• 3 апреля 2015, 0:08
  • 12222

Соленая мелкая рыба

Рецепт: Соленая мелкая рыба

Очень люблю соленую рыбу, особенно мелкую - с молодой картошкой или просто на свежий хлеб положить. Хочу предложить очень вкусный способ посола рыбы, особенно удачный для такой мелкой, как мойва, килька, салака. Попробуйте - получается очень вкусно

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая мелкая рыба»:



Рецепт «Соленая мелкая рыба»:

В один литр воды кладем 3 ст. л. соли с небольшой горкой и 2 ст. л. сахара с небольшой горкой, добавляем перец горошком 8-10 шт. и перец душистый 5-7 горошин, лавровый лист 2-3 шт. и приправу "Букет перца" или "Смесь перцев" примерно полчайной ложки. Доводим до кипения, убираем с огня и оставляем до полного остывания.

Пока рассол остывает, подготавливаем рыбку - кильку, мойву или салаку (у меня сегодня мойва) промываем и, если есть желание, чистим (я предпочитаю убирать кишки, но можно и солить непотрошенную, так как рыбка мелкая), голову и хвостик не обрезаем.
Подготовленную рыбу кладем в емкость, в которой она будет солиться, у меня это ведерко из-под майонеза.
В остывший рассол добавляем 2 ч. л. горчицы "Русской острой" и хорошенько размешиваем

Заливаем рыбку полностью остывшим рассолом, чтобы она была полностью в нем, закрываем плотной крышкой и в холодильник на 1 сутки. Пару раз за сутки можно ее встряхнуть, так как специи и горчица оседают на дно

На следующий день отвариваем картошечку, моем зеленый лучок, достаем вкуснейшую, ароматную рыбку и наслаждаемся))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленая мелкая рыба
Описание: Очень люблю соленую рыбу, особенно мелкую - с молодой картошкой или просто на свежий хлеб положить. Хочу предложить очень вкусный способ посола рыбы, особенно удачный для такой мелкой, как мойва, килька, салака. Попробуйте - получается очень вкусно


Фотографии «Соленая мелкая рыба» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У меня почему-то через сутки рыбка оказалась сладковатая... Хотя и соль, и сахар брала с небольшой горкой, как указано в рецепте. Муж есть отказался. Расстроилась....
добрій день.бросила все сразу и горчицу,закипятила.как думаете испортила?
привет, ну как получилось?
Скажите, а ставридку мелкую можно так солить?
конечно можно, маринад универсальный, солите, потом поделитесь - понравилось или не очень
Очень вкусно,маринад- супер продержала ночь в холодильнике,( не к спеху было) и потом селедочка ваша с картошкой и салатом: прелесть
Действительно-прелесть!
Ответ для dalyjo
Замечательная рыбка
Ответ для dalyjo
Юленька замечательная рыбка,удачная рыбалка была
Ответ для dalyjo
Юленька, замечательная, очень вкусная рыбка!
Ответ для dalyjo
Такая рыбка аппетитная! Надо сделать
ой, а я тоже солю по такому рецепту рыбку! спасибо Вам огромное, рецепт просто восхитительный!
Это самый любимый рыбный бутерброд моего младшенького сыночка. Как оказалось, салака - очень и очень вкусная рыбка. И бюджетная, что немаловажно. Сыночек белую рыбу не ест, а в таком исполнении - ест в обед каждый день. Спасибо огромное за рецепт! (я от его бутера пытаюсь откусить, а он вопит, что я его обделяю. Ну, засолю ещё.)
Здорово, очень рада, что понравилась рыбка, а вот мои мужчины, и большой и маленький к рыбе равнодушны, зато нам со свекровью больше достанется
Спешу поблагодарить автора-за шикарный рецепт!!! Рыбка получилась объедение !!!!! Очень,очень,очень вкусно!!! Мой любимый рецепт будет!!! Солила-мойву и тюльку,от себя добавила гвоздики немного и горчицы в зернах и маслица!!! Волшебство! Спасибо!!!
тоже иногда экспериментирую))
Готовлю не в первый раз, теперь и фото добавляю ))) Вкуснота!
с зеленым лучком - ммм
Классный рецептик...Обязательно приготовлю
Очень вкусная рыбка получилась! Солила мойву. Теперь только так буду солить! Спасибо большое за рецептик- очень пришелся по вкусу моей семье!
очень рада
Господи, чтоб я еще раз готовила что-то другое из кильки! Только от кипячения маринада такой запах стоял по коридору! Не выдержала, попробовала рыбку уже часа через три - вкуснотища! )
Мариновала салаку.Очень вкусная рыба пряного посола получилась.Спасибо,что научили и поделились.
Так приятно, что вам понравилось, готовте на здоровье
Спасибо огромное за рецепт! Классная рыбка вышла, в меру соленая и пряная!
Очень рада, что пришелся рецепт по вкусу, спасибо за отзыв
Спасибо Вам за хорошую идею! Давайте знакомиться, я Лиля.
Я Анна, приятно познакомиться
Хороший рецепт маринада,надо попробовать
Соль крупная?
Это не имеет значения - соль растворяют в воде.
Ответ для Прросто Мамочка
Да, соль использую только крупную
Спасибо,хороший рецепт,будем пробовать!!!
Вкусный рецептик, спасибо
Деликатес (пусть и эконом), "пальчики оближешь"!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки