Эти куличи впервые я испекла в прошлом году, хотя угощали меня ими несколько лет подряд. Очень понравился этот рецепт, готовить по нему было легко и непринуждённо. Сейчас советую всем. Куличи очень вкусные, так как по этому рецепту готовила очень давно бабушка моей подруги, а как известно у бабушек не вкусных куличей не бывает!
lakshmi-777Поваренок 6 уровня
- 7 апреля 2015, 19:50
- 38745
Бабушкины пасхальные куличи
Ингредиенты для «Бабушкины пасхальные куличи»:
- Молоко — 750 мл
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (только свежие) — 25 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 500 г
- Масло сливочное — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.8 кг
- Ванилин — 1 г
- Изюм (также цукаты) — 100 г
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10036.1 ккал |
белки
226.6 г |
жиры
153.6 г |
углеводы
1963.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1003.6 ккал |
белки 22.7 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 196.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.3 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Бабушкины пасхальные куличи»:
-
В небольшую мисочку влить 100 мл тёплой воды и раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сахара.
-
Закипятить молоко и немного остудить. В миску всыпать 3 столовые ложки муки и влить 200 мл горячего молока. Хорошо размешать смесь, чтобы не было комочков.
-
Соединить дрожжевую смесь и остывшую заваренную муку. Дать подойти.
-
Вылить в дрожжевую опару оставшееся тёплое молоко, подсыпать постепенно муку. Тесто должно получиться как на оладьи, густое, но льющееся. Дать тесту подойти ещё на 30-35 минут.
-
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и яйцами, растереть венчиком, добавить ванилин и соль.
-
Изюм заранее запарить кипятком и обсушить. В яично-масляную смесь добавить изюм и цукаты, перемешать.
-
Яично-масляную смесь добавить в подошедшее тесто и хорошо перемешать.
-
Выложить тесто на стол и вымесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Месить нужно долго, подсыпая муку до того момента, пока тесто не начнёт отлипать от рук.
-
Поставить тесто в тёплое место для подхода. За это время следует обмять тесто дважды, то есть когда увидите что оно поднялось - прижать ладонью.
-
Подготовить формы: дно форм проложить пергаментом, также можно использовать готовые бумажные формочки. Тесто снова вымесить на столе и разложить в формы на 1/3, поставить в тёплое место и дать ему подойти до верха. На это уйдёт 1-1,5 часа - всё будет зависеть от температуры в помещении.
-
Духовку выставить на 190 градусов, разогреть. Печь куличи 35-40 минут. Если верх сильно начнёт румяниться, прикрыть куличи пергаментом и уменьшить температуру на 180 градусов.
Приготовить пасхальную глазурь: белок взбить с лимонным соком, постепенно подсыпать сахарную пудру. Смазать куличи пасхальной глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
Наши куличи готовы!
Всем приятных пасхальных праздников!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2021 года vmedvedeva2015 #
16 апреля 2019 года Виленская Елена #
На каком этапе в тесто можно добавить кардамон и мускатный орех.
16 апреля 2019 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
21 марта 2018 года Оксана Кошмеринская #
16 апреля 2017 года Ленок из Алтая #
[+5]17 апреля 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
16 апреля 2017 года Ленок из Алтая #
1 мая 2016 года caramel77 #
[+5]11 мая 2016 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года SVEN82 #
15 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Нораю #
10 апреля 2015 года Нораю #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Silverina1 #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Alenka-usa #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Плес #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Плес #
Сколько пудры-то на один белок? И потом что, засохнуть глазурь должна? У вас она какая сухенькая, а я в духовку еще ставила, а она всё равно липнет. И переживаю за ее доброкачественность на третий- четвертый день.
10 апреля 2015 года Ros66 #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Noname7773355 #
11 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года LELIK_72 #
буду пробовать печь по вашему рецепту и хотелось бы уточнить сколько штук выходит из этого количества продуктов. на фото - количество из 1 порции?
10 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года mariana82 #
8 апреля 2015 года Первушина Елена #
8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Первушина Елена #
10 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Ма17рина #
8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года avani #
8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Rencha1 #
8 апреля 2015 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: