Назад в СССР в забытые кулинарии:) Очень вкусный десерт, который расходится моментально! Готовится быстро, хоть рецепт и кажется суетным. Итак,
Malika_boomПоваренок 1 уровня
- 4 марта 2015, 21:54
- 14921
Песочные корзиночки с белково-заварным кремом
Ингредиенты для «Песочные корзиночки с белково-заварным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (для корзинок) — 300 г
- Яйцо куриное (для корзинок) — 1 шт
- Желток яичный (для корзинок) — 1 шт
- Масло сливочное (для корзинок) — 200 г
- Сахар (для корзинок 100г, для крема 200г) — 300 г
- Белок яичный (для крема) — 2 шт
- Вода (для крема) — 1\2 стак.
- Кислота лимонная (для крема) — 1\3 ч. л.
- Варенье (или ягоды)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3863.4 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
183.1 г |
углеводы
527.1 г |
| Порции | |||
| ккал 482.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 65.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 324.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Песочные корзиночки с белково-заварным кремом»:
-
Смешать муку, и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и куриное яйцо с желтком. Быстро замесить тесто, завернуть его в целлофан и положить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто достать, отщипнуть небольшой шарик и руками распределить по формочке для тарталеток. У меня их не нашлось, но они неплохо получились и в формах для маффинов. Поставить формочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 20 минут.
В это время займемся кремом. -
В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до консистенции «средний шарик». Проверяется следующим образом: в емкость налейте холодную (ледяную) воду и капните сироп. Сироп не должен растекаться по дну чашки, должны появится пики, которые можно легко скатать в шарик, не липнущий к рукам.
Пока варится сироп, нужно взбить белки в крепкую пену. Затем вливать тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящий сироп. Взбивать около 10 минут на быстрой скорости Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму. -
Теперь можно заняться оформлением.
Разложите в остывшие тарталетки варенье или кусочки свежих фруктов, например, банана, клубники, малины. У меня смородиновое варенье.
А сверху с помощью кулинарного мешочка выложите шапку крема. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2015 года наташка1979 #
5 марта 2015 года alorikk #
4 марта 2015 года badboy20001 #
в будущем смотрите в книгу жизни
4 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)
4 марта 2015 года love2eat #
4 марта 2015 года tesvetik #
4 марта 2015 года FoodStation1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: