Важные персоны, это не просто гости, это люди, которых хочется удивлять и готовить им что-то особенное. Для меня такими персонами являются мои родные, хотелось удивить и это у меня получилось, они были в восторге!) Торт выходит очень нежным и мягким, его составляющие прекрасно сочетаются. Он будет прекрасным подарком на праздник и вкуснейшим десертом для чаепития. Делать его совсем не сложно, просто нужно чуть больше времени, чем обычно. Сразу предупреждаю, что рецепт коржей рассчитан на 14-17 шт, в зависимости от диаметра.
Ms_AlexandraПоваренок 3 уровня
- 5 апреля 2015, 23:57
- 2684
Торт "Для важной персоны"
Ингредиенты для «Торт "Для важной персоны"»:
Медовые коржи
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сода — 4 ч. л.
Крем
- Молоко сгущенное (варенное ) — 200 мл
- Орехи (грецкие или арахис) — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (300 - крем, 100 - желе) — 400 г
- Сахар (150 - крем, 30 - желе) — 180 г
- Желатин (без горки, на желе) — 1 ч. л.
Творожная начинка
- Творог — 300 г
- Сметана — 100 г
- Мед — 3 ст. л.
- Банан (маленьких) — 2 шт
- Желатин — 1,5 ч. л.
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Украшение
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13500.8 ккал |
белки
287.7 г |
жиры
453.2 г |
углеводы
2085 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 47.7 г |
Рецепт «Торт "Для важной персоны"»:
-
Готовим коржи. Масло растопить на водяной бане, постепенно добавлять сахар, добавить мёд и топить почти до полного растворения сахара.
Яйца взбить с содой, вылить в растопленный сахар быстро помешивая, постепенно всыпать муку, хорошо размешать и замесить мягкое, карамельное тесто. -
Раскатывать коржи толщиной 2-3мм, кол-во зависит от диаметра, если 24 см, то выйдет примерно 16 шт (но у меня получилось меньше, так как в диаметре они побольше) снизу притрушивать мукой, чтоб коржи сильно не прилипали к пергаментной бумаге. Выпекаются коржи очень быстро, только и успела раскатывать новые. В теплом виде обрезать неровные края, остатки оставить на крошку.
-
Сметану взбить с сахаром до образования крема.
Творожная начинка. Для начала желатин залить соком лимона и оставить на 10 мин.. К творогу добавить мед, лимонную цедру и ванильный сахар, перетереть вилкой (лучше блендером). Бананы очистить, перемешать в кашицу, желатин растопить на водяной бане, добавить к бананам. Банановую массу вылить в творожною, перемешать и поставить в холодильник на 20 мин. -
Сгущенку взбить с маслом, добавить орехи.
-
Собираем наш торт.
1-й корж смазываем большей частью сметанного крема, оставив лишь малую часть.
2-й корж смазываем кремом со сгущенки.
-
3-й корж немного смазываем сметанным кремом (немного оставить на еще один корж), теперь нам понадобиться форма, у меня такой нет, поэтому сделала из фольги и закрепила скотчем (так даже удобней), дальше выкладываем творожную начинку и ровно распределяем по поверхности. 4-й корж смазываем кремом со сгущенки и накрываем последним. Отправляем наш торт в морозильную камеру на 30 мин. Сделать сметанное желе - растворить желатин в 100 мл кипятка, охладить и добавить к сметане, размешать и залить им торт. Снова отправить в холодильник на 10 мин.
-
Пока торт охлаждается займемся украшениями. Розочки. Сварить из воды и сахара сироп, положить туда тонко нарезанные дольки яблока и варить на маленьком огне до прозрачности, вынуть на тарелку, охладить, сформировать розочки путем наматывания одной дольки на вторую. Извиняюсь за отсутствие фото данного шага, но в интернете мастер-классов по этой теме "выбирай не хочу".
-
Нут заранее замочить в воде, добавить 0,5 ч. л. соды (так он максимально набухнет) и оставить как минимум на 6 часов. По истечению времени с нута слить воду, залить новой и варить 15 мин., снова слить воду, охладить и обжарить в карамели. Внутри нут получается очень мягким, а снаружи со сладкой корочкой.
-
Когда желе на торте застынет можно смело доставать его из холодильника и украшать. Остатки коржа и орехи измельчить в крошку и обильно посыпать ею бока торта. Дальше украшение зависит только от вашего воображения, фантазий и желания. Центр я украсила фруктами, а по бокам насыпала сладкий нут. Получилось красиво, нут очень похож на лесные орехи и не менее вкусный!) Украсив торт снова отправить в холодильник и дать пропитаться хотя бы 2 часа.
Идея использовать нут в качестве украшения меня порадовала, не пришлось покупать дорогие лесные орехи, а смотрится не хуже! =)
Нут - это ценный источник особых волокон, которые понижают уровень холестерина в крови. Польза нута заключается в способности понижать вероятный риск возникновения инсультов, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Нут - это ценный источник особых волокон, которые понижают уровень холестерина в крови. Польза нута заключается в способности понижать вероятный риск возникновения инсультов, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2020 года lila piskaridze #
20 октября 2020 года lila piskaridze #
20 ноября 2020 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года виолетта соболева #
20 октября 2016 года Алька Екатеринбург #
6 апреля 2015 года para_gn0m0v #
6 апреля 2015 года veronika1910 #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Aigul4ik #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Petimat1 #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Natysinka #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Таусова #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ма17рина #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Olchik-trushik #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ирушенька #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ксения026 #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Няшка #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: