Это мой первый рецепт на Поваренке, не судите слишком строго пожалуйста. На фото - последний оставшийся кусочек пирога, который испекла сегодня. Я сейчас домохозяйка, времени хватает чтобы баловать свою семью. У меня есть тетрадка с рецептами, и в ней есть рецепты, которые живут там уже много лет, но никак не опробованы. Вот я и решила сейчас готовить только то, что никогда не делала. Рецепт этого пирога брала моя мама у соседки, когда я еще ходила в детский сад. Соседка нас тогда угощала этим пирогом и был он очень вкусным как помню. Рецепт записали, но с тех пор так и не приготовили. Вот сегодня настал этот час! Пирог получился такой же как тогда в детстве. Маме отвезла попробовать - она сказала - "ДА, ЭТО ОН". Попробуйте, может и вам понравится.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 9 марта 2015, 9:48
- 3425
Пирог песочный "Мазурка"
Ингредиенты для «Пирог песочный "Мазурка"»:
ТЕСТО
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
- Сметана — 1/2 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Маргарин (можно заменить на растительное масло без запаха в том же кол-ве) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (муки может понадобиться чуть больше (зависит от влажности муки, её структуры)) — 3 стак.
НАЧИНКА
- Варенье (я брала перекрученную с сахаром свежую смородину. Но можно брать любое варенье густое или повидло, а также консервированные фрукты любые или свежие. ) — 1 стак.
БЕЗЕ
- Белок яичный (охладить) — 2 шт
- Сахар — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5093.9 ккал |
белки
67.3 г |
жиры
131.7 г |
углеводы
972.6 г |
| Порции | |||
| ккал 636.7 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 121.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 58.9 г |
Рецепт «Пирог песочный "Мазурка"»:
ТЕСТО.
Смешать яйцо, сахар и сметану. Добавить ванилин и растопленный маргарин, гашеную соду, всыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как на печенье. Муки может понадобиться чуть больше. Охлаждать его не обязательно. Раскатать толщиной 1 см и уложить на противень с бортами. Сделать как бы большую "корзинку" с бортиками. Теста получается много - у меня его хватило на противень размером 35*40 см. Поэтому если у вас форма небольшая, то лучше разделить тесто на 2 пирога или делать половину порции. Просто если вы всё тесто выложите в маленькую форму - то оно будет толстым слоем и пирог будет "громоздким" из за большого количества теста. Ставим в разогретую духовку (180 градусов) и печём до румяного цвета.
БЕЗЕ.
Пока печется дно нашего пирога делаем безе. Взбиваем миксером белки до устойчивой пены, затем начинаем добавлять сахар по 1 ст. л. Всего я безе взбивала минут 15. оно должно получиться плотным и упругим и держаться на венчике миксера.
СБОРКА ПИРОГА.
Готовый испеченный корж вынимаем из духовки, смазываем вареньем и сверху выкладываем безе. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка (как это делала я), но можно и просто ложкой сделать красивый "хаос". Ставим пирог обратно в духовку на 5-7 минут буквально чтобы слой безе "схватился" и стал еле заметно розовато-бежевым. Вынимаем из духовки пирог.
при желании горячий пирог можно посыпать какао или шоколадной стружкой. Но и без этого он очень вкусный!!!
Смешать яйцо, сахар и сметану. Добавить ванилин и растопленный маргарин, гашеную соду, всыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как на печенье. Муки может понадобиться чуть больше. Охлаждать его не обязательно. Раскатать толщиной 1 см и уложить на противень с бортами. Сделать как бы большую "корзинку" с бортиками. Теста получается много - у меня его хватило на противень размером 35*40 см. Поэтому если у вас форма небольшая, то лучше разделить тесто на 2 пирога или делать половину порции. Просто если вы всё тесто выложите в маленькую форму - то оно будет толстым слоем и пирог будет "громоздким" из за большого количества теста. Ставим в разогретую духовку (180 градусов) и печём до румяного цвета.
БЕЗЕ.
Пока печется дно нашего пирога делаем безе. Взбиваем миксером белки до устойчивой пены, затем начинаем добавлять сахар по 1 ст. л. Всего я безе взбивала минут 15. оно должно получиться плотным и упругим и держаться на венчике миксера.
СБОРКА ПИРОГА.
Готовый испеченный корж вынимаем из духовки, смазываем вареньем и сверху выкладываем безе. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка (как это делала я), но можно и просто ложкой сделать красивый "хаос". Ставим пирог обратно в духовку на 5-7 минут буквально чтобы слой безе "схватился" и стал еле заметно розовато-бежевым. Вынимаем из духовки пирог.
при желании горячий пирог можно посыпать какао или шоколадной стружкой. Но и без этого он очень вкусный!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2015 года Vicentina #
10 марта 2015 года Wera13 #
9 марта 2015 года топиарий #
9 марта 2015 года топиарий #
9 марта 2015 года mariana82 #
9 марта 2015 года kapustka #
9 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 марта 2015 года love2eat #
9 марта 2015 года VeVeTa Tuk #
А у меня есть рецепт другой "Мазурки".
9 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 марта 2015 года ajeka #
9 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 марта 2015 года hudeusheya #
9 марта 2015 года bairtae #
9 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 марта 2015 года юлия 28 #
9 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: