Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
  • 1 апреля 2015, 8:15
  • 11800

Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Рецепт: Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Французы такой способ подачи называют en papillotte, «в папильотках». Завернутые концы бумаги немного похожи на доисторические бигуди. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри «конверта». Это прекрасный вариант ужина. Таким образом в пергаменте можно запечь любую рыбу с морепродуктами. Попробуйте приготовить: семгу с креветками, морской язык с кальмарами, треску с мидиям или судака с раковыми шейками.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1395 ккал
белки
72.6 г
жиры
102.5 г
углеводы
42.6 г
Порции
ккал
697.5 ккал
белки
36.3 г
жиры
51.3 г
углеводы
21.3 г
100 г блюда
ккал
191.1 ккал
белки
9.9 г
жиры
14 г
углеводы
5.8 г


Рецепт «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

  • Берём стейки палтуса и морской гребешок, даём им самопроизвольно оттаять, посыпаем приправой "Лимонный перец" и поливаем соевым соусом ТМ Kikkoman. Отставляем мариноваться.

  • Мелко режем чеснок и лук-шалот и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

  • Добавляем сливки и варим, помешивая, до загустения соуса пару минут.

  • Добавляем мелко рубленную петрушку, снимаем с огня.

  • Пергамент складываем вдвое и отрезаем два прямоугольника размером 30 на 40 см.

  • На середину пергамента кладём маринованную рыбу, сверху гребешок.

  • Сверху поливаем сливочно-чесночным соусом.

  • Длинные стороны пергамента соединяем, заворачиваем. Оставшиеся открытыми концы закручиваем, как фантик на конфете.
    Кладём в форму, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.

  • Готовый палтус с гребешками достаём, разрезаем конвертики.

  • Подаём блюдо горячим прямо в конвертиках.
    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе
Рецепт: Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Французы такой способ подачи называют en papillotte, «в папильотках». Завернутые концы бумаги немного похожи на доисторические бигуди. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри «конверта». Это прекрасный вариант ужина. Таким образом в пергаменте можно запечь любую рыбу с морепродуктами. Попробуйте приготовить: семгу с креветками, морской язык с кальмарами, треску с мидиям или судака с раковыми шейками.

Ингредиенты для «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

Фотографии «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Только что из за стола, спешу поделиться впечатлениями. Я на прошлой неделе была в люксовом ресторане морепродуктов "Зума" в нашем славном городе Владивостоке, ела там палтус от шеф-повара, так вот, рецепт предложенный здесь, вкуснее на несколько порядков.!!! Только вместо гребешка у меня были креветки и я забыла положить петрушку. Но рыба получилась просто восхитительная. Мои домашние только мычали и жмурились и сказали что я переплюнула ресторан.
Фото не будет, все съедено под чистую!
Спасибо автору за рецепт, теперь палтус я буду готовить только так.
Какая рыбка!!! Спасибо, что поделились!
Светочка,потрясающе вкусная рыба получилась! Настолько нежная!Настоящее праздничное блюдо!Спасибо тебе огромное за рецепт! Воспользуюсь им еще не раз!Прошу прощения за фотографию,практически,на бегу ее делала,только гребешки и соус видно...
спасибо, Ириша
Ох,ещё одна обалденная рыбка!!!
Рыбка,хочу....даже запах почувствовала!
Светик, твои морепродукты, как всегда, шикарны!
спасибо
Ой мамочки для меня морепродукты и сливочный соус - просто магическое сочетание, обожаю)) а палтуса и гребешки никогда еще не готовила, надо пробовать!
это явно понравится, спасибо
Светочка, как изысканно! Обалдеть!
Светик.ты чудо как же это вкусно мммм от меня плюсище!!!!
Браво!!
Скажу тебе,любезная Светланочка, одно..Что это блюдо,что другой твой вариант палтуса,любой классный ресторан счел бы за честь включить в свое меню.А я бы с преогромным удовольствием там отужинала,наслаждаясь твоим замечательным палтусом.И букетик адониса чтоб непременно был!Это как ваша с весной визитная карточка!
Спасибо. Я когда мужа кормлю всегда ему счёт выставляю по ресторанным ценам)) в шутку, да это блюдо у нас на 800 руб точно за порцию))
Светочка,я просто в восторге!Шикарная рыбка,да с гребешками,да с нежнейшим соусом!А подача какая! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт!
Вкусненько, я бы только гребешки отдельно обжарила и потом на верх! Чтоб с корочкой! Но думаю и так очень вкусно!
ну так корочка потом раскиснет всё равно в пергаменте, и я делала более диетичный, если так можно сказать, вариант.
Я балдею, подабавляли варианты, вообще другое, только то, что в пергаменте.
Я тоже обратила внимание!!!!!
Это, прям, пищевой разврат какой-то!
Нужно срочно запробовать! Помню работала в ресторане когда, то пергамент просто степлером скрепляли. И там жарили либо во фритюре, либо просто. Главное нужно было убрать скрепки перед подачей )))
спасибо, интересно, не знала
Как же это вкусноооооо!!! Великолепный рецепт!!! Гребешки, рыбка, и сказочный соус!!! Браво!!!
Отличный палтус с гребешками!!!
Ах, Людик, так вкусно, но мне жирновато
Прекрасный рецепт!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки