• 7 апреля 2015, 15:44
  • 7637

Английские пасхальные булочки "Крестовые"

Рецепт: Английские пасхальные булочки Крестовые

Эти сладкие нежные булочки (Hot cross buns) готовят на Пасху в Англии и Америке. Иногда в них добавляют шоколадную крошку или орехи. В данном рецепте они пекутся с добавлением свежего яблока, которое делает их очень легкими и воздушными.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Английские пасхальные булочки "Крестовые"»:

Для теста

Для крестика

Для глазури

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3515.12 ккал
белки
77.08 г
жиры
70.594 г
углеводы
653.315 г
Порции
ккал
585.85 ккал
белки
12.85 г
жиры
11.77 г
углеводы
108.89 г
100 г блюда
ккал
246.5 ккал
белки
5.41 г
жиры
4.95 г
углеводы
45.81 г


Рецепт «Английские пасхальные булочки "Крестовые"»:

Ингредиенты.

1. Молоко довести до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло. Оставить смесь остывать до 36 градусов (до температуры тела). Просеять муку в миску, добавить соль, сахар, корицу и дрожжи.

2. Сделать углубление в середине и влить теплое молоко с маслом и взбитое яйцо.

3. Размешать все деревянной ложкой, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить эластичное немного липкое тесто. (Вымешивать примерно 5 минут).

4. Смазать большую чистую миску растительным маслом, положить в нее тесто и накрыть смазанной маслом пищевой пленкой. Маслом пленка мажется для того, чтобы верх теста не сох, и чтобы на нем не сформировалась корочка. Оставить тесто подходить 1 час. Оно должно увеличиться вдвое.

5. Удалить сердцевину яблока, очистить его от кожуры и мелко нарезать. Выложить изюм, яблоко и цедру и вымесить тесто, не доставая его из миски и равномерно распределяя все добавленные ингредиенты. Оставить подходить еще час под смазанной маслом пленкой.

6. Разделить тесто на 16 равных частей, скатать из них шарики и выложить на противень, проложенный пергаментной бумагой. Оставить между шариками достаточно места, потому что они еще будут подходить. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить еще на час.

7. Разогреть духовку до 220 С. Для крестика смешать муку с 4-5 ложками воды, чтобы получилась густая паста. Выложить пасту в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выдавить горизонтальную полоску по всем булочкам, затем сделать вертикальные полоски.

8. Выпекать 20 минут в середине духовки до золотистого цвета. Разогреть джем на маленьком огне, чтобы он стал более жидким. При необходимости процедить через сито, чтобы не было комочков. Смазать горячие булочки джемом и дать немного остыть.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Английские пасхальные булочки Крестовые
Описание: Эти сладкие нежные булочки (Hot cross buns) готовят на Пасху в Англии и Америке. Иногда в них добавляют шоколадную крошку или орехи. В данном рецепте они пекутся с добавлением свежего яблока, которое делает их очень легкими и воздушными.
Тэги: десерт.


Фотографии «Английские пасхальные булочки "Крестовые"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А сколько грамм дрожжей в Вашем пакетике?
Отличные, вкуснейшие булочки! И вкус тот, как в кафе, где я их недавно ела - ой, уточняю, я живу в Новой Зеландии -ну, типа, Англия! ! Спасибо, Наташенька, за рецепт!
Инна, спасибо большое за такой красивый фотоотчет и приятные слова. Рада, что булочки получились "аутентичные" Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт.
Наташа, спасибо тебе в первую очередь за увлекательный процесс ! Тесто изумительное, с ним приятно "работать", получило удовольствие, честное слово. И первый раз у меня вышли именно бархатные, лёгкие булочки. И насыщенные в плане аромата, и вкусные ! У меня не было абрикосового джема, потому они такие бледные и не такие сладкие, должно быть. В следующий раз я просто добавлю побольше песка. И ещё они у меня не крестовые, конечно Прости за такую домашнюю, совсем не "английскую" атмосферу на фото. Но такое вот настроение было... булочки чудесные ! Спасибо за науку.
Алина, спасибо большое за такой душевный фотоотчет. Очень рада, что тебе понравились булочки, и тем более, что увлек процесс приготовления. Работа с хорошим тестом, как мне кажется, это очень приятный, успокаивающий и медитативный процесс. Хотя у меня были случаи, что тесто летело об стену , но такое случается при невыверенных пропорциях и непроверенных рецептах. Эти булочки я делала по рецепту английского шеф-повара, и он нас с тобой не подвел
Наташа, булочки улетели в момент, остались добрые воспоминания Насчёт, медитативного процесса - согласна. Вообще некоторые блюда заставляют полностью погрузиться в процесс, с головой - и это очень приятно, успокаивает. Об стену - это мощно
Я домашнюю пасту обожаю делать. А об стену - это у меня песочное тесто было в одном рецепте, после 4 раза переделывания.
Песочное тесто - отдельная тема... стену жалко А я сегодня первый раз попробовала ризотто (с поварёнка, с карамелизированным луком) - вот так процесс ! Поглощает ! У тебя тоже видела рецепты ризотто, точно попробую когда-нибудь, когда будет возможность.
Ризотто - это отдельная песня. Наверное, мое любимое блюдо в плане приготовления. У меня в рецепте "Ризотто Примавера" статья внизу есть, если я не ошибаюсь. Тоже очень увлекательный процесс, и, как ты говоришь, поглощает. В ризотто главное способ приготовления, а что ты решишь добавить - это уже твое дело. Хоть лук, хоть морковь.
Знатная и знаменитая выпечка! Супер получилась!
Нинуль, спасибо!
Благодарю за рецепт ! Попробую испечь.
Пробуйте на здоровье!
Я тоже совсем недавно пёк эти булочки, только под крестики ножом крест накрест перед расстойкой надрезы делал =0)
У вас очень симпатичные булочки получились.
Натуля, спасибо
Какие миленькие! С яблоком очень идея понравилась!
Марин, спасибо. Я думала, который выставлять - с яблоком или с шоколадными чипсами, решила делать этот, потому что сочнее, влажнее, вкуснее в целом.
С яблоками-то оно гораздо необычнее и интереснее!
Обожаю английскую кухню и давно присматривалась к этим булочкам. Отличный рецепт и замечательные фотографии. Спасибо! Буду поробовать!
Спасибо большое Кстати английскую кухню незаслуженно критикуют. В ней очень много изумительно вкусной еды. Как они готовят бараньи ребрышки, фиш энд чипс. А крампетсы одни чего стоят! Приятно найти единомыленника.
Дай и мне одну булочку !!
Юльчик, бери все! Я уже больше не могу!
Какие аппетитные булочки!
Танюша, благодарю!
Наташа,красивые и аппетитные булочки!
Марина, спасибо большое
Аааааааа, тоже ссылочку сохранила, их хотела сделать.
Эх, у меня тоже такое частенько бывает. Свет, у тебя на этом конкурсе масса рецептов супер, так что считай это просто минус лишняя работа.
да, я не расстраиваюсь, правда, за конкурс три рецепта запланированных закачали
Простите, если вмешаюсь не по делу, но... нигде же не сказано, что обязательно выкладывать нужно только аутентичные рецепты. Кто мешает делать авторские версии - переделывать в допустимом формате и варианте запланированный рецепт?
Наташенька, булочки восхитительные
Светик, спасибо огромное
С удовольствием попробую....Покупные не люблю -они в них столько соли "бухают" ...Короче, мое первое знакомство с этой выпечкой было совсем не из приятных - потому никогда и не пробовала самой выпечь...Ну, а по твоему, Наташенька, рецепту -с удовольствием!
Инна, тут соли совсем не много. Попробуй на здоровье. Спасибо за комментарий!
Наташ, чудные булочки!!
Настя, спасибо большое!
Хочу такие булочки!!!
Как же вкусно .....
Мариша, сделай! Это несложно. Спасибо тебе
Спасибо, дорогая, забрала в КК!!! Обязательно попробую!!!
UK will 100% approve.
Мамуль, сенкью вери мач
Королевские булочки!
Натуль,я думаю сама Елизавета с удовольствием полакомилась такой вкусной и красивой выпечкой!
Жанночка, спасибо большое! Было вкусно действительно. А Елизавета йогурт из пластикового стаканчика ест, как все нормальные люди, так что ей понравились бы теплые сладкие булочки.
какие шикарные булочки!! я бы съела целую гору!!!
Айгуль, благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки