• 4 марта 2015, 11:34
  • 1646

Постная пицца с ржаной мукой и цикорием

Рецепт: Постная пицца с ржаной мукой и цикорием

Это не обычная постная пицца. В ее тесто входит порошковый цикорий, который придает ей очень своеобразный вкус. Я не любитель слишком пышного теста в пицце, поэтому предпочитаю ее печь несколько плотнее, что, однако, нисколько не влияет на вкусовые качества. За что я люблю пиццу, так это за то, что печь ее можно спонтанно, и дома всегда найдется подходящий набор продуктов. Начинку я выбирала произвольно - из имеющегося дома ассортимента, поэтому в основном в нее попали консервы и заморозки. Буду очень рада, если кому-то также понравится моя пицца :0)

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Постная пицца с ржаной мукой и цикорием»:

Основа

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Постная пицца с ржаной мукой и цикорием»:

Отливаем из приготовленной воды немного, смешиваем с медом и распускаем дрожжи. Отставляем их в сторону и даем им подняться. Т. к. они очень любят мед, то в течение считанных минут начинают образовывать шапочку.

Теперь беремся за сухие ингредиенты. Просеиваем ржаную и пшеничную муку, цикорий, добавляем соль.

Добавляем к сыпучим жидкие ингредиенты: масло, воду, дрожжи. Вымешиваем тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать руки небольшим количеством масла.

После того, как тесто вымешано, накрываем его полотенцем и даем ему 1 час на подъем. Через час разделяем его на две примерно равные части. Одну часть заворачиваем в полиэтилен, ставим в любую емкость и убираем в холодильник (!) не более чем на 48 часов. Из второй половины будем делать нашу пиццу.

Готовим противень. Лучше его застелить бумагой и присыпать немного мукой. Но если бумаги нет, то противень можно смазать растительным маслом.

Распределяем нашу пиццу по противню, стараясь придать ей круглую форму. Очень важно "сдвигать" тесто от центра к краям. В итоге по краям она должна получиться толще, чем в середине.

Теперь можем наконец-то приступать к начинке. Смазываем тесто ложкой оливкового масла. Мажем круг полностью. Затем кладем сверху томатную пасту и распределяем ее, оставляя по краям небольшой "ободок". Затем добавляем "красивости". Я положила в центр консервированный ананас, выложила от него "лучиками" опята. между опятами положила кусочки сайры. Все оставшиеся промежутки заполнила нарезанными колечками маслинами. Сверху посыпала приправами по своему вкусу. Причем ту часть, где лежит сайра, специально посыпала отдельно набором приправ "для рыбы" (кориандр, куркума, укроп, майоран и т. д.). Серединку засыпала смесью укропа, петрушки, сушеного чеснока, кориандра, куркумы. Сверху посыпала орегано и черным перцем (перца совсем чуть-чуть).

Затем ставим нашу пиццу в духовку, разогретую до 220*С, и даем ей 30 минут, чтобы испечься.

Готовой пицце даем постоять под полотенцем 15 минут. Затем ее можно нарезать и подавать к столу.


Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постная пицца с ржаной мукой и цикорием
Описание: Это не обычная постная пицца. В ее тесто входит порошковый цикорий, который придает ей очень своеобразный вкус. Я не любитель слишком пышного теста в пицце, поэтому предпочитаю ее печь несколько плотнее, что, однако, нисколько не влияет на вкусовые качества. За что я люблю пиццу, так это за то, что печь ее можно спонтанно, и дома всегда найдется подходящий набор продуктов. Начинку я выбирала произвольно - из имеющегося дома ассортимента, поэтому в основном в нее попали консервы и заморозки. Буду очень рада, если кому-то также понравится моя пицца :0)
Рецепты: Выпечка -> Пицца


Комментарии и отзывы

О боже...
Автор, вы это серьёзно?
я в легком (если честно, то в тяжелом) недоумении и сомнениях, поэтому пока просто уточню: а Вам самой понравился этот пирог, автор?
Сладкий ананас с опятами, маслинами и томатной пастой - сплошная эклектика
Не знаю как насчет томатной пасты, а первые три ингредиента хорошо сочетаются, правда я пробовала их в салате и там добавлялось еще и куриное филе. Хотя как могла заметить такой вариант салата нравится больше женщинам, мужчинам или совсем не нравится или не впечатляет.
Почему-то да...
Ответ для marfutak
Вкус очень необычный получился
сочетание опят и ананаса ни разу не пробовала, тесто первый раз такое вижу, спасибо, необычно - это не то слово!!!
Вам спасибо за комплимент. Очень приятно!
Очень необычная пицца!ВАМ ПЛЮС!
Спасибо
Интересное тесто! Люблю опят, люблю пиццу!
Я тоже люблю Спасибо за комплимент!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 332 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки