Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 13 апреля 2015, 23:17
  • 3886

Дрожжевые сырные крученки

Рецепт: Дрожжевые сырные крученки

Эти сырные булочки можно подать с любым напитком. А можно вместо хлеба подать к супу или борщу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Дрожжевые сырные крученки»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2644.4 ккал 		белки
146.7 г 		жиры
34.5 г 		углеводы
468.9 г
Порции
ккал
220.4 ккал		 белки
12.2 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
39.1 г
100 г блюда
ккал
201.9 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Дрожжевые сырные крученки»:

  • В большой миске смешайте 2 стакана просеянной муки, сахар, дрожжи и соль.

  • В отдельной кастрюле нагрейте молоко до температуры 55 град.

  • и аккуратно влейте в муку.

  • Во время вымешивания постепенно добавляйте тертый сыр (1,5 стак.)

  • и оставшуюся просеянную муку, пока тесто не станет мягким, но не жидким.

  • Переложите его на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 6-8 минут, пока тесто не станет ровным и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.

  • Разделите тесто на 12 равных частей

  • и скатайте каждую в жгут длиной 40 см.

  • Сложите каждую полоску пополам, защипните концы

  • и несколько раз перекрутите.

  • Положите крученки на смазанный противень, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин. до увеличения в объеме в два раза. Затем смажьте крученки взбитым с щепоткой соли яйцом и посыпьте тмином и сыром.

  • Выпекайте крученки при температуре 205 С 15 минут. Когда тесто хорошо пропечется, выньте готовые изделия из духовки и остудите на решетке.

    Приятного аппетита!









Это книжный вариант. Без фото
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: выпечка

Вкусы: сдобный сырный сдобные сырные

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дрожжевые сырные крученки
Рецепт: Дрожжевые сырные крученки

Эти сырные булочки можно подать с любым напитком. А можно вместо хлеба подать к супу или борщу.

Ингредиенты для «Дрожжевые сырные крученки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Дрожжевые сырные крученки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вот приготовила в виде 4-х багетов. Оооочень понравились даже сотрудникам мужа.
такие красавцы вышли!!!!! Лида Спасибо за такой красивый фотоотчет!!!!
аппетитно, спасибо за рецепт!
и вам Спасибо!
Если тесто с сыром плохо поднимается, то может ввести сыр в уже поднявшееся тесто? Или он не распределится равномерно?
На счет сыра, как вам класть сразу или потом, решайте сами. Я готовила строго по книге. Шаг №4 "Во время вымешивания постепенно добавляйте тертый сыр (1,5 стак.)". Сыр у меня был "Колбасный"+ "Российский". Вы можете посмотреть рецепт из книги, я его специально выставила для просмотра. У меня тесто хорошо поднялось, но ждать пришлось подольше. Но мы все хотим, чтобы побыстрее.
Вы посмотрите на крученки они такие воздушные, сразу видно, что тесто хорошее. Но кол-во дрожжей я уменьшила, по книге аж 2 пакета у меня 1
Спасибо!
Люблю все с сыром.Надо попробовать испечь.Спасибо!
Спасибо, попробуйте
Вкуснятина!
Спасибо!
Вкусненько
Спасибо!
Прекрасная выпечка
Спасибо!
все что с сыром - моя любовь навеки!!!
Спасибо!
Вкусные хрустики!!!
Спасибо!
мне нравятся
Спасибо!
Спасибо!
Прекрасная выпечка
Спасибо!
Отличная выпечка
Спасибо!
Классные штучки! Нужно попробовать
Спасибо, попробуйте
Прекрасная выпечка, Оля!!!! Оч. аппетитно!
большое спасибо!
Оля, очень интересный рецепт!
Спасибо!
интересная выпечка
Спасибо!
Это действительно ужасно вкусно, причем избытком сыра такие булочки трудно испортить! Я делаю булочки обычной круглой формы, здесь очень интересная формовка. Рискну ответить на вопрос о дрожжах: по-моему, в рецепте речь идет о пакетиках с сухими дрожжами. Если брать брикет, то я бы положила половину брикета или треть+больше сахара на это количество ингредиентов.
их можно готовить соленые и сладкие. По книге "130 изысканных рецептов" 2 пакета, меня это тоже смутило и я положила 1 пакетик дрожжей, оказалось мало, долго ждала подъема теста, может быть из за сыра. Поэтому я предлагаю положить не 2 пакетика, а где то 1,5.
А вот сыр тертый твердый можно заменить на "Колбасный сыр", вкус не ухудшается, но это если для кого то дорого
а форма обыкновенная, фото в книге отсутствует, поэтому уж не знаю правильная ли формовка
Я предложила добавить сахар не для получения сладких булочек, привыкла так экономить дрожжи: они "едят" сахар и быстро растут. Но это действует с дрожжами в брикетах, а на пакетики не действует, по моему опыту. Действительно, сырная выпечка хуже поднимается, поэтому больше дрожжей не помешает. Форма "кручеников" меня просто очаровала, гораздо интереснее, чем просто круглые булочки!
да меня тоже очень смутило это кол-во дрожжей на такое кол-во муки. По этой книге сегодня готовила др. рецепт, булочки получились хорошо, но дрожжей там 1 пакет на 2,5 стакана, тоже много
Но дрожжи не вредные, избыток их не"вызывает горечь", как пишется в старых кулинарных книгах, а уменьшает время подъема теста (мой опыт). Еще раз спасибо за вариант формовки, попробую даже одну полоску закрутить, будет хрустящий вариант!
Давайте их сюда... Мы их с супом и без супа...Забираю...
да я с удовольствием, приготовила сегодня два рецепта и все выпечка, так что приезжайте самовар поставлю
Наверное вкусно, выглядит аппетитно а дрожжи какая пачка по весу?
Спасибо! дрожжи 11 грамм - быстродействующие
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки