Версия для печати
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 10751359

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал
белки
37 г
жиры
20.3 г
углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал
белки
8.8 г
жиры
4.8 г
углеводы
61.9 г


Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Прочитав рецепт, сначала подумала, что это те же самые привычные оладьи… Но, к счастью, решила всё-таки замесить тесто строго по рецепту. Никогда бы не подумала, что такой способ замеса может так изменить вкус! Оладьи действительно ОСТАЛИСЬ пышными! Я просто в восторге! Спасибо большое за рецепт
Действительно идеальные!
Пышные, нежные и вкусные оладушки. Алена, спасибо большое за рецепт
Оладьи по этому рецепту хороши. Но есть несколько нюансов, которые и объясняют то, что у некоторых не получились пышные оладьи. Уже где-то писали, что не нужно ждать полчаса пока в тесте появятся пузырьки. Реакция кислоты с содой происходит мгновенно в жидкости. При этом выделяется углекислый газ. Это и есть пузырьки в тесте. Если тесто густое, пузырькам сложно вырваться наружу в большом объеме. На сковороде это происходит быстрее, т.к. теста мало. Ну а если тесто жидкое, что зависит от разных муки, кефира, то пузырьки улетучиваются очень быстро и через полчаса химическая реакция почти прекращается. И оладьи не поднимаются.
Ну ооочень вкусные оладушки! И готовятся очень просто. Догадываюсь, что высота их зависит от густоты теста, которое в свою очередь напрямую зависит от густоты кисломолочного продукта. Я готовила на домашнем кислом молоке, подошедшем сывороткой - тесто было жидковатым (и тем не менее оладушки при жарке прекрасно пузырились и подростали). В следующий раз (уже завтра ) отвешу кисляк от лишней сыворотки - уверена, оладьи выйдут ещё пышнее! За рецепт, вкуснейший завтрак и довольных деток огромное спасибо!
Здравствуйте) подскажите пожалуйста, от чего в тесте не пошли пузырьки? Кефир 2,5%, сода как сода) в чем может быть дело?) Оладьи вкусные , но не пышные вышли.
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!! Только так у меня получаются настоящие оладушки.
Оладья просто бомба. Очень вкусно.
Не получилось(, от слова совсем. Муки хватило бы и 1.5 стакана, возможно мука такая. Пришлось сделать из 1л кефира.. очень жаль
Вкусные, быстрые и очень пышные оладьи.
Сделала все строго по рецепту,получилось великолепно,буду делать еще.Спасибо за рецепт.

Хороший рецепт. Теперь всегда буду печь именно так
Получились действительно пышными. Спасибо!
Постоянно готовлю оладушки по этому рецепту. Оправдывает себя на 1000%!!! и какие только вариации не делали всё получается идеально. И сметанки добавляли, и с мукой экспериментировали, пшеничную, ржаную. Получаются просто - объедение!
Спасибо! Получились пышные, нежные!
А соду можно замень на разрыхлитель?
Отлично!
Отличный рецепт! Спасибо
Регулярно готовлю оладьи только по этому рецепту. Самые вкусные оладушки
Для тех, у кого тесто получается жидковатое настоятельно рекомендую сменить кефир. Берите только жирный, густой. Я чаще всего делаю 2,5% кубанская буренка (не реклама). Пару раз брала 1% кефир и оладьи получались не такими пышными.
Автору большое спасибо за наши вкусные завтраки
Действительно идеальные оладьи! Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook