Шерсть этого барашка завивается кольцами. Кольца красивые и сладкие. А сам барашек мягкий и аппетитный, так и просится в рот.
НяшкаПоваренок 4 уровня
- 6 апреля 2015, 0:02
- 1968
Пасхальный барашек
Ингредиенты для «Пасхальный барашек»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Ванилин (на кончике ножа.)
- Дрожжи («Саф-Момент» для сдобы) — 0.5 упак.
- Мука пшеничная / Мука — 7 стак.
- Корица — 15 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5332.3 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
953.9 г |
| Порции | |||
| ккал 666.5 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 119.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 57.8 г |
Рецепт «Пасхальный барашек»:
-
Приготовим безопарное дрожжевое тесто:
яйца лучше сначала растереть с ванилином, сахаром и солью,
потом смешать с теплым молоком, в котором уже растоплено сливочное масло.
Муку просеять через сито, добавить дрожжи.
Теперь в миску с мукой заливаем смесь молока с сахаром, солью, яйцом, маслом и замешиваем тесто. Когда масса станет однородной, выливаем растительное масло и снова вымешиваем.
Прямо в миске, если это нам удобно, или на подсыпанном мукой столе обминаем тесто руками не меньше 5 минут, а еще лучше – минут 10-15. Правильно замешанное тесто к концу этого процесса не должно прилипать к рукам. Липнет – добавляем немного муки.
После этого снова кладем тесто в миску или кастрюлю, помня о том, что оно увеличится в объеме минимум в два раза.
Накрываем влажным полотенцем или салфеткой и ставим в теплое место.
Время подъема теста зависит и от качества ингредиентов, и от других мелочей, но обычно занимает 1-2 часа.
Когда тесто поднялось, мы снова недолго обминаем его руками и оставляем, чтобы подошло второй раз.
После этого можно выкладывать на стол и разделывать. -
Нарисовать и вырезать шаблон барашка.
Тесто раскатать, наложить бумажный трафарет и вырезать по нему фигурки барашков.
Из кусочков теста сформировать ушко и газ. -
Кусок теста раскатать в тонкую, не очень широкую, но длинную полоску.
Полоску смазать растительным маслом и равномерно посыпать слоем корицы и сахара.
Свернуть в плотный рулет.
(Начинка не обязательно должна быть именно из корицы и сахара. Она может быть любой, но желательно, чтобы она контрастировала по цвету с тестом. Примеры начинки: варенье, провёрнутые распаренные сухофрукты, орехи, варёная сгущёнка. А можно приготовить барашка и с несладкой начинкой.)
-
Рулет разрезать на кусочки шириной 0,5-1 см.
Фигурки барашков переложить на противень. К голове приклеить ухо и глаз, на "тело" барашка уложить рулетики вплотную друг к другу. Дать нашим барашкам расстояться.
Перед выпечкой барашков можно смазать яйцом.
Запекать при 200~220°C до зарумянивания.
Готовые изделия накрыть полотенцем и остудить.
В Новом Завете, особо чтимом православными христианами, описано, как Иисус искупил грехи живущих - поэтому одним из символов Христа стал белый агнец (ягненок).
Именно поэтому в дореволюционной России в день Светлого Воскресения традиционным блюдом, наравне с известными нам куличом, творожной пасхой и окрашенными во все цвета радуги яйцами, был «пасхальный барашек». Их выпекали из сдобы или формовали из холодного сливочного или т. н. «чухонскаго» масла. Одну ножку барашка обычно делали приподнятой и декорировали подножие свежей зеленью, заранее выращенной в ящиках на подоконнике – что есть символ вечной жизни и природы, пробуждающейся от долгой зимы.
Светлой Пасхи, дорогие мои!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2018 года wise1288 #
3 апреля 2018 года Natkati #
3 апреля 2018 года ирпенчанка #
3 апреля 2018 года taissya #
3 апреля 2018 года ирпенчанка #
3 апреля 2018 года taissya #
3 апреля 2018 года Светланка g980 #
3 апреля 2018 года taissya #
3 апреля 2018 года Natkati #
3 апреля 2018 года taissya #
3 апреля 2018 года JeSeKi # (модератор)
4 апреля 2018 года taissya #
3 апреля 2018 года Dama-Lorik #
4 апреля 2018 года taissya #
8 апреля 2015 года mizuko #
9 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года 1Alice #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Демурия #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года para_gn0m0v #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Aigul4ik #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Аэлена #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Марковна #
7 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Марковна #
6 апреля 2015 года Марина2410 #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года мисс #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ирушенька #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ксения026 #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Navely #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra #
8 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: