Сочная паприка, блестящие маслины, ароматное тесто с хрустящей корочкой и тягучий сыр... Даже те, кто никогда не бывал в Италии, знают, что это рай для гурманов. Предлагаю приготовить кусочек Италии к нашему Пасхальному столу.
SenpoliaПоваренок 4 уровня
- 7 апреля 2015, 15:10
- 1556
Пирог с маслинами и брокколи
Ингредиенты для «Пирог с маслинами и брокколи»:
Тесто
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (Саф-Момент) — 5 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться немного больше - смотреть по тесту) — 170 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Начинка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (средней жирности) — 0.5 стак.
- Брокколи (замороженная или отваренная) — 50 г
- Перец болгарский (один желтый и один красный) — 2 шт
- Маслины (без косточек) — 50 г
- Брынза (можно другой рассольный сыр (моцарелла, сулугуни)) — 100 г
- Петрушка (измельченная зелень) — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Масло оливковое (для обжарки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2053.9 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
122.8 г |
углеводы
167.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Пирог с маслинами и брокколи»:
-
Дрожжи Саф-Момент растворить в теплом молоке, добавить сахар, 2 ложки муки и оставить подходить в теплом месте.
-
Муку просеять горкой, добавить соль, сделать углубление, в которое влить опару и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто, сформировать в шар. Миску смазать маслом, тесто положить в миску, накрыть полотенечком и поставить в теплое место подойти минут на 30. Обмять тесто и опять поставить подойти еще минут на 20.
-
Пока подходит тесто, приготовим начинку:
Перец очистить от семян, порезать крупным кубиком и обжарить на оливковом масле. -
Маслины без косточек порезать вдоль на половинки, брокколи разобрать на небольшие соцветия.
-
Яйца взбить со сливками, посолить.
-
Сыр натереть на терке. Я поняла, что для выпечки лучше использовать рассольные сыры (типа моцареллы, брынзы, сулугуни), так как после запекания такой сыр не становится твердым, когда остынет.
-
Отделить 2/3 теста, раскатать в форме овала, сформировать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут. Дать основе немного остыть.
Затем сформировать фигурный кантик из теста, выложить овощи и залить яично-сливочной массой с сыром.
-
Для праздничного настроения украсить пирог цветочками, листиками, или как вам подскажет фантазия. Смазать украшения желтком со сливками или просто молоком. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов еще примерно 20 минут (пока пирог не подрумянится).
-
Вот какой получился красавчик!
Приятного аппетита!
И радостных праздников!
И радостных праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2015 года FoodStation1 #
7 апреля 2015 года Senpolia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: