• 26 марта 2015, 19:11
  • 8177

Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"

Рецепт: Печенье Нутово-черемуховые амаретти

Сибирский вариант широко известного итальянского печенья "Амаретти".

Категория: Десерты Печенье Безе

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"»:

Время приготовления:

Количество порций: 42



Рецепт «Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"»:

Для выпечки миндального печенья нам потребуется домашняя нутовая мука. Её можно приготовить из нута от ТМ Мистраль по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 071/

Отмерить необходимое количество черемуховой и нутовой муки. 100 г мелкого коричневого сахара (я использовала Мистраль) перемолоть в пудру.

Сахарную пудру смешать с нутовой и черемуховой мукой, просеять.

Белки взбить до мягких пиков, добавив щепотку соли.


Затем, постепенно ввести оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.

Сухие ингредиенты частями всыпать во взбитый белок и аккуратно перемешать лопаткой.

Получится густая масса. Отщипывая по кусочку теста, формировать шарики размером с небольшой грецкий орех. Обмакнуть шарики в нутовой муке.

Выложить изделия на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 150 С, примерно 25 минут, с конвекцией.

Готовые изделия остудить на противне, затем снять с бумаги. Выход: 42 печенья. Приятного!!

Безусловно, многие знакомы с итальянским миндальным печеньем «Амаретти», которое часто используют в приготовлении различных десертов из –за его великолепного миндального вкуса. В связи с тем, что цена на миндаль стала заоблачной, я решила, что обойдусь без миндаля, а в дело пущу смесь нутовой и черемуховой муки. Можно сказать, получился сибирский вариант печенья, так как черемуха имеет очень приятный, ни с чем не сравнимый миндальный вкус.
Могу сказать, что это чудесное печенье с хрусткой корочкой и тягучей серединкой. Что касается других качеств – нут отвечает за полезные свойства печенья, т. к. он менее калорийный, чем миндаль. Черемуха также имеет невысокую калорийность, по сравнению с другими ягодами, и отвечает за ароматизацию и вкус печенья. Вместо белого сахара я использовала мелкий коричневый сахар Мистраль. В общем, рекомендую! Рецепт авторский.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Нутово-черемуховые амаретти
Описание: Сибирский вариант широко известного итальянского печенья "Амаретти".
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе


Фотографии «Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Зарина, спасибо большое за рецепт изумительного печенья. Все получилось, ничего в пропорциях не меняла. Вкус необычный, не сразу понятный. Сначала озадачиваешься, нравится или нет. Но уже в следующий момент приходишь в восторг! В моей семье нравится это печенье всем, и детям, и взрослым. И самое главное то, что действительно ощущается явное послевкусие Амаретто.
У меня получилось жидкое тесто. Все граммы выверяла.
Может, какая-то недоработка в рецепте?
Было совсем жидко, поэтому я добавила еще 1 ст.л. с горкой цельнозерновой муки.
Выкладывала тесто чайной ложкой.
Получилось очень сладко, хотя я положила 2/3 ст. сахара (200 гр).
Печенье попадает в разряд любимых! Очень вкусно и очень просто! Нутовая мука у меня покупная, а вот черемуху сама насобирала, насушила и намолола. Спасибо за чудесные рецепты!
Ну вот приготовила печенюшки, но что то пошло не так, тесто получилось жидковатое(хотя все делала строго по рецепту)поэтому пришлось пользоваться мешком, и на мой вкус очень сладкое
Красивое печенье и замечательное фото! и что интересно второй раз любуюсь, а здесь такие красивые трещинки
Спасибо Оля! А где еще любовалась?
здесь,второй раз и уже третий захожу, смотрю
ааа, а то я не поняла смысл
Просматривала рецепты этого конкурса. Заглянула сюда. Вначале написала сообщение и хотела поставить оценку, а потом уже увидела, что я до этого проставила, но сообщение уже не удалишь
Вот ведь как бывает!
Зариша, чудо как хороши печеньки! От фото балдею просто .
Спасибо Маришка!
красота
Мерси!
Ой, какое замечательное печенье! Фото тоже очень нравятся! Да, это правда, печенье с черемуховой мукой имеют неповторимый вкус! Раньше, моя бабушка пекла пирожки с черемуховой начинкой, до сих пор помню их вкус и аромат.
Спасибо!!!!!!!!
очень аппетитные трещинки. так и хочется.... трещинками похрустеть. а про запах можно и не гадать-волшебный,чарующий,завлекающий!!!!!! Зариночка,спасибо!!!!!!
Саша, при случае похрусти! Буду рада, если печенье понравится.
очень красиво!
Спасибо большое!
Бесподобная выпечка!!!!

А фото всегда, безупречные!!!!!!
Оля..благодарю! На счет фото..я не довольна.
А мне оченьььь нравится, вчера ребенку купила обувь, и коробочку не стала выкидывать, она не большая, как у тебя, хочу тканью обшить, и ленту как у тебя пустить!!!! Так, что вон, на что ты меня вдохновила!
мы все тут понемногу вдохновляемся друг у друга...
Обалденно !!!
Ларисонька, спасибо дорогая!
Зарина, чуть не пропустила твоё вкуснейшее печенье Очень понравилось, спасибо за рецепт!
Любочка, очень рада тебе! Пеки!
Зарина, какая прелесть!! Чудные печенье, умопомрачительные!!!
Айгуль, благодарю!!!!
Восхитительные фото и очень интересные печенья, удачи в конкурсе
Спасибо огромное!
Красавчики! Вообще обожаю печенье с трещинками и часто готовлю их! Спасибо!
Да, в трещинках особый шарм..мне тоже они нравятся!
Шикарный рецепт и фото!
С удовольствием почитала,посмотрела,класс!
Жанночка, я рада!
Необычный рецепт!
И фото красивы как всегда!
Машенька, спасибо!
Очень здорово получилось
Благодарю!!!!!!
Заинтриговала, возьму в КК, как нибудь повторю, красивые фото
Очень рада..что пригодится рецепт. А фото мне не очень нравятся...что-то не так я сделала
да ну ты очень красиво, прям ах как!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 501 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки