Нежный, хрустящий десерт с малиново - шоколадным вкусом ну просто создан для девочек-девочек.
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 20 марта 2015, 18:03
- 4634
Малиновые меренги с шоколадно-малиновой прослойкой
Ингредиенты для «Малиновые меренги с шоколадно-малиновой прослойкой»:
Меренги
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар (ТМ "Мистраль") — 3/4 стак.
- Джем (малиновый) — 3 ст. л.
- Краситель пищевой (розовый, несколько капель по желанию)
Прослойка
- Шоколад темный — 250 г
- Джем (малиновый) — 3 ст. л.
- Сливки (жирные) — 250 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5398.8 ккал |
белки
30.6 г |
жиры
172.3 г |
углеводы
939.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 372.3 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 64.8 г |
Рецепт «Малиновые меренги с шоколадно-малиновой прослойкой»:
-
Mалиновое варенье процедить через сито что бы избавиться от семечек. Добавить пищевой краситель (по желанию), всё хорошо перемешать.
-
Взбить белки добавляя сахар порциями до устойчивых пиков и до полного растворения сахара.
Белки должны получиться очень плотными, глянцевыми и хорошо держать форму. -
Отделить один стакан белковой массы и аккуратно лопаточкой вмешать малиновое варенье. Добавить розовую массу к основной белковой и аккуратно лопаточкой перемешать до однородного цвета.
-
Подоготовить кулинарный мешок или пакет с насадкой для розочек. Противень застелить пергамнтной бумагой. Держа пакет с кремом вертикально и начиная с центра и потом по кругу отсадить розочки. Выпекать, а точнее сушить меренги в предварительно разогретой до 90-100 *C (195*F) 1,5 часа.
-
Сливки довести до кипения, но не кипятить. Влить сливки в шоколад, и хорошо мешать до полного растворения шоколада. Дать им остыть и убрать в холодильник на минут 40.
-
Малиновое варенье протереть через сито. Взбить охлаждённый сливки с шоколадом. Добавить варенье и лопаточкой хорошо перемешать.
-
Я немного передержала печеньки в духовке и они слегка поменяли цвет, ориентируйтесь по своей духовке при сушке. У меня цвет стал что то между розовым и бежевым, что тоже очень нежно и красиво. Вынуть из духовки, дать полностью остыть. На одну половинку положить одну чайную ложку с горкой крема и накрыть второй половинкой, немного придавить.
-
Нежный, хрустящий с малиновым вкусом десерт готов. Из данного количества ингредиентов получулось 50 половинок - 25 целых печенек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2015 года Elea #
20 марта 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: