Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
8299995

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Оладьи на кефире Идеальные" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Оладьи на кефире "Идеальные"</a>
</div>
<br>
<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</div>
<div style="padding:3px 0">
<strong>Рецепты:</strong>
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24">Блины, оладьи, сырники</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135">Оладьи</a>
</nobr>
<br>
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>.
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Тэги:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>.
</div>
<br>
<br>
<div>
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Описание: Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

2 часа назад volga39 #

[+5]

О, чудо! Спасибо большое!!! Всегда пекла именно по такому рецепту. Его узнала у поваров, работая в детском саду. Но делая все по рецепту, такими пышными не получались. Оказывается повара не сказали главный секрет, что тесто после категорически нельзя мешать!!! В этом все чудо! Прилагаю фото получившихся оладушков! Вот они какие пышные, и после остывания не опадают)))

10 мая meinkunmiller #

Доброго дня. Подскажите, что могло пойти не так? Делала всё строго по рецепту, оладьи получились плоскими.

10 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Здравствуйте! Даже не знаю что вам ответить) Если следовать СТРОГО рецепту, то все должно было получится. Если Вы все условия соблюдали, не уменьшали кол-во муки и т.п., то скорее всего тогда дело будет в качестве продуктов.. Может мука подвела или кефир попался не очень хороший.

10 мая meinkunmiller #

Муки взяла 160 грамм. Кефир 3,2% Ополье. Подскажите, какой кефир порекомендуете использовать?

12 мая Alena Mila # (автор рецепта)

На 0.5 л кефира муки нужно брать 2.5 стакана, т.е. в граммах это примерно 400г! ?меется ввиду, что стакан стандартный на 250мл и таких стаканов нужно два с половиной, а учитывая, что в стакане примерно 160г муки, то соответственно 2.5 ст. 160г = 400г. Надеюсь, понятно объяснила))
Кефир я использую любой марки и любой жирности, но чаще дома обезжиренный или 1,5% "Савушкин" бывает.
Насчёт Ополье ничего не скажу, о таком впервые слышу. Живу в Беларуси, и кефир белорусский)))

12 мая meinkunmiller #

Всё ясно теперь) спасибо большое! Буду пробовать снова

12 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Удачи

Поделитесь результатом

12 мая meinkunmiller #

Даже не хочется Вас расстраивать. Почти не поднялись, плотные какие-то

подозреваю, что муки теперь много..

12 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю что и ответить

Обычно проблем с этим рецептом вообще не возникает. Муки по рецепту действительно много, тесто очень густое получается. Но пропекаться должно все хорошо, можно под крышкой на маленьком огне. ? поднимаются всегда идеально! ? на вкус очень нежные, не плотные!!!

1 час назад volga39 #

↑Ответ для meinkunmiller

Все так подробно у автора описано! Но мне кажется есть еще некоторые тонкости: тесто отрывается с миски постоянно с разных сторон от края, счищается аккуратно с ложки другой ложкой (т.е.жарим двумя ложками), жарить на медленном огне, переворачивать ТОЛЬКО когда на поверхности будут пузыри (кстати переворачивают тоже двумя вилками). Попробуйте, в следующий раз наверняка получатся! Удачи!)

9 мая Евгениястепаненко #

Спасибо вам за рецепт! Действительно , идеальные оладьи получились! Только , фото не успела сделать , все разлетелись сразу)))

9 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Рада, что рецепт пригодился и результат вас порадовал! Готовьте с удовольствием!

7 мая Сибирцева #

Спасибо большое за рецепт! У меня всегда оладушки плоскими до этого получались. А всё оказалось так просто и вкусно.

7 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!

2 мая kri7to4ka #

Это действительно идеальные оладьи! Изумительно вкусные, пышные! Буду теперь жарить только так, никакого молока!

2 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Рада, что рецепт пригодился!

2 мая kri7to4ka #

23 апреля Алина Стебелькова #

+12

[+5]

Вот фоточка

1 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись Вам по вкусу! Готовьте с удовольствием!

23 апреля Алина Стебелькова #

Спасибо за рецептик вкусных оладушек, наконец-то они не как блинчики на вид))

23 апреля Алина Стебелькова #

Спасибо за рецептик вкусных оладушек, наконец-то они не как блинчики на вид))

23 апреля Алина Стебелькова #

Спасибо за рецептик вкусных оладушек, наконец-то они не как блинчики на вид))

23 апреля Алина Стебелькова #

Спасибо за рецепт, оладушки получились вкуснятина, а не как блины как обычно у меня получаются.

15 апреля firstscout #

Спасибо Огроменное за огроменные(воздушные) оладушки. Ваш рецепт первый на запросе в яндекс, вероятно, тонны выпеченных по нему оладушек тому поспособствовали).
При жарке на чугунной сковороде (при закрытии крышкой) высота налитого теста увеличивается в три раза... не оседают при снятии.

1 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!! Готовьте с удовольствием!

15 апреля 27081987v #

Урааа! У меня получилось все с первого раза!!!! И кефир был из дешевых и почти с истекшим сроком годности. Главное делать все как написано в рецепте!!!! Никакой отсебятины!!! И тогда все получится!!!! Спасибо вам большое за рецепт, теперь я только по вашему рецепту буду делать!!!!!!

1 мая Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!! Очень приятно, что рецепт пригодился !!! Готовьте с удовольствием!

15 апреля 27081987v #

11 апреля Манзура В #

Рецепт отличный.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!