Паста в ароматном соусе из чернил каракатицы с гребешками. Красиво, эффектно, необычно и чрезвычайно вкусно!!! Бонусом к рецепту - фламбирование гребешка. За такое блюдо дома вас будут носить на руках )) Да и что может быть прекраснее романтического ужина с бокалом вина и ароматной пастой с экзотическими ингредиентами и невероятным вкусным густым соусом..? ммм) И на несколько мгновений вы будто перенесетесь в уголок Италии, в Венецию - родину этого прекрасного блюда.
irchen90Поваренок 1 уровня
- 6 апреля 2015, 12:25
- 3575
Паста "Неро" с морепродуктами
Ингредиенты для «Паста "Неро" с морепродуктами»:
- Паста (любая на ваш вкус, у меня базиликовая) — 300 г
- Морепродукты (любые на ваш вкус, у меня были кальмары и гребешок - он был главным героем!) — 300 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Чернила каракатицы — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 50 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Помидоры черри — 6 шт
- Петрушка — 1 горст.
- Пармезан — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1523.4 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
103.6 г |
углеводы
34.9 г |
| Порции | |||
| ккал 507.8 ккал |
белки 32.9 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.4 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 13 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Паста "Неро" с морепродуктами»:
-
Подготовим все ингредиенты: морепродукты разморозим, овощи и зелень промоем.
Первым шагом мы замаринуем гребешка: смешаем в глубокой миске 2 столовые ложки масла, 1 порезанный зубчик чеснока, горсть листьев петрушки и наших гребешков. Оставим мариноваться. -
Затем обварим одного кальмара в кипящей воде в течение 1 минуты. Так его проще почистить. После кипятка кальмара промыть, почистить от шкурки и отложить
-
Поставим греть воду для пасты.
Приступим к соусу! Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на небольшом количестве оливкового масла -
Когда овощи станут мягче и начнут источать приятный аромат - самое время влить белое сухое вино, аромат станет еще более магическим! Вино выпарить на среднем огне. Закинем вариться пасту в слегка подсоленную воду. Отваривать до состояния "аль денте" - на зубок.
-
В сковороду с луком и чесноком отправляем гребешок со всем его маринадом, оставляем обжариваться. Тем временем нарежем кальмара колечками, черрики - пополам, петрушку измельчаем.
-
Далее маленький эффектный шаг от моего мужа :) Зовите домашних смотреть!! Вливаем в сковороду 30 г коньяка, аккуратно наклоняем сковородку боком к огню, чтобы жидкость была близко к краю... хоп! Фламбируем нашего гребешка - эффектно, зовите близких!
-
Пока наш гребешок эффектно полыхает, мы уже готовим ингредиенты соуса :)
-
В сковороду мы отправляем сметану, даем хорошо погреться и отправляем чернила каракатицы, 1 ложки вполне достаточно, чтобы сделать соус очень черным, насыщенным и густым! Красотищща
-
Далее кладем в соус кальмаров, половинки черри и петрушку, хорошо перемешиваем и выкладываем готовую пасту. Даем прогреться
-
Пока наша паста греется (пару минут), натрем на мелкой терке пармезан.
Выложим пасту в глубокую тарелку, сверху присыплем пармезаном и украсим листиками петрушки - контраст великолепный :)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2015 года simka222 #
7 апреля 2015 года irchen90 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года simka222 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: