Побывав в Индии полгода назад, я была очарована изобилием вкусовых сочетаний индийской кухни, особенно, если учесть тот факт, что я неравнодушна к специям и сладкому. Индийцы - умный народ! Они делают из простых продуктов вкусные и полезные десерты, не добавляя при этом никакой химии, ничего лишнего. Особенно меня удивило вот это лакомство, главный компонент которого мы все помним из детства, когда учились в школе или лежали в больницах. - Манка! Но теперь манка - универсальная крупа для приготовления замечательного пудинга с орехами и изюмом. Пробуем!
Елизавета АнтоноваПоваренок 3 уровня
- 25 марта 2015, 16:51
- 14762
Индийский пудинг из манки "Халава Шира"
Ингредиенты для «Индийский пудинг из манки "Халава Шира"»:
- Крупа манная — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Изюм — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Орех мускатный (молотый ) — 1/3 ч. л.
- Кардамон (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Корица (щепотка)
- Имбирь (молотый, по вкусу, щепотка)
- Куркума (для цвета как в Индии) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2890.1 ккал |
белки
42 г |
жиры
108.7 г |
углеводы
441.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 324.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Индийский пудинг из манки "Халава Шира"»:
-
Подготовим ингредиенты:
-
Вам понадобятся две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи (кардамон, корицу, мускат, куркуму, имбирь) и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
-
Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
-
Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю манку и начать обжаривать ее на медленном огне в течение 15 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
-
После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
Манку необходимо помешивать и поджаривать, пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте. -
Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
-
Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой. Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар. -
Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
Готовую горячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу, то же самое с украшением.
Приятного аппетита! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2015 года Наталья02021982 #
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
добавила в ингредиенты
26 марта 2015 года Наталья02021982 #
13 декабря 2015 года empSokol #
25 марта 2015 года Елена Превкусная #
25 марта 2015 года Kleine Hase #
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Natysinka #
25 марта 2015 года Tartaletka-Elena #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года Светлана Владимировн #
25 марта 2015 года olka-turk #
Манка, орехи, сладости..ммм...такое родное и близкое!
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: