• 31 марта 2015, 20:20
  • 35471

Батон на кефире

Рецепт: Батон на кефире

Спешу поделиться с вами рецептом таких вот замечательных и вкусных батонов. Этот рецепт я увидела, листая ленту в соцсетях. Решила попробовать, и результат превзошел все мои ожидания. Я в восторге от этого батона и теперь пеку только по этому рецепту. Буду рада, если для вас этот батон тоже окажется находкой. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Тесто

Дополнительно



Рецепт «Батон на кефире»:

Приготовим тесто. Кефир смешать с водой, добавить сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Все перемешать (я слегка взбила миксером), добавить муку (у меня Макфа) и замесить тесто.

Вот такой маленький комочек получился. Тесто положить в емкость, слегка смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или пленкой (я еще сверху укутываю банным полотенцем) и поставить в теплое место на один час.
По истечении часа тесто обмять и снова убрать в теплое место на один час. В итоге тесто должно увеличиться в три раза.

Тесто достать из емкости, обмять его, разделить на две части и каждую из них раскатать батончиком. Сверху сделать несколько косых разрезов, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 40 минут. По истечении времени батоны обмазать яйцом, смешанным с сахаром (это даст нам более румяную корочку), и поставить в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

А вот и наши красавчики!! Из указанного количества получается 2 батона (размером как магазинные).
Горячие батоны полностью протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом (это придаст нашим батонам красивый блеск, на вкус никак не повлияет) и укутать в банное полотенце, сложенное вдвое (таким образом получим мягкую корочку).
Через 20 минут можно уже подавать к столу.

Угощайтесь! Всем приятного аппетита!!!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон на кефире
Описание: Спешу поделиться с вами рецептом таких вот замечательных и вкусных батонов. Этот рецепт я увидела, листая ленту в соцсетях. Решила попробовать, и результат превзошел все мои ожидания. Я в восторге от этого батона и теперь пеку только по этому рецепту. Буду рада, если для вас этот батон тоже окажется находкой. Заходите, угощайтесь!


Фотографии «Батон на кефире» от приготовивших (36)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Оленька, спасибо! Батон сказочно вкусный!Больше и добавить нечего! Этот рецепт поселится у меня навсегда! https://www.povarenok.ru/photo/48980/ https://www.povarenok.ru/photo/48986/
Урааааа Ну наконец-таки ты исполнила Я даже не сомневалась что ты оценишь этот батон и он поселится у тебя Очень рада, что угодила тебе и мужу
А я хочу еще раз сказать спасибо за такой замечательный рецепт)) Я теперь дрожжевые изделия только из такого теста пеку Вот вчера пирожков с мясом напекла и ватрушек... Очаровательно, очень вкусно))) Такое воздушное, послушное тесто, и запах дрожжей совсем не чувствуется, даже если готовить со свежими)))
Анастасия, благодарю за такой прекрасный отзыв о рецепте Очень рада, что Вам нравится Вот не пробовала с этого теста пирожки делать, спасибо, попробую обязательно
Очень удачный рецепт. Сегодня испекла на пол порции. Получился хороший, большой, воздушный батончик.... тесто замесила в хлебопечке. Спасибо большое...
Спасибо за отзыв, приятно, что Вам понравился батон Пеките с удовльствием
спасибо большое за рецепт красивый хлебушек
Татьяна, спасибо
Просто чудо батон вышел)) Вкусный такой, а со сметанкой деревенской просто чудо, прямо слов нет! Единственный недостаток... на ночь можно объесться такого батона..как это со мной произошло
Спасибо вам за рецептик)) Обязательно повторю еще раз!
Какой красавчик получился Я очень очень рада, что Вам понравился батон Это мой самый любимый хлебушек В основном его и пеку Буду рада, если батон будет частым гостем на Вашем столе Спасибо за прекрасный отчетик
Здравствуйте, а тесто должно получиться густое , должно отлипать хорошо от рук?
У меня тесто получается воздушное, мягенькое, приятное на ощупь. Забивать его сильно мукой не нужно. Я в последнее время приноровилась добавлять 500г муки и выпекать три таких батона из указанного кол-ва ингридиентов А к рукам оно слегка может прилипать, но не так чтоб прям оставалось тесто на руках. Просто когда будете катать жгут на батон, слегка присыпьте стол мукой. Буду рада, если все у Вас получится.
Ответ для nfomina3195
Спасибо, у меня батоны получились немного плоские, но вкусные, еще раз спасибо за рецепт!
Ну батоны то и не должны быть круглые Может мало муки все же было? Я всегда соблюдаю пропорции и ни разу меня тесто не подвело. Главное не форма, а то что Вам понравился вкус! Мне очень приятно, что доверились рецепту и оценили прекрасный вкус этих батонов!!! Пеките на здоровье!
Олечка,прекрасный рецепт! Обязательно испеку по твоему рецепту! Жди,дорогая!
Виолетта, спасибо за оценку Буду ждать украшение моего рецепта твоей фотографией
Испекла батончики .Очень понравились. Единственное-я не добавляла воду,а использовала только кефир(340мл)-он у меня 1%. Спасибо большое за рецепт!!!
Пожалуйста, пеките с удовольствием Приятно, что все получилось и Вы остались довольны
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 2 РАЗА ПЕКЛИ,ПЕРВЫЙ РАЗ БОТОНОМ,ВТОРОЙ РАЗ МАЛЕНЬКИМИ БУЛОЧЬКАМИ,КОНЕШНО СОЛИ,САХАРА, МЕНЬШЕ ПОЛОЖИЛИ,ЧТОБЫ НЕ СИЛЬНО СЛАДКО БЫЛО,А ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ ПРЕКРАСНО ВКУСНО .
Как я рада, когда у Всех все получается прекрасно Спасибо за отзыв и оценку батончика Пеките с удовольствием А булочками маленькими я тоже попробую.
Уважаемый автор, будьте добры в следующий раз, когда выкладываете подобные рецепты предупреждать, что они вызывают зависимость ))) Такой вкусный,наверное, только в детстве был Жаль, нельзя тысячу плюсиков за рецепт поставить! Спасибо за рецепт.
Это да, зависимость вызывает Моя семья требует только этот батон, про покупной и слышать не хотят Спасибо Вам за оценку! Приятно, что у Вас все получилось очень вкусненько.
Уважаемый автор, будьте добры в следующий раз, когда выкладываете подобные рецепты предупреждать, что они вызывают зависимость ))) Такой вкусный,наверное, только в детстве был Жаль, нельзя тысячу плюсиков за рецепт поставить! Спасибо за рецепт.
Испекла хлебушек по вашему рецепту. Очень красивый получился. Ещё не пробовала. Но думаю красота не обманет. Спасибо за лёгкий рецепт.
Вкус
Ответ для елена2064
Елена, очень красивые батоны у Вас получились, а корочка изумительная Спасибо Вам за такое великолепное исполнение и за доверие к рецепту. Пеките с удовольствием
Spasibo za 4udnyi hlebuchek,poprobuem!!
Пеките с удовольствием
Испекла батончики на ночь.Получилось всё хорошо. Не выдержала и со сливовым вареньем съела половину
Только тесто жидковато получилось,может мука такая.Но глаз наметан, добавила вовремя и всё поднялось, испеклось.
Спасибо, буду печь.
Да, к сожалению, мука у всех разная и бывает нужно больше ее положить. Поэтому я в рецепте указала какой пользуюсь мукой, чтоб вы ориентировались по своей. Рада, что у Вас все получилось А можете поделиться фотографией Вашего вкусного батона?
https://www.povarenok.ru/photo/new/5289?photoid=42473 вот ссылочка на батончики. Но уже подъеденные
Не смогла почему-то пройти по ссылке, но я заглянула к вам в альбом, батончик получился замечательный. Спасибо Вам
Благодаря вашему рецептику.Спасибо!
Рискну вставить свои "пять копеек".В дрожжевое тесто нужно добавлять не растопленное масло или маргарин,а просто заранее вынутое из холодильника и подтаявшее при комнатной температуре.И некоторую часть муки заменять манкой.Чётких соотношений не знаю,все делают по-своему.Я беру 5:1,т.е.500 г.муки +100 г.манки.Изделия получаются более рельефные,не расползаются,хорошо держат форму.
Выкладывайте свой рецепт. Я выложила свой способ приготовления, по которому получаются воздушные и очень вкусные батоны, что доказанно нижеуказанными комментариями поварят, которые уже испекли по этому рецепту. Естественно, что рецептов много, но мой рецепт исполняется именно так, как я описала, иначе это уже будет не мой рецепт. Вы сначала попробуйте испечь, а потом пишите сравнение. По данному рецепту батоны не расползаются и держат форму!!!
Я свой комментарий вставила не относительно Вашего рецепта,а для дрожжевого тесто(см.комментарий) в-общем,вдруг кому-то пригодится.А Вашим рецептом я обязательно воспользуюсь.
Если вы хотите дать совет по дрожжевому тесту, то пишите в рубрике "Советы", там все поварята смогут посмотреть и оценить, а в рецепт заглядывают не все! Буду рада, если приготовите по рецепту
Ой,извините,в следующий раз буду писать в "Советы",что-то я не сообразила.А батончики испеку обязательно,рецепт на самом деле очень хороший.
Ответ для tanyska60
Тесто с манкой - это как бы уже из области кулинарных фантазий. Примерно то же самое, что картофельное пюре с творогом. На большого любителя, так сказать.
Ответ для openbox77
Может быть,Вы не совсем поняли,что "манка"-это не манная каша,а манная крупа(сухая).Раньше была мука крупного помола,называлась "крупчатка".Так вот,манная крупа-некая замена крупчатки.Фантазий здесь никаких нет-сплошная реальность.Во многих рецептах дрожжевого теста присутствует манка,как в европейской выпечке,так и в странах Востока(например,Марокко).
А картофельное пюре с творогом-это,действительно,на большого любителя...
Воля Ваша, хоть с гречкой пеките, на здоровье
Ответ для tanyska60
A manku Vy zama4ivaete?spasibo za otvet!
Нет,не замачиваю,просто добавляю вместе с мукой.
Пекла два дня подряд! В первом случае заменила сливочное масло на маргарин, а во втором случае вместо кефира у меня было молоко. Получается отличный результат! Фотками уже похвасталась перед подружками, сюда пока еще не добавила. За рецепт СПАСИБО огромное!!! и хотя мои домашние мужчины сделали вид, что ничего особенного я не приготовила, сама я осталась в полном восторге!!! Вкусовые качества выше всяких похвал, набор продуктов элементарный, а описание процесса приготовления по моему понятно любому, кто только начинает эксперименты на кухне. Смело беритесь за готовку и удачи всем и автору рецепта!!!
Как приятно читать такие отзывы Я очень рада, что Вам понравилось и все получилось Ох уж эти мужчины Избаловали мы их выпечкой Спасибо большое за Вашу оценку. Жду фоточку батончика
Отличный хлеб! Всегда пеку исключительно на кефире. Попробуйте воду заменить полностью на кефир, а количество дрожжей уменьшить вдвое. ..)
Да, я как раз собиралась в следующий раз попробовать полностью на кефире, а вот дрожжи я бы не уменьшала.
Поверьте мне, от такого количества дрожжей, этоя про свой вариант, тесто только станет лучше, тем более, что будете печь только на кефире. С дрожжами надо тоже поаккуратней. Я очень много лет пеку на кефире или на старой сметане и пирожки или хлеб получается на ура. Единственный может быть минус, время для подъема теста увеличится, но и не факт, что это может произойти....
Каждый выпекает по своему вкусу. Я бы не хотела пробовать меньшее колличество дрожжей, дабы избежать дальнейшего разочарования от того, что тесто не поднялось. По этому колличеству ингридиентов на выходе получается пышный и очень вкусный батон.
Честно-говоря, я не настаиваю . Вообще-то, пследнее время пеку только на закваске, без дрожжей
Ответ для lelikloves
Посмотрите вот тут http://oxana-sh.livejournal.com/7975.html
Я посмотрела зашла, но ссылки на сторонние сайты запрещены правилами сайта Поваренок, будьте внимательнее
Спасибо! Я не в курсе, правила читала давно, подзабыла
Олечка, так как Вы просили фоточку, решил сделать небольшой отчет... Первый блин (батончик) у меня получился комом((( во первых сделал очень маленькие надрезы и за пол часа к сожалению у меня в духовке он не пропекся(
Вот ссылки на фото:

http://s019.radikal.ru/i625/1504/e9/04ed24ca8b93.jpg

http://s019.radikal.ru/i604/1504/f5/e2d837ae9b91.jpg

Но вот зато второй батончик вышел бомба (правда выпекал его почти час), очень вкусный еще раз большое спасибо за рецепт! Вот фото получившегося батончика (ссылки на фото).

http://s013.radikal.ru/i325/1504/71/b0addedb3014.jpg

http://s56.radikal.ru/i151/1504/cd/a6cbf83394db.jpg
Ох, расстроили, расстроили. Даже не представляю как можно испортить такой рецепт Все настолько просто. Я сегодня до обеда выпекала этот батон, нарадоваться не могу. За час выпекания я бы угольки достала из духовки Ведь у каждого разные духовки и вы должны ориентироваться на свою. У Вас может газовая плита? Я рада, что Вы не отчаялись и все таки попробовали испечь батон еще раз. И тем более очень счастлива, что они у Вас в итоге получились.
Ответ для loty
Не расстраивайтесь, все получится...)Перед расстойкой оторвите от основной массы кусочек теста с тенисный шарик и положите его в тсакан с холодной водой. Как только кусочек теста всплывет, все, можно смело отправлять в духовку. Воду можно полностью заменить на кефир и уменьшить количество дрожжей вдвое. Удачи!
Доброе утро! Давно хотела научиться печь хлеб в духовке и чтоб без заморочек. Мимо Вашего рецепта ну невозможно пройти мимо! Пекла вечером. Но какое удовольствие на утро!!! Спасибо!!! Хочу ещё найти рецепт чёрного хлеба, но чтоб тоже без заморочек. Может у Вас и такой имеется?
Спасибо, рада что оценили вкус и свежесть этого батона. Черного хлеба у меня нет, сама никак не решусь его сделать. Мечтаю о исполнении бородинского хлеба, но он уж слишком заморочен Попробуйте через дневник попросить девченок подсказать, думаю что обязательно помогут.
Ответ для Кристинч
Ооооо! Смотрите, что я нашла, почитала описание, там все без заморочек. Попробуйте, и я тоже себе на заметку взяла https://www.povarenok.ru/recipes/show/7443/
Спасибо! Очень необычное сочетание ингредиентов, но вполне. Попробую отпишусь
Батоны получились очень вкусными! Пышные даже на утро! С маслом очень хорошо пошел батончик
Только вот муки у меня ушло меньше, чем по рецепту. А вообще с тестом очень приятно работать!
Будем печь еще!!!
Спасибо! Очень приятно, что Вам понравились батоны. С мукой конечно всегда непонятно. Мука разная, поэтому я и указала для Поварят, что использовала Макфу, а ее у меня уходит именно указанное кол-во. Пеките с удовольствием
А можете поделиться с нами фотографией Вашего получившегося батона?
Я бы с радостью скинула фотографию, но у меня не хватает рейтинга!
А вы создайте альбом в своем профиле, туда закиньте фотку, а сюда киньте ссылочку И тогда все смогут оценить Ваши старания
Вот ниже я уже писала кулинару galshu, у нее получилось Попробуйте
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки