Оригинальный нетрадиционный способ приготовления борща из серии «всё в одной кастрюле». Неоспоримое преимущество этого способа, в отличие от классических, - скорость и компактность технологии. Несмотря на модификацию, вкус вас порадует. Нюансы приготовления можно увидеть в видео-рецепте.
Владимир КоневПоваренок 3 уровня
- 13 апреля 2015, 13:44
- 4148
Жареный борщ
Ингредиенты для «Жареный борщ»:
- Мясо — 500 г
- Свекла — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Чеснок — 2...3 зуб.
- Перец сладкий — 100 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Уксус — 2...3 ст. л.
- Зелень — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 мл
- Вода — 1,5...2 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1845.5 ккал |
белки
20.1 г |
жиры
32.1 г |
углеводы
122 г |
| Порции | |||
| ккал 230.7 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 4 г |
углеводы 15.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Жареный борщ»:
Смотрим видео и начинаем готовить!
1. Выбрать для приготовления кастрюлю с толстым дном (или казан, вок, котелок).
2. Налить и разогреть в кастрюле растительное масло.
3. Обжарить порционно подготовленное мясо, хорошо подходят рёбрышки.
4. Добавить нарезанный полукольцами лук, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный произвольно сладкий перец и сельдерей.
5. Немного обжарить мясо с овощами на среднем огне.
6. Добавить мелко нарезанную или крупно натёртую свёклу, оставив небольшой кусочек на потом.
7. Прогрев овощи с мясом добавляем произвольно порезанные помидоры, предварительно сняв с них шкурку. Можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты.
8. Ещё немного потушив поджарку, добавляем картофель, нарезанный кубиками.
9. Следом заливаем полтора – два литра кипятка.
10. Как только будущий борщ закипит, добавляем соль, перец и оставляем вариться на слабом огне 20 минут.
11. По истечению времени закладываем мелко нашинкованную капусту и варим до той степени, которая вам нравится, 5 – 10 минут.
12. Пока варится капуста, натираем на мелкой тёрке оставленный кусочек свеклы и чеснок.
13. После готовности капусты закладываем натёртую свёклу с чесноком, следом заливаем уксус. Это придаст борщу характерный свекольный цвет. Вместо уксуса можно использовать выжатую четвертинку лимона.
14. Следом добавляем зелень, лавровый лист, варим 2 – 3 минуты.
15. Даём борщу настояться и подаём как вам нравится.
Всем приятного аппетита!
Понравившийся рецепт можете добавить в свою кулинарную книгу.
1. Выбрать для приготовления кастрюлю с толстым дном (или казан, вок, котелок).
2. Налить и разогреть в кастрюле растительное масло.
3. Обжарить порционно подготовленное мясо, хорошо подходят рёбрышки.
4. Добавить нарезанный полукольцами лук, натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный произвольно сладкий перец и сельдерей.
5. Немного обжарить мясо с овощами на среднем огне.
6. Добавить мелко нарезанную или крупно натёртую свёклу, оставив небольшой кусочек на потом.
7. Прогрев овощи с мясом добавляем произвольно порезанные помидоры, предварительно сняв с них шкурку. Можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты.
8. Ещё немного потушив поджарку, добавляем картофель, нарезанный кубиками.
9. Следом заливаем полтора – два литра кипятка.
10. Как только будущий борщ закипит, добавляем соль, перец и оставляем вариться на слабом огне 20 минут.
11. По истечению времени закладываем мелко нашинкованную капусту и варим до той степени, которая вам нравится, 5 – 10 минут.
12. Пока варится капуста, натираем на мелкой тёрке оставленный кусочек свеклы и чеснок.
13. После готовности капусты закладываем натёртую свёклу с чесноком, следом заливаем уксус. Это придаст борщу характерный свекольный цвет. Вместо уксуса можно использовать выжатую четвертинку лимона.
14. Следом добавляем зелень, лавровый лист, варим 2 – 3 минуты.
15. Даём борщу настояться и подаём как вам нравится.
Всем приятного аппетита!
Понравившийся рецепт можете добавить в свою кулинарную книгу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2016 года caramel77 #
21 мая 2016 года sozmaria #
1 июня 2016 года Владимир Конев # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года Алина Дзагоша #
19 сентября 2015 года Владимир Конев # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года VolOksana #
19 апреля 2015 года Владимир Конев # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года VolOksana #
14 апреля 2015 года Владимир Конев # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года sibir77 #
13 апреля 2015 года sibir77 #
13 апреля 2015 года Владимир Конев # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: