• 2 апреля 2015, 9:01
  • 33896

Эскалоп из свинины в сметанном соусе

Рецепт: Эскалоп из свинины в сметанном соусе

Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2562.5 ккал
белки
133.5 г
жиры
218.2 г
углеводы
22.1 г
Порции
ккал
640.6 ккал
белки
33.4 г
жиры
54.6 г
углеводы
5.5 г
100 г блюда
ккал
239.5 ккал
белки
12.5 г
жиры
20.4 г
углеводы
2.1 г


Рецепт «Эскалоп из свинины в сметанном соусе»:

Мякоть свинины нарезать порционно поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Посолить, приправить специей для баранины, отбить.

Натереть на крупной терке лук. Перемешать его с отбитым мясом так, чтоб луковый соус распределился по всей массе эскалопов. Поставить мариноваться в холодильник часа на 4, можно на ночь.

Обжаривать эскалопы в сливочном масле с добавлением подсолнечного без лука с каждой стороны примерно 3-4 минуты до золотисто-розового цвета. Сковороду лучше взять с толстым дном, так свинина лучше прогреется и не подгорит. Мясо сразу можно подавать и без сметанного соуса!

Готовые эскалопы подаются с простыми и сложными гарнирами.

Для соуса отдельно спассировать лук, в котором мариновалось мясо, добавить сметану, соль и не доводить до кипения.
Если Вы готовите заранее, сложите эскалопы в кастрюлю и залейте готовым соусом. Так они сохранят свою сочность.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эскалоп из свинины в сметанном соусе
Описание: Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!
Тэги: обед/ужин.


Комментарии и отзывы

Всё пробовал, как рекомендовано. И свинина свежая. А сочным не получается... Сухое мясо получается... В поездах, в ресторане подают такое, что пальчики оближешь. Может дольше выдерживать мясо в подсолнечном масле? Хотя и в этом не уверен. И на каком огне готовить?..
Очень аппетитно и сочно!
Подскажите, как обжарить 1,5см кусок мяса за 3 мин? У меня ни разу не получается, сырой внутри... или он с кровью получается?
Кусок отбивается до состояния, чтоб практически просвечивался, потом маринуется, жарится именно потому так быстро и совсем не сырой внутри, очень мягкий и сочный!
спасибо!
Хороший рецепт с интересным маринадом.
В него даже потом можно хоть что завернуть и обжарить в панировке! Но это уже будет совершенно другое блюдо!
Хорошее мяско, аппетитное! Только у вас свининка , а специи для баранины - это так и надо?
Именно в этой специи мне нравится сочетание тех трав, которые я использовала, а именно: чабер, базилик, майоран, тимьян, эстрагон и чеснок. Как то так!
Спасибо, мне просто интересно стало, в принципе каждый может специи добавлять какие любит, вкусно будет однозначно!!!
В принципе, да!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4031 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки