Для меня Пасха это семейный праздник, но далеко не тихий, так как собирается большая семья вся вместе, для таких посиделок и пироги должны быть большими. И этот ароматный и вкусный пирог, с орехами и медом всегда приходится к месту.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 6 апреля 2015, 8:10
- 1519
Большой солнечно-ореховый пирог
Ингредиенты для «Большой солнечно-ореховый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (по 200мл.) — 2 стак.
- Мука цельнозерновая (по 200мл.) — 4 стак.
- Молоко (примерно) — 500 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 11 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Куркума (для цвета, можно без нее) — 1 ч. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Кунжут (для украшения пирога) — 1 ст. л.
Начинка
- Орехи грецкие — 150 г
- Фундук — 150 г
- Миндаль — 150 г
- Мед — 0,5 стак.
Сироп
- Сахар — 0,5 стак.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Мед — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7199.2 ккал |
белки
208.1 г |
жиры
409.7 г |
углеводы
665.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.8 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Большой солнечно-ореховый пирог»:
-
Начнем с начинки. Подготовим орехи и необходимый мед.
-
На сухой сковороде обжариваем орехи. Мне попался фундук уже в жаренном виде поэтому его на сковороде нет. Затем остужаем их и измельчаем ножом.
-
К орехам добавляем мед и хорошенько перемешиваем.
-
Теперь займемся тестом, мука просеиваем в емкость для замеса, добавляем быстродействующие дрожжи, и хорошо все перемешиваем.
-
Смешиваем сливочное масло соль и сахар, разогреваем в микроволновке или на плите, чтобы масло полностью растаяло. Добавляем 100мл молока, вбиваем яйца, хорошенько их размешиваем. Доливаем молоко, чтобы в общем получилось 600мл. жидкости. В муке делаем углубление и вливаем туда нашу жидкость.
-
Вымешиваем, эластичное не липнущее к рукам тесто. Возможно Вма муки понадобится чуть больше, все зависит от ее качества. И еще на мой взгляд цельнозерновая мука забирает влаги больше чем мука высшего сорта. Оставляем на расстойку в теплом месте.
-
Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Стол можно присыпать мукой чтобы тесто не липла, а можно как я смазать растительным маслом. Делим на три не совсем равные части одна побольше, одна поменьше и одна средняя. Ставим духовку на разогрев на 180-200 градусов.
-
Берем большую часть раскатываем в круг диаметром на 2-3, см больше чем наш пирог (примерно 30-32см), кладем пласт на пергамент для выпечки, в цент выкладываем половину начинки. Оставляя примерно 2-3см свободными. Затем раскатываем маленькую часть размером таким чтобы только закрыть начинку. Выкладываем на пирог и кладем оставшуюся начинку.
-
Раскадываем последнюю часть теста, накрываем ей начинку, свободные края первого пласта заворачиваем к пирогу как косичку, делая польчиками узор. Поверхность смазываем водой посыпаем кунжутом, делаем в верхнем слое теста надрезы, до начинки. Даем постоять 10 минут в теплом месте затем ставим выпекатьсяв духовку на 35-40 минут
-
За 10 минут до готовности пирога начинаем делать сироп, в сотейнике смешиваем сахар и лимонный сок. Ставим на небольшой огонь и нагреваем пока весь сахар не растворится, снимаем с огня, даем пузырькам осесть и вливаем мед. Хорошо перемешиваем.
-
Достаем подрумяненный готовый пирог и на горячий выливаем теплый сироп полностью. Даем пирогу остыть.
Подаем к столу с горячим чаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2017 года feyana #
8 апреля 2015 года mizuko #
6 апреля 2015 года Natysinka #
6 апреля 2015 года Лилия 22 85 #
6 апреля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Aigul4ik #
6 апреля 2015 года мисс #
6 апреля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Janecheh #
6 апреля 2015 года veronika1910 #
6 апреля 2015 года Ms_Alexandra #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: