Семгу с апельсиновым соусом впервые попробовала 4 года назад, в ресторане, когда с мужем отмечали мой день рождение. С тех пор сочетание рыбы с цитрусами стало одним из моих любимых. Данный рецепт соуса нашла в энциклопедии Нового Года и Рождества. Филе семги с ароматным цитрусовым соусом в сочетании с рисом от Мистраль Басмати Mix. Новые ощущения вкуса и наслаждения.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2015, 0:04
- 2257
Семга с цитрусовым соусом
Ингредиенты для «Семга с цитрусовым соусом»:
Основное блюдо
- Семга (филе, по вкусу можно заменить на форель или лосося.) — 600 г
- Рис (от Мистраль Басмати Mix) — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Масло сливочное (3 ч.л. в рис, 1 ч.л. для жарки) — 4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Соус
- Грейпфрут — 1 шт
- Апельсин — 3 шт
- Лайм — 1 шт
- Мартини (или вермут, сухой) — 60 мл
- Сахар тростниковый — 2 ст. л.
- Желирующая смесь (на основе пектина) — 12 г
- Мята (горсть листьев)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2783.3 ккал |
белки
154.6 г |
жиры
116.6 г |
углеводы
274 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Семга с цитрусовым соусом»:
-
2 апельсина, грейпфрут и лайм очищаем, и освобождаем мякоть от пленок. Из третьего апельсина выжимаем сок и добавляем его к мякоти. Листья мяты моем и мелко рубим.
-
Тростниковый сахар смешиваем с жуирующей смесью (в оригинале нужно добавить вместо них апельсиновый мармелад, но то что продается у нас в магазинах не похоже на натуральный продукт) Готовим спиртное.
-
Цитрусы ставим на огонь, вливаем в них мартини, доводим до кипения, кипятим 3 минуты. Всыпаем сахарную смесь, доводим до кипения, убираем с огня и добавляем мелко порубленную мяту.
-
Стакан риса заливаем двумя стаканами воды. Солим и ставим готовится. Когда воды останется на ровне с рисом добавляем сливочное масло и перемешиваем. Оставляем до полного впитывания жидкости.
-
Пока рис готовится филе моем, промакиваем от лишней влаги, и разрезаем на порционные кусочки.
Сковороду разогреваем, смазываем сливочным маслом и обжариваем рыбу до готовности, добавив соль и перец по вкусу.
-
На тарелку выкладываем рыбу и рис, поливаем соусом и подаем к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2020 года booksmouse2020 #
15 ноября 2016 года Юджин1 #
10 марта 2015 года anatalija #
23 февраля 2015 года Ange77 #
23 февраля 2015 года mariana82 #
23 февраля 2015 года Людмила НК #
23 февраля 2015 года Tatanj #
23 февраля 2015 года лялич #
23 февраля 2015 года veronika1910 #
23 февраля 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: