Блины с куриным паштетом и тыквеннооблепиховым соусом необыкновенно вкусны, необычно красивы и пикантны на вкус. Рекомендую для любых праздников. Очень украсят, разнообразят стол, привлекут внимание своим ярким видом еще и поразят вкусом. Соус восхитительный, с легкой кислинкой, аромат облепихи сводит с ума. Последнее время, что то забыли мы про эту прекрасную и полезную ягоду. Блины готовила вчера, это была пятница. А в пятницу у нас - "Тещины вечерки", по этому посвящаю этот рецепт своим молодоженам, так как совсем недавно я стала тещей. Блины готовила по авторскому рецепту Шеф-повара Александра Берковского.
ValushokПоваренок 5 уровня
- 21 февраля 2015, 12:01
- 1891
Тещины блины "Желаю счастья"
Ингредиенты для «Тещины блины "Желаю счастья"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 0,5 л
- Свекла — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло подсолнечное (ТМ " Олейна ") — 70 мл
- Соль (по вкусу)
Начинка
- Филе куриное — 800 г
- Масло сливочное — 200 г
- Бренди — 30 мл
- Тимьян — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Соус
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4787.6 ккал |
белки
233.2 г |
жиры
266.6 г |
углеводы
347 г |
| Порции | |||
| ккал 478.8 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 34.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Тещины блины "Желаю счастья"»:
Приготовим необходимые продукты для начинки и соуса.
Первым делом займемся курицей и тыквой. Порежем тыкву, очищать тыкву от кожуры не надо.
Курицу положим в форму для запекания, нальем немного воды, прикроем фольгой. Тыкву завернем в фольгу. Положим все в духовку для запекания. Тыкву на 1 час, а курицу будем томить около 3-х часов. Если бульон испариться, дольем немного горячей воды.
А в это время займемся блинами.
Из муки, яиц, молока, сахара наведем тесто. Натрем на мелкой терке сырую свеклу и через марлю отожьмем сок. Его потребуется 50 мл.
Добаим в тесто тонкой струйкой сок свеклы, тщательно размешаем, такое красивое тесто получилось.
На масле "Олейна пожарим блинчики, вот такие розовые они получаются. Правда жарила с одной стороны, так как при обжаривании со второй стороны они темнеют и теряют свою привлекательность.
Облепиху для соуса помоем и выложим на сито, пусть вода стекает Потом протрем через сито и получим сок. Нам нужно 50 мл.
Тыква к этому времени спеклась, очистим ее от кожуры, порежем на дольки.
В блендере измельчим тыкву, смешаем с облепиховым соком.
Такой ароматный соус получился, запах приятный и на вкус прелесть. Добавим сахар по вкусу и слегка припусти на медленном огне. Можно добавить побольше сока, ведь соус должен быть жидкий, но мне понравился погуще. Протрем готовый соус через сито. Этот соус можно подаватьк мясу.
Вот и блины у нас готовы, и соус. Такие блины подходят, как для сладких, так и соленых начинок.
Осталось приготовить паштет. Через три часа достаем курицу, сливаем бульон в кастрюлю, добавляем тимьян и лавровый лист. Прокипятим 5 минут бульон с травами.
Куриное мясо трижды прокрутим через мясорубку, можно измельчить блендером, добавим масло, бренди и немного бульона, перемешаем массу до однородного состояния. Паштетная масса готова.
Часть паштета свернем рулетиком на пленке и поставим в холодильник на некоторое время, а часть паштета оставим в мисочке и тоже уберем в холодильник.
Блинчик разрежем пополам или просто свернем пополам и нанесем начинку из куриного паштета. Закрутим рулетиком.
Выложим на тарелку блинчики с начинкой. Достанем рулетик из паштета и порежем на порции, его можно положить и для украшения на тарелку. Соус тыквеннооблепиховый наберем в кулинарный шприц с насадкой и выдавим художественно на тарелку. Вот почему я сделала соус погуще, а так соус можно подавать в соуснике. Приятного аппетита!
Блины можно разрезать и подавать порционно вот так. Приятного аппетита!
Очень нарядная закуска получилась и вкус потрясающий!
А это куриный паштет с тыквенно облепиховым соусом который можно подавать отдельно, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! Чтобы сократить время приготовления блюда, куриный паштет советую приготовить накануне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)
Фото супер!
Соус изумительный!
22 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Aigul4ik #
22 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года tomi_tn #
22 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Маришка-2015 #
22 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года белошвейка #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Ирушенька #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года mariana82 #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года diana1616 #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Таусова #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года para_gn0m0v #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года СНежк_а #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года Демурия #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года любознательная галя #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года любознательная галя #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года любознательная галя #
21 февраля 2015 года тататима #
21 февраля 2015 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: