Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 25 марта 2015, 14:07
  • 2960

Фарината с красным луком

Рецепт: Фарината с красным луком

Фарината - лигурийская лепешка из нутовой муки, в зависимости от области Италии имеет разные названия: чечина, файна, сокка и т. п. Фарината делается из простых и доступных ингредиентов, традиционно выпекается в дровяной печи. В домашних условиях ее готовят в хорошо разогретой духовке и даже выпекают на сковороде.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фарината с красным луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
608 ккал 		белки
21.2 г 		жиры
34.2 г 		углеводы
53.7 г
100 г блюда
ккал
119.2 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
10.5 г

Рецепт «Фарината с красным луком»:

  • В кофемолке смолоть нут, чтобы получилось 100 г муки. Просеять, чтобы избежать ненужных комков.

  • В миску налить воду и, постоянно помешивая венчиком, порциями вмешивать нутовую муку.

  • Добавить 1,5 ст. л. оливкового масла и соль, перемешать и снять появившуюся пену. Накрыть и оставить для расстойки от 2 до 8 часов. Чем дольше, тем лучше. Тесто будет жидким, как кефир.

  • Лук нарезаем тонкими кольцами.

  • Духовку разогреваем до 250 С вместе с формой, в которой будем готовить. Через 5 минут форму достать, налить 1 ст. л. масла, выложить лук по всей поверхности и вылить тесто. Выпекать лучше в чугунной сковороде или форме с толстым дном. Лучше всего, если слой теста не будет превышать 1 см. Выпекать до готовности примерно 20-25 минут, когда края лепешки зарумянятся и станут отходить от формы.

  • Готовую лепешку посыпать свежемолотым черным перцем.

В отличие от пшеничных лепешек фарината имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит для людей, больных сахарным диабетом, и тех, кто следит за своей фигурой, а я именно из таких. Помимо всего прочего она богата клетчаткой и растительным белком, так необходимым нашему организму, особенно во время диеты или православного поста. Запеченные кольца лука прекрасно ее украшают, делая затейливый рисунок на поверхности.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" На завтрак На обед : Легкий На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: полдник ужин обед завтрак

Вкусы: острый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фарината с красным луком
Рецепт: Фарината с красным луком

Фарината - лигурийская лепешка из нутовой муки, в зависимости от области Италии имеет разные названия: чечина, файна, сокка и т. п. Фарината делается из простых и доступных ингредиентов, традиционно выпекается в дровяной печи. В домашних условиях ее готовят в хорошо разогретой духовке и даже выпекают на сковороде.

Ингредиенты для «Фарината с красным луком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Фарината с красным луком» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Юля, лепешка отменная просто!! Легко готовится и так же легко съедается! Идеально вписалась в мой рацион, и применение нутовой муке нашлось, купленной на днях (как чувствовала, что надо купить)))!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Очень полюбилась нам эта нутовая лепешка! Готовлю каждый раз с разными добавками и всегда получается вкусно. Сегодня с укропом - это мой любимый вариант))) Вкусно, просто, полезно! И для фигуры безопасно)))
Юля, спасибо Вам большое за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Невероятно простая и очень интересная лепешка, с удовольствием забираю рецепт.
Спасибо огромное!
Лепешка оч.понравилась, с удовольствием забираю! Скажите, а по вкусу не оч. сухая?
Нет, наудивление она была сочной. Мы ели ее горячей, возможно при остывании она слегка подсохнет.
спасибо за ответ!
Готовьте на здоровье!
Ну очень аппетитно!
Спасибо большое!
Прекрасный рецепт Красивая и аппетитная лепешка!
Спасибо!
Интересный рецепт
Благодарю!
отличный рецепт!
Спасибо!
Интересный рецепт. А можно заменить нут гороховой мукой? Оставить для расстойки на кухне или в холодильнике?
Спасибо! Заменить наверное можно, но если чесно я так не пробовала. Для расстойки оставьте просто на кухне, в холодильник ставить не стоит.
Спасибо! Сегодня и попробую. В силиконовой форме можно выпекать?
Лучше чтобы форма была с толстым дном, я приспособила старую блинную сковородку (ручку сняла). Форма разогревается вместе с духовкой. Выпекала в верхней трети духовки, но думаю это непринципиально.
Я в восторге! Очень интересно получилось. Из гороховой муки тесто настаивалось сутки на кухне. Может потому что гороховая, а может сама мука не очень (у меня покупная "Гаренец"). Запекала, в виду отсутствия посуды с толстым дном, так: противень разогрела вместе с духовкой и на него выставляла плоские формочки для корзиночек. Пекла 10 минут и получились вкуснючие корзиночки, которые так и простились их заполнить. Ели их с хумусом и соте из овощей. Они совершенно не сухие, отлично держат форму даже на следующий день. Моя семья так и не смогла отгадать из чего они сделаны.
Очень рада, что рецепт пришелся вам по душе!
красота!
Спасибо!
Чудесная лепешка!!!
Спасибо!
Супер. Какие у вас всегда интересные рецепты. Спасибо
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Заинтересовали рецептом. К своему стыду, еще ни разу не пробовала нут. Вот с помощью этого рецепта и начну с ним знакомство.
Оч-чень интересно!
Интересный рецепт, прекрасное оформление.
Большое спасибо!
Класс!!!!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки