приправы для шашлыка и прочие специи добавлять не стоит, получается не очень хорошо. Тоже и с травами в составе. Любителям кинзы, регана и пр. советую употреблять все это в свежем виде с готовыми шефталя (как делаю это я).
-
Сформировать продолговатые «котлетки», обернуть каждую «котлетку» полностью в жировую сетку в один слой. Нельзя! взбивать фарш как для котлет!
-
Вас не должно пугать большое количество свиного жира в составе блюда, это никаким образом его не испортит, а только сделает сочнее. Жирно не будет, лишний жир вытопится.
-
Выложить получившиеся полуфабрикаты плотно в решетку для гриля и обжарить на горячих, слегка "поседевших" углях до готовности, почаще переворачивая решетку (так получится сочнее).
Совет: жар не должен быть сильным, иначе блюдо сгорит. -
Можно готовые шефталя выложить в небольшой казан, засыпать нарезанным полукольцами луком и поставить на слабые угли потомиться минут на 10-15, но это на любителя.
-
Подавать шефталя лучше всего со свежими овощами, маслинами и соусами (очень хорошо подходят соусы Дзадзыки и Сацебели). Кстати, овощи, маслины, зелень и лук можно крупно нарубить и завернуть в тонкий лаваш вместе с шефталя и соусом, получается очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/#com4975258
17 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Жен Жен # (модератор)
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года she-cat #
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года she-cat #
17 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года she-cat #
Не столько, конечно, сколько в России
18 февраля 2015 года Дим Димович # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Анна Марк #
17 февраля 2015 года swetik-semizwetik #
17 февраля 2015 года she-cat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: