Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков
Рецепт: Закусочный блинно-шпинатный торт
Закусочный блинно-шпинатный торт
Рецепт: Чизбургер в банке
Чизбургер в банке
  • 23 марта 2015, 15:50
  • 4973

Солянка из "мамонта" неправильная

Рецепт: Солянка из мамонта неправильная

Я на днях почувствовала себя пещерной женщиной. Ну той, которые сидели в пещере и ждали когда их троглодиты завалят мамонта и притащат в пещеру. ))) Мой благоверный на днях, возвращаясь с работы привез домой копченые кости мамонта! ))) Шучу конечно. Просто муж ездит на работу каждое утро мимо коптильни, там всегда такой запах, что не остановиться невозможно просто. Вот и он остановился и купил там копченые кости. Но это были не рёбрышки - а какие-то прям куски позвоночника на которых было мало мяса - но запах был просто умопомрачительный - только что из коптильни! И попросил мой добытчик на ужин солянку. А у меня нет ни лимона, ни каперсов - а без них какая солянка? В общем, пришлось изобретать - расскажу по ходу рецепта. А неправильная она - потому что не так я её варю обычно. Но эта необычная получилась до того вкусной - что теперь у меня два "моих" рецепта солянки И что самое удивительное - солянка получилась лёгкой - так как на этих костях совсем не было жира и мяса было чуть-чуть (голодал мамонт видать)))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Ингредиенты для «Солянка из "мамонта" неправильная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1450.2 ккал
белки
78.2 г
жиры
67.2 г
углеводы
136.5 г
100 г блюда
ккал
38.6 ккал
белки
2.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
3.6 г


Рецепт «Солянка из "мамонта" неправильная»:

  • Вот такие кости мамонта мне приволок мой добытчик.
    Одна весила 430г другая 650г.
    Я взяла ту, что поменьше на суп

  • Обычно я варю солянку из говяжьей грудинки (сырой) и уже потом добавляю в суп разные копчености.
    А тут получается наоборот - берем копченые кости, заливаем их водой и ставим варить бульон

  • Когда кости закипели - я положила в бульон луковицу (неочищенную) и морковку (очищенную).
    Бульон варим 1 час, процеживаем и пробуем на соль, если нужно досаливаем. Я специально не солила сразу - потому что кости соленые.

  • Наливаем в сковороду немного растительного масла "Олейна", кладем нарезанный лук и обжариваем его

  • Обычно добавляю томатную пасту в пережарку, но тут выяснилось что её осталось "на донышке" и для супа маловато - поэтому в ход пошла домашняя томатная аджика ( при её отсутствии думаю вполне можно взять Краснодарский соус - продается в магазинах).
    Добавляем аджику и слегка её прожариваем вместе с луком.


    На этом этапе я поняла, что обычно, перед тем как класть томат в сковороду, я добавляю туда огурчики и обжариваю их вместе с луком - но тут я просто забыла!

  • Поэтому быстренько на другую сковородку капаем капельку масла "Олейна", режем огурчики и обжариваем их, но теперь уже отдельно

  • Все это время я думала - чем заменить каперсы и лимон???
    Я на зиму замораживаю чесночные стрелки - вот их я решила положить вместо каперсов.

    С лимоном пока ничего не ясно...

  • Итак, бульон готов, зажарка готова - приступим к сборке супа - кладем в суп картофель и варим его 10 минут

  • Тем временем с костей ножом аккуратно счищаем мясо. Вот как мало его оказалось - отправляем в кастрюлю

  • Раз мяса для солянки оказалось мало - я решила добавить еще порезанную куриную грудку (у меня была отварная) - тоже в кастрюлю

  • Теперь добавляем в кастрюлю нашу зажарку, огурчики и стрелки чеснока, варим еще 10 минут

  • И тут пришла мысль - ведь наши предки на Руси наверняка лимоны-то не каждый день видели - а как же они варили солянку-то без лимонов - что ж кислого-то у них было??? - ЯБЛОКО!!! Ну конечно же!

    Натерла я на терке яблоко и порезала оливки с маслинами (эти, к счастью, дома были) - отправляем в кастрюлю, даем хорошо закипеть и выключаем. Оставляем под крышкой суп на 15 минут, чтобы настоялся

  • Подаем, посыпав зеленью, со сметанкой - ну а вместо кружочка лимона у меня в тарелке ломтики яблок.

    И поверьте - с яблоками солянка ничуть не хуже!!! Главное, брать яблоки с кислинкой!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солянка из "мамонта" неправильная
Рецепт: Солянка из мамонта неправильная

Я на днях почувствовала себя пещерной женщиной. Ну той, которые сидели в пещере и ждали когда их троглодиты завалят мамонта и притащат в пещеру. ))) Мой благоверный на днях, возвращаясь с работы привез домой копченые кости мамонта! ))) Шучу конечно. Просто муж ездит на работу каждое утро мимо коптильни, там всегда такой запах, что не остановиться невозможно просто. Вот и он остановился и купил там копченые кости. Но это были не рёбрышки - а какие-то прям куски позвоночника на которых было мало мяса - но запах был просто умопомрачительный - только что из коптильни! И попросил мой добытчик на ужин солянку. А у меня нет ни лимона, ни каперсов - а без них какая солянка? В общем, пришлось изобретать - расскажу по ходу рецепта. А неправильная она - потому что не так я её варю обычно. Но эта необычная получилась до того вкусной - что теперь у меня два "моих" рецепта солянки И что самое удивительное - солянка получилась лёгкой - так как на этих костях совсем не было жира и мяса было чуть-чуть (голодал мамонт видать)))

Ингредиенты для «Солянка из "мамонта" неправильная»:

Другие варианты рецепта

2525

Моя солянка

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Молодец!!!!! изумительная солянка получилась главное чтоб добытчик был доволен
доволен был )))
Хороший рецепт
у меня вопрос: а неочищенная луковица с целой морковью так и остались в супе?
нет - я же написала - процеживаем.
Они остались на сите
прошу прощения, невнимательно прочитала первый раз
Ах, хороша!
У нас тоже точно такие кости "мамонта" продаются Надо брать! Яблочко учту, спасибо за идею.
Берите конечно! Вкус получается обалденный - а яблоко - прям вот не ожидала что так кстати придется - только кисленькое конечно нужно
очень даже аппетитно получилось!
спасибо, Айгуль!
Как же захотелось испробовать соляночки, ух!
угощайтесь - на всех хватит!
Очень аппетитная идея! главное для такого супа - хорошие копчености, настоящие.
С яблочком отличная идея!
меня тоже вкус порадовал!
Выглядит аппетитно!
спасибо, Вика! Угощайся!
Интересно! Обязательно попробую.
пробуйте!
Очень необычно!!!!
не то слово! Но получилось вкусно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Картофельная запеканка с сыром и беконом
Картофельная запеканка с сыром и беконом
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
Рецепт: Легкий десерт 2 сыра с персиком
Легкий десерт "2 сыра с персиком"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки