Версия для печати
  • 12 апреля 2015, 21:23
  • 25068

Торт "Молочная Прага"

Рецепт: Торт Молочная Прага

Хочу поделиться рецептом бисквитного торта "Прага". Торт я готовила с такими же ингредиентами, которые используются в классической "Праге", но т. к. мои домашние не любят горьковатый вкус "Праги", то вместо горького шоколада я использовала молочный шоколад. Когда я впервые приготовила этот торт на горьком шоколаде, то те кто его пробовал, сказали, что это та сама "Прага" из кондитерской на Арбате, только намного вкуснее, потому что она НЕ была приторно-сладкой, т. к. сахар я убавила практически наполовину, и торт получился очень лёгким, несмотря на то, что он шоколадный. Поклонники классической "Праги" смогут легко ее приготовить по моему рецепту, если используют вместо молочного шоколада - горький, также торт можно приготовить, если использовать какао, то "Прага" сразу "заиграет горьковатой ноткой"...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Торт "Молочная Прага"»:

Бисквит №1

Бисквит №2

Крем

Фруктовая прослойка

  • Варенье (Варенье домашнее: Смородина+Черноплодка+Яблоко) — 2 ст. л.

Шоколадная глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 18



Рецепт «Торт "Молочная Прага"»:

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ПЕРВОГО бисквитного коржа.

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх. 10 минут это самое оптимальное время для взбивания, если взбивать дольше, то эта масса будет потом оседать вниз, и это скажется на качестве готового бисквита (он будет приплюснутым).

В отдельную кружку я отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером, и так весь объем аккуратно перемешиваю.

В итоге у меня получилась вот такая однородная консистенция.

Форму для выпечки бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет диаметр: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Выпекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180С.

Ориентиром готовности бисквита послужит нам его золотистая корочка, которая образовалась сверху. Также, готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой, если она сухая, то бисквит пропекся и готов.

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления ВТОРОГО бисквитного коржа.
Т. к. для "Праги" мне потребуется всего 3 готовых коржа (первый бисквит я разрежу пополам), то чтобы испечь третий корж, я уменьшила кол-во ингредиентов ровно наполовину, чтобы третий корж потом не разрезать, а использовать его прям в готовом варианте!

Яйца необходимо взбить с сахаром в течение 10 мин. Масса должна увеличиться и подняться вверх.

Как и для первого бисквита я в отдельную кружку отмерила нужное кол-во муки добавила туда соду и какао.

Во взбитую яичную смесь я небольшими порциями добавляю: муку+какао+соду. Немножко добавила и перемешала миксером до получения однородной консистенции.

Форму для выпечки второго бисквита застелить пергаментной бумагой. Моя форма имеет такой же диаметр, как и первая: 28см. На пергамент влить полученное бисквитное тесто. Тесто необходимо распределить ложкой по всему диаметру.
У меня духовка уже была прогрета и второй корж я выпекаю 15 мин. при температуре 180С.

Вот такие у меня получились красивые бисквитные коржи. Их я остужаю до комнатной температуры.

ПЕРВЫЙ бисквит нужно разрезать вдоль на 2 пласта.

Получилось два коржа.

Итого в свою "Прагу" я использую 3 бисквитных коржа. Вот так они у меня выглядят.

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления крема.

Три яйца я взбиваю 10мин. в крепкую однородную пену.

По истечении 10 мин. добавить к яйцам молоко. Все хорошо перемешать миксером.

Следом за молоком добавляем сгущенку. Смесь тоже необходимо перемешать миксером до однородного состояния.

Взбитую смесь ставим на водяную баню, чтобы сварить заварной крем. Заварной крем у меня сварился примерно через 10-12 мин.

Примерно после 3-5 мин. варки, в яичную смесь необходимо добавить шоколад.

Заварной крем вместе с шоколадом я помешивала миксером, чтобы он был однородной консистенции и без комочков.

По истечении, примерно, 10-12 мин. мой крем превратился в густую однородную массу. После этого я снимаю его с водяной бани и остужаю до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить миксером.

К маслу малыми порциями я добавляю заварной крем. Немного добавила и сразу взбила массу миксером, и так необходимо поступить со всем заварным кремом.

Вот такая однородная кремовая консистенция у меня получилась в конце.

Готовый крем необходимо накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час.

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления шоколадной глазури.

Сливочное масло соединить с молоком и растопить на ОЧЕНЬ слабом огне.

После того, как масло растопилось к нему необходимо добавить шоколад, который я предварительно поломала на маленькие квадратики.

Когда шоколад растаял, то эту шоколадную массу я перемешиваю с помощью миксера до однородной консистенции. Глазурь убираю в холодильник на 15 мин., чтобы она немного загустела.

Далее, этот домашний джем я буду использовать в качестве фруктовой прослойки. Джем не содержит комочков, т. к. изначально это было обычное варенье из: смородины, яблок и черноплодки, которое я измельчила блендером в джем.

Итак, собираем торт! На первый бисквитный корж я выкладываю половину крема, который я достала из холодильника.

Крем я распределяю по всему диаметру бисквита.

Крем сверху накрываю вторым бисквитным коржом, слегка его придавливая.

На второй бисквитный корж я выкладываю свой фруктовый джем.

Джем равномерно распределяю по всему диаметру бисквитного коржа.

На джем необходимо выложить оставшуюся часть сливочного крема.

Кисточкой аккуратно распределяю крем по всей поверхности. Затем, накрываю все это дело третьим бисквитным коржом, слегка его придавливая.

Достаю шоколадную глазурь из холодильника и начинаю покрывать ею торт.

Равномерно промазываю торт сверху.

Затем, промазываю его по бокам.

После того, как я покрыла свой торт шоколадной глазурью, то убираю его в холодильник.
Т. к. я делаю его вечерами, то тортик убираю в холодильник на всю ночь, а так можно оставить его на 6-8 часов в холодильнике для застывания.

Вот так выглядел на утро мой тортик "Молочная Прага".

Моя "Молочная Прага"...

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ, ДРУЗЬЯ!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Молочная Прага
Описание: Хочу поделиться рецептом бисквитного торта "Прага". Торт я готовила с такими же ингредиентами, которые используются в классической "Праге", но т. к. мои домашние не любят горьковатый вкус "Праги", то вместо горького шоколада я использовала молочный шоколад. Когда я впервые приготовила этот торт на горьком шоколаде, то те кто его пробовал, сказали, что это та сама "Прага" из кондитерской на Арбате, только намного вкуснее, потому что она НЕ была приторно-сладкой, т. к. сахар я убавила практически наполовину, и торт получился очень лёгким, несмотря на то, что он шоколадный. Поклонники классической "Праги" смогут легко ее приготовить по моему рецепту, если используют вместо молочного шоколада - горький, также торт можно приготовить, если использовать какао, то "Прага" сразу "заиграет горьковатой ноткой"...
Тэги: десерт, торт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Зачем взбивать яйца для крема в пышную пену 5 минут? Если потом все равно смешивать с молоком и варить - заварной крем ведь.
Спасибо за рецепт, торт получился!!! Приготовила на день рождения доченьки))). Всем угодила)). Он получился высокий и очень вкусный. Оригинальной " Праги" я не пробовала, но этот торт значительно вкуснее тех, что продается в наших магазинах. И по себестоимости дешевле. Описание чёткое, подробное, проблем при приготовлении не возникло никаких. Я очень довольна!
тортик заинтересовал,но возник вопрос а коржи вы не пропитывали
Делала все как в рецепте указано.
Не рецепт, а просто сказка! Так легок в приготовлении и настолько вкусный не описать словами)) У меня масла оказалось только 190гр и поэтому прослойка не такая светлая и поэтому выглядит не как прага, а как мега шоколадный торт Гости пришли со своим покупным тортом, но в итоге покупной никто не ел все не могли оторваться от этого произведения)) Еще раз спасибо

А теперь вопрос...у меня при выпечки корж поднимался только на половину, т.е. на одну сторону был пышный и высокий, а на противоположной стороне он приподнялся совсем чуть-чуть, а так произошло и с первым и со вторым коржом, духовка вроде греет равномерно. Что я не правильно сделала?
Очень рада, что Вам понравился рецепт! Скорее всего дело в духовке!
Ответ для Ppsh
А духовка не с конвекцией?
В настоящей "Арбатской" Праге обязательно должна присутствовать прослойка из джема, и здесь это есть. Спасибо.
Какая умничка, слов нет, сплошной восторг!.. Спасибо, дорогая, за это чудо-чудесное!.. За этот кулинарный шедевр!.. Вы прелесть, знайте это!..
Отличный тортик,подробный рецепт-то что нужно! Утащила)
Спасибо! Приятного аппетита!
Торжественно объявляю вам благодарность !!!!
Взяв за основу ваши бисквитные коржи и немного изменив состав крема, испекла мужу на День рождения "Прагу". Учитывая, что он фанат "Праги" советских времён и не всякий покупной торт именых марок в наших краях ему нравится, то от моего торта он пришёл в полный восторг. Собственно как и остальные гости.
На радостях потребовал, чтобы я ему такую вкусняшку пекла через день, ну или хотя бы раз в неделю.
Вау, спасибо большое!!!
Приятна удивлена и очень рада, что Вам понравилось!
Торжественно объявляю вам благодарность !!!!
Взяв за основу ваши бисквитные коржи и немного изменив состав крема, испекла мужу на День рождения "Прагу". Учитывая, что он фанат "Праги" советских времён и не всякий покупной торт именых марок в наших краях ему нравится, то от моего торта он пришёл в полный восторг. Собственно как и остальные гости.
На радостях потребовал, чтобы я ему такую вкусняшку пекла через день, ну или хотя бы раз в неделю.



поделитесь пожалуйста вашим кремом !!! заранее благодарю !)
Испекла Ваш торт. Простой в исполнении и вкусный. Большое спасибо за идею с молочным шоколадом. Теперь этот торт будет и в моей копилке.
Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравилось!!!
Вам +++++за очень подробное описание рецепта, мои любят шоколадные торты, но горьковатый вкус не даёт полностью насладиться десертом, поэтому ваш рецепт обязательно опробую, особенно понравился крем, и что немаловажно вы пишите, что он не приторный, я тоже убираю сахар по возможности на меньшее количество. О результате отпишусь. Из всех Праг выбрала ваш.
Спасибо за доверие! Бог Вам в помощь!
Спасибо большое за рецептик!!!!
Вот фото: https://www.povarenok.ru/photo/43688/
Проблемка возникла с заварным кремом... ну не хотел он у меня завариваться... пол часа стояла)))) все таки добавила крахмал и сняла с бани, ну и конечно отвлеклась в самый ответственный момент))) В общем заварился он у меня конкретно, поэтому крем вышел с комочками)))) Единственное, что добавила от себя это пропитала коржи, жаль, что эта гениальная мысль посетила меня слишком поздно, и первый корж я пропустила, вышел сухой, но ничего в след. раз исправлюсь)))))
Спасибо большое за фотоотчет! Тортик очень красиво смотрится!!! Я когда готовлю торт "Птичье молоко", то добавляю 1ст.л. муки, но когда "Прагу" готовила, то крем у меня и без муки загустел.
Не люблю шоколадные торты,а ваш посмотрела(очень подробно все расписано-СПАСИБО!!!) и захотела приготовить .БРАВО!!!!!
Спасибо за комментарий! Бог Вам в помощь!!!
Отличный рецепт
Благодарю Вас!!!!!
прелестно!!
Большое спасибо!!!!
Отличный, домашний, вкусный торт! Прекрасное и подробное описание процесса, все понятно и вопросов вообще не возникает.От меня большой ПЛЮС! Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо большое и Вам! За очень теплый и приятный отзыв!!!!!!
Спасибо!
такой сложный, но вполне доступный и интересный рецепт для домашнего торта)
очень люблю шоколадные торты)
На самом деле в нем нет ничего сложного, я просто люблю добавлять достаточно подробные рецепты, приготовив его несколько раз уже могу делать этот торт с закрытыми глазами! Получилось очень вкусно - торт улетел у нас за 1,5 дня
Алёна, я имела ввиду ваш добросовестно проделанный труд по фотографированию и подробному описанию процесса))), спасибо)
Ааа, поняла, а то я думала, что Вы про сам торт! Вам спасибо, что заглянули
Не знаю, почему налепили минусов. Проделан большой труд, поэтому исправляю минус на плюс!
Спасибо, жаль, что были минусы! Старалась расписать как можно подробнее, потому что торт получается действительно очень вкусный Наверное минусы появились из-за моей подробности! Вам спасибо!!!
Не расстраивайтесь! Удачи Вам!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook