Думаю, таким образом готовить из консервированного тунца вы еще не пробовали! Конечно же, для нас непривычно это блюдо родом из Италии, точнее из Пьемонта, но, тем не менее, оно стоит того, чтобы его попробовать, поскольку сочетает в себе отличный вкус, пользу и простоту приготовления!
EleaПоваренок 5 уровня
- 23 марта 2015, 18:43
- 2124
"Колбаса" из консервированного тунца
Ингредиенты для «"Колбаса" из консервированного тунца»:
"Колбаса" из тунца
- Тунец (без масла, баночки по 185 г) — 2 бан.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (у меня были молотые сухари из белого хлеба) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Анчоусы (соленые в банке или килька) — 4 шт
- Петрушка (маленький, или немного сушеной) — 1 пуч.
Соус
- Масло растительное ("Олейна") — 3 ст. л.
- Уксус (6%, желательно винный) — 1 ст. л.
- Анчоусы (или килька) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3033.2 ккал |
белки
382.1 г |
жиры
132.4 г |
углеводы
83.2 г |
| Порции | |||
| ккал 505.5 ккал |
белки 63.7 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 13.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.9 ккал |
белки 19 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «"Колбаса" из консервированного тунца»:
-
Тунец отжимаем от жидкости, разминаем вилкой, если он кусочками. Должно получиться 250 г мяса без жидкости. Яйца слегка взбиваем венчиком. Тунец можете взять и в масле, но тогда, само собой, блюдо будет куда жирнее и калорийнее.
-
Мясо тунца соединяем с яйцами. Анчоусы промываем, высушиваем салфеткой и мелко режем, добавляем к смеси. Я заменила анчоусы на кильку, получилось не аутентично, но очень вкусно. Добавляем молотые сухари, соль, перец по вкусу и маленький мелко нарезанный пучок петрушки, если она свежая, или по вкусу сушеной. Все компоненты тщательно смешиваем деревянной лопаточкой.
-
Отрезаем кусок пищевой пленки 30 на 40 см, выкладываем на нее "фарш", формируем цилиндр и заворачиваем в пищевую пленку, концы которой крепко сжимаем и завязываем ниткой. Кладем "колбасу" в кастрюлю, заливаем холодной водой, нагреваем на небольшом огне до кипения и кипятим 20 минут. Извлекаем готовую "колбасу" из воды, даем ей немного остыть, после чего ее уже можно подавать к столу.
-
Анчоусы или кильку промываем, обсушиваем салфеткой, соединяем с уксусом и толчем в ступке до однородности или измельчаем блендером. Перемешиваем с растительным маслом и черным перцем по вкусу.
-
Режем "колбасу" тонкими кусочками, подаем в теплом или холодном виде с овощами или салатом, полив соусом из анчоусов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
109 месяцев назад Т-пушка #
25 марта 2015 года Ска3о4ка #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
24 марта 2015 года mariana82 #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
24 марта 2015 года FoodStation1 #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
24 марта 2015 года kritikessa #
Но рецепт забрала, люблю всякие новинки ++++
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
27 марта 2015 года kritikessa #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
24 марта 2015 года тататима #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
24 марта 2015 года para_gn0m0v #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года Демурия #
24 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года Stasy #
Подскажите, а если не варить колбаску, а на пару приготовить?
Заранее спасибо!
24 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года Natysinka #
24 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года JeiSU #
1. Практический: анчоусы/килька какие (увы, нет фото) – свежие/мороженные, консервированные, солёные (к пиву
2. Теоретический: рецепт «не аутентичен» – чему?
24 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года LapSha Maria #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года Aigul4ik #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года ISOLDA #
27 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2015 года катя торопова #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: