• 10 апреля 2015, 19:09
  • 29030

Котлеты домашние в соусе

Рецепт: Котлеты домашние в соусе

Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовременила" рецепт соевым соусом. Котлеты очень мягкие и сочные

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты домашние в соусе»:



Рецепт «Котлеты домашние в соусе»:

В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)

Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску.
Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час

Формируем котлетки

В муку добавляем паприку, перемешиваем

В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло

Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок

Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха

В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"

И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус

В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут

Вот такие чудесные сочные котлетки получаются.

На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими.
Угощайтесь!!!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты домашние в соусе
Описание: Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовременила" рецепт соевым соусом. Котлеты очень мягкие и сочные


Фотографии «Котлеты домашние в соусе» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Котлеты получились нежными и сочными. Понравилось, что нет хлеба и сухарей в фарше. Соус вкусный и ароматный . Спасибо большое за рецепт.
С ума сойти, какая аппетитная сковородочка!!! Спасибо огромное за чудесное фото!
Ответ для jannasimf
Очень симпатичные котлетки, Жанночка! Выглядят так аппетитно!!!
Мариночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Хоть я котлетами уже давно не завтракаю.....но от такой сковородочки я бы точно не отказалась!!!!!
?нночка, спасибо большое!!! Угощайся, очень вкусно!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какое аппетитное фото! Котлетки прелесть! Тут нам всем хватит!
Олечка, спасибо большое!!! Угощайся, хватит всем!
Угощаюсь! Спасибо, солнышко!
Ответ для jannasimf
Жанночка , потрясающие котлетки , а соуса то сколько...ммм...!
Алсунчик, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Какие соблазнительные котлеты, Жанночка !
Аллочка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка как же сочно и очень аппетитно ,прекраснейшие котлетки
Танечка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Восхитительные какие котлетки, Жанночка!!! Суперрр!!!
Танечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка! Какие аппетитные и вкусные котлетки!
Юлечка, спасибо большое за поддержку!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Светочка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитно!
Леночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, шикарная подача, мега аппетитные котлетки !!!
Галочка, спасибо большое за похвалу!!!
А чем заменить соевый соус, не подскажите, мне его просто нельзя? И еще вы соус делает в чистой сковороде или добавляете муку в сковороду после жарки?
Спасибо за ответ.
я делаю соус в той же сковороде, где жарила котлеты, не мою её.

В данном рецепте соевый соус можно попробовать заменить на грибной или мясной бульон или томатную пасту. Можно даже просто воду использовать плюс какую-то приправу свою любимую.
Спасибо за ответ.
Котлеты с картофелем вместо хлеба - это самые вкусные и сочные котлеты!!!!!!!!!!!!!
благодарю за поддержку!
Очень интересный рецепт! Про сыр (из комментариев) взяла на вооружение)) Думаю, получится очень вкусно! Забрала в КК)) Отпишусь))))
готовьте на здоровье
Первый раз готовила один в один по рецепту, но маленько напортачила с поджаркой муки ( вообщем пережарила). Вкусно, мягко, сочно. Решила приготовить второй раз, всё замесила..... а картошки нет! В итоге добавила натертую на мелкой тёрке тыкву. Также вкусно! Спасибо за рецепт!
спасибо за доверие
Давно не готовила котлеты в соусе, уже и забыла как это вкусно. Обычно делаю маленькие котлетки, а здесь сделала их большими, т.к. тушение в соусе дает лично мне уверенность, что котлеты будут готовы внутри (это мои "тараканы", я всегда боюсь недоготовить мясные блюда). За соус отдельная благодарность - вроде все просто, но так вкусно! У маленькой дочки проскользнуло слово "сладко". Действительно, присутствует маленькая сладкая нотка - то ли от соевого соуса, то ли от паприки. Кстати, дочь сегодня на ужин съела 2 с половиной котлеты!!! Я в восторге, т.к. ее очень трудно накормить)))
Огромнейшее спасибо за шикарный рецепт! Очень, очень вкусно!
Какие красавцы!
Ответ для kotenochkin
До чего аппетитная тарелочка! Мне очень очень приятно, что рецепт находит всё новых и новых поклонников - и взрослых и маленьких. Спасибо от души за тёплые слова и фотоотчет!
Спасибо большое за рецепт, котлетки получились сочные и смачные) я в соус еще немного сыра гауда натерла, получился прям сливочный вкус)
ооо, ну с сыром это вообще круть!
Приготовила котлетки. Очень вкусные. В фарш добавила немного манки, фарш слишком влажный. И доводила до готовности не в сковороде, а в духовке. Мягкие, нежные, по вкусу очень гармоничные. Спасибо за рецепт
очень приятно, что понравилось! Спасибо!
Кто хочет колит - добавляйте в мясо картофель. Крахмал и белок - НЕ СОВМЕСТИМЫ!!!
ооо, слёт диетологов по обмену премудростями открыт, похоже
Нужно следовать здоровому питанию, по-этому нужно готовить ЗДОРОВУЮ пищу. В будущем проблем не будет!
кому НУЖНО следовать здоровому питанию, тот следует.

Мне одно не понятно, что человек, так рьяно радеющий за здоровое питание делает в моем рецепте домашних котлет из мяса и картошки?
Ответ для Магдалена0605
Проходили уже неоднократно.
Сегодня это вредно , завтра скажут что очень полезно. И так до бесконечности.
Специалисты давно уже говорят: - ешьте всё, но в меру. В какой комплектации не говорят, значит как организму хочется, так и питаемся.
Помрём всё равно все.
Питайтесь, дело ваше!
Котлеты просто об едение, блин, твёрдого знака нет в телефоне. Приготовила большую сковороду, умяли за два вечера. Сочные, вкусные. Единственное, соевого соуса надо много в фарш добавлять, чтобы было солёно, я соль добавляла, а соуса не много. Подлива вкусная. В общем, наконец- то у меня есть рецепт вкусных, сочных котлет. А то последнее время, что- то перестали получаться котлеты, суховаты были. Спасибо,Вам за рецепт.
Сфотографировать забыла, а сегодня уже нет их.
очень приятно, что понравилось! Спасибо!
Ответ для 89161858354
Попробуйте нажать на мягкий знак и подержать, может получится ъъъ? А к хорошему отзыву о рецепте присоединяюсь!
Отличные котлетки. Обязательно приготовлю. Лайк!
спасибо
Все таки котлеты в российско-советской кулинарной традиции готовятся с добавлением хлеба или батона... Спасибо за идею с соевым соусом и мукой. Я с панировочными сухарями готовлю всегда, но теперь обязательно попробую Ваш вариант рецепта)))). И удачный ход с отсутствием яиц, они делают котлеты жестче. Холодильник замечательно заменяет яйца, фарш схватывается, удобно лепить.
готовьте на здоровье
Ответ для Лана Иванова 2
в советских столовых яйца добавляли в фарш, когда в нем было много сала (и хлеба).
на самом деле, мясной фарш содержит достаточное количество белка, чтобы котлеты сохраняли форму.
яйца делают любой фарш жестким. без них котлетки всегда лучше
Ну очень аппетитно!!!
благодарю
я тоже всегда делаю котлетки с соевым соусом и картошкой, обязательно сделаю с этим соусом!
на здоровье
Хороший, традиционный рецепт, я бы сказала "советская классика"! Хочу дополнить идею применения в фарше картофеля, может кому пригодится... профессионалы рекомендуют в постный фарш добавлять тертый картофель, он добавляет блюду сочности и пышности, а в жирный - хлеб, т.к. он лучше впитывает жир и мясные соки, но я, последнее время, в любой фарш кладу овсяные хлопья, если быстрого приготовления, то как есть, обычные измельчаю в блендере. На вкусе готового блюда, добавка никак не отражается!
Мне тоже нравятся хлопья в котлетах вместо хлеба.они впитывают мясной сок,а сами на вкус не влияют.котлеты получаются сочными и вкусными.
Отличный рецепт, что-то разлюбила я с возрастом жареные блюда, и эти котлетки в таком вкусном соусе, как нельзя кстати.
Спасибо
спасибо
Спасибо за рецепт)))
на здоровье!
Классный рецепт, обязательно попробую!!!
на здоровье!
Тонечка, изумительные котлетки!
Женечка, спасибо тебе!
Тонечка, принесла замечательные котлетки. Конечно же очень вкусные и сочные. А соевый тут -ну прям кстати, очень облагородил их и соус. Замечательный вкус получился. Спасибо тебе огромное за идею. У нас тоже так котлеты готовили и бабушка и мама, только лук перекручивали и конечно же без соевого, кто его тогда знал. Мясо всегда было свое или свинина или говядина. Жили в то время в Сибири, мне кажется тогда все готовили такие котлеты, другого способа и не помню, да чтоб подливы было много. Хлеб свежий из русской печи вытянешь и чтоб макать было вдоволь. Девочки, очень вкусные котлетки, советую!
Галочка, спасибо огромное за душевные слова!
Спасибо дорогая моя
Ответ для Гали-28
Галочка, чудесное исполнение рецепта! Такое аппетитное! А как рассказала!!!!
Олечка, спасибо моя хорошая, вот наплыло воспоминание
Ответ для Гали-28
Галочка,аппетитные котлетки у тебя
Танечка, спасибо моя хорошая
Ответ для Гали-28
Галочка, прям через монитор чувствуется какие сочные и вкусные котлетки!!! Очень уютное и аппетитное фото!!!
Лилечка, спасибо моя хорошая за внимание
Ответ для Гали-28
Великолепные золотистые котлетки в шелковистом соусе.... Умничка, Галечка!
Мариночка, спасибо дорогая моя за теплый отзыв
Ответ для Гали-28
Галочка восхитительные сочные котлетки у тебя
Танечка, спасибо солнышко за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, ну как же у тебя аппетитно! Сижу тут такая голоднЫя, облизываюсь...
Женечка, а прикинь 2 часа ночи, а я пошла готовить их, ароматы сумасшедшие, вот как было сдерживать себя, конечно я одну попробовала Фарш приготовила, думала с утречка их быстренько нажарю, а тут у меня бессонница.
Спасибо тебе солнышко за внимание
Не представляю. Я бы усе съела
Ответ для JeSeKi
От ваших рецептов тоже обалдеть можно, все такие аппетитные и вкусные, а главное не вредные.
Ответ для Гали-28
Галочка, как же вкусно ты рассказала! Шикарное и приготовление, и комментарий к нему!
Олюшка, спасибо моя золотая за внимание Да Олечка,впала в воспоминания, чем можно было заниматься ночью
Ответ для Гали-28
Галочка, какая аппетитная красота на тарелочке!!!
Людочка, спасибо солнышко за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, очень аппетитные котлетки!!!
Жанночка, спасибо солнышко за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, какое вкусное фото! Видно, какие сочные котлетки!
Танюш, спасибо моя дорогая
Ответ для Гали-28
Замечательные котлетки, Галочка ! Такие пышные, сочные ! Спасибо за адресок, солнышко !
Жанночка, спасибо дорогая за похвалу они очень быстро исчезают
Ответ для Гали-28
Галочка, котлетки выглядят очень аппетитно В Сибири никогда не был, таких котлет не пробовал и обязательно нужно восполнить пробел... Как только доберусь до своей любимой плиты, то обязательно приготовлю!!!
Роберт, спасибо огромное за внимание. Да нужно добираться до плиты и как можно быстрее
Ответ для Гали-28
Галочка, бесподобные, очень красивые котлеты с яркой, солнечной подливой!
Ирочка, дорогая моя, спасибо огромное за теплый отзыв и внимание
Ответ для Гали-28
Галенька, ооочень аппетитные котлетки!!!! Смотрю на фото, оторваться не могу!!!
Спасибо Настенька огромное за внимание, спасибо солнышко
Ответ для Гали-28
Хороши котлетки, Галочка.
Спасибо дорогая за внимание
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1402 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки