Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!
Alena MilaПоваренок 5 уровня
- 6 апреля 2015, 14:53
- 8176703
Оладьи на кефире "Идеальные"
Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:
- Кефир — 0,5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:
Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.
Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.
Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.
Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
вчера в 11:30 Алина Стебелькова #
вчера в 11:27 Алина Стебелькова #
вчера в 11:27 Алина Стебелькова #
вчера в 11:27 Алина Стебелькова #
вчера в 11:25 Алина Стебелькова #
15 апреля firstscout #
При жарке на чугунной сковороде (при закрытии крышкой) высота налитого теста увеличивается в три раза... не оседают при снятии.
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
15 апреля 27081987v #
11 апреля Манзура В #
11 апреля Манзура В #
9 апреля ol evtushenko #
7 апреля Евген88 #
9 апреля ol evtushenko #
21 марта akdim73 #
21 марта Alena Mila # (автор рецепта)
17 марта masyany86 #
17 марта Alena Mila # (автор рецепта)
15 марта Елена Шендрик #
Тем, у кого оладьи не получились, рекомендую попробовать испечь их на ряженке, возможно кефир был слишком кислым и быстро погасил соду, отчего мог пропасть эффект пышности, и, конечно большое значение имеет хорошая сковорода и правильная температура жарки продукта!
16 марта Alena Mila # (автор рецепта)
7 апреля Демоница Лика #
12 апреля Елена Шендрик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: